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Aitatxu

50€
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  • Restaurante Gastronomiko
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Descripción

Aitatxu busca diferenciarse de las demás propuestas clásicas utilizando materias primas de primera calidad presentándolas de una manera diferente. Sus platos preparados à la minute, se renuevan por temporada presentando una carta basada en el producto fresco llena de creatividad e innovación. En definitiva, una experiencia gastronómica completa basada en el disfrute de los sentidos y sabores.

 

Más información

Parking cercano: Calle del Gral Oraá, 14.

No dispone de menú infantil ni tronas.

Dispone de reservados.

Menú Gastronómiko con posibilidad de maridaje.

 

Creativa
De autor
Bº de Salamanca
Smart Casual

Aitatxu busca diferenciarse de las demás propuestas clásicas utilizando materias primas de primera calidad presentándolas de una manera diferente. Sus platos preparados à la minute, se renuevan por temporada presentando una carta basada en el producto fresco llena de creatividad e innovación. En definitiva, una experiencia gastronómica completa basada en el disfrute de los sentidos y sabores.

 

Más información

Parking cercano: Calle del Gral Oraá, 14.

No dispone de menú infantil ni tronas.

Dispone de reservados.

Menú Gastronómiko con posibilidad de maridaje.

 

Creativa
De autor
Bº de Salamanca
Smart Casual
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RESERVAR AHORA

Carta

*Los precios son susceptibles de cambiar y podrían sufrir variaciones debido al incremento del IVA

Entrantes
Carta
Kebal de lechal, salsa Tzatziki, salsa chipotle y verduritas. 12.00€
Steak tartare de buey D.O., crema de jalapeño, sésamo negro y galleta de arroz. 25.00€
Huevo de corral, trufa negra, setas de temporada y cebolleta caída. 25.00€
Arroz marino con carabinero, al i oli y arroz negro suflado. 23.00€
Cangrejo de concha blanda, lima Kaffir, setas asiáticas y shiso verde. 19.00€
Txopitos, migas de sifón, azafrán, su tinta y brotes. 13.00€
Foie tartare, croutons, mango y gelatina P.X. 19.00€
Gnocchi, agua de tomate, escabeche y gelatina de vainas 12.00€
Carnes
Carta
Secreto ibérico, pesto de pistachos, albahaca morada y mikro cebolletas. 16.00€
Cochinillo, su jugo, al i oli de pera y aromáticas. 19.00€
Black angus D.O., espuma de vichyssoise, zanahoria morada y zumo de huesos. 24.00€
Costilla 8.0, gel de zanahoria, demi-glace y brotes. 17.00€
Pescados
Carta
Rape asado, verduras marinas, demi-glace y huevas de salmón. 20.00€
Ventresca de toro de almadraba, ajo seco frito, yuzu, soja y sésamo negro. 25.00€
Salpicón de bogavante con sus dedos, crema de maíz tostado y algas. 18.00€
Salmonetes, alga kombu, trigo y tempura de espinas. 20.00€
Los Postres
Carta
Tarta de zanahoria V.O. 6.00€
Cheesecake V.O. 6.00€
Macedonia V.O. 6.00€

*Los precios son susceptibles de cambiar y podrían sufrir variaciones debido al incremento del IVA

Entrantes
Kebal de lechal, salsa Tzatziki, salsa chipotle y verduritas.
Steak tartare de buey D.O., crema de jalapeño, sésamo negro y galleta de arroz.
Huevo de corral, trufa negra, setas de temporada y cebolleta caída.
Arroz marino con carabinero, al i oli y arroz negro suflado.
Cangrejo de concha blanda, lima Kaffir, setas asiáticas y shiso verde.
Txopitos, migas de sifón, azafrán, su tinta y brotes.
Foie tartare, croutons, mango y gelatina P.X.
Gnocchi, agua de tomate, escabeche y gelatina de vainas
Carnes
Secreto ibérico, pesto de pistachos, albahaca morada y mikro cebolletas.
Cochinillo, su jugo, al i oli de pera y aromáticas.
Black angus D.O., espuma de vichyssoise, zanahoria morada y zumo de huesos.
Costilla 8.0, gel de zanahoria, demi-glace y brotes.
Pescados
Rape asado, verduras marinas, demi-glace y huevas de salmón.
Ventresca de toro de almadraba, ajo seco frito, yuzu, soja y sésamo negro.
Salpicón de bogavante con sus dedos, crema de maíz tostado y algas.
Salmonetes, alga kombu, trigo y tempura de espinas.
Los Postres
Tarta de zanahoria V.O.
Cheesecake V.O.
Macedonia V.O.

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