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Burgundy

40€
40€
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  • El espacio perfecto para los amantes del vino y la cocina de producto
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Descripción

El nuevo proyecto del grupo En Copa de Balón, irrumpe con fuerza en la arteria principal de la capital madrileña junto a la plaza de Colón. Una oferta basada en cocina de mercado con productos de primera calidad en sus platos, diseñados por el Chef David Marcano, y una oferta enológica para maridarlos de más de 300 referencias y D.O. de todo el planeta. Sin lugar a dudas, "El Alma de Burgundy". Combinaciones perfectas para los más delicados paladares. Junto a la oferta culinaria, destaca su carta de Mixología, donde podrán deleitarse con los combinados Premium más exquisitos y su apartado de Signature Coctails que le harán trasportase al mundo del sabor y la fantasía.Sin duda, un lugar para disfrutar.

 
Más información
  • Horario: De lunes a jueves de 13:30h a 16:00h y de 20:00h a 00:00h
  • Admite el pago con tarjetas de crédito: Visa y Mastercard
  • Parking cercano: C/ Hermosilla
  • Reservado (hasta 12 personas)
  • Acceso minusválidos: entrada por Hotel Gran Meliá Fenix C/ Hermosilla 2 (acceso directo a restaurante)
  • Platos aptos para vegetarianos y celiacos
Fusión
Bº de Salamanca
Smart Casual

El nuevo proyecto del grupo En Copa de Balón, irrumpe con fuerza en la arteria principal de la capital madrileña junto a la plaza de Colón. Una oferta basada en cocina de mercado con productos de primera calidad en sus platos, diseñados por el Chef David Marcano, y una oferta enológica para maridarlos de más de 300 referencias y D.O. de todo el planeta. Sin lugar a dudas, "El Alma de Burgundy". Combinaciones perfectas para los más delicados paladares. Junto a la oferta culinaria, destaca su carta de Mixología, donde podrán deleitarse con los combinados Premium más exquisitos y su apartado de Signature Coctails que le harán trasportase al mundo del sabor y la fantasía.Sin duda, un lugar para disfrutar.

 
Más información
  • Horario: De lunes a jueves de 13:30h a 16:00h y de 20:00h a 00:00h
  • Admite el pago con tarjetas de crédito: Visa y Mastercard
  • Parking cercano: C/ Hermosilla
  • Reservado (hasta 12 personas)
  • Acceso minusválidos: entrada por Hotel Gran Meliá Fenix C/ Hermosilla 2 (acceso directo a restaurante)
  • Platos aptos para vegetarianos y celiacos
Fusión
Bº de Salamanca
Smart Casual
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RESERVAR AHORA

Carta

*Los precios pueden sufrir variaciones*

Entrantes
Carta
Gunkan con zamburiña y huevas de tobiko 5.50€
Nigiri de rodaballo a la bilbaína 4.20€
Nigiri de carabinero con su salsa secreta 5.50€
Nigiri de toro y anguila 5.50€
Tartar de atún picante con huevo frito ecológico 25.00€
Sashimi de mero con wasabi fresco, refrito de soja y aceite arbequina 17.00€
Arroz meloso marinero 20.00€
Lasagna de berenjena con bechamel suave y bolognesa 16.00€
Risotto de setas 17.00€
Pappardelle con corazones de puerro y flor de calabacín 13.00€
Ensalada de langostino tigre en tempura acompañado de mahonesa japonesa 15.00€
Ensalada templada de bogavante con bulbo de hinojo y manzana smith 30.00€
Terrina foie con gelée de vino dulce y pera a baja temperatura 18.00€
Ceviche de corvina salvaje con boniato y maíz cancha 17.00€
Verduras con dos cocciones 16.00€
Tacos de cochinita pibil con guacamole, pico de gallo y cebolla morada 12.00€
Gyozas de corzo. Empanadilla asiática al vapor rellena de caza de temporada 2.80€
Boletus con huevo trufado 16.00€
Dúo de ensaladillas. La clásica y la sin patata 14.00€
Croqueta de jamón ibérico (unidad) 1.90€
Jamón ibérico de bellota con pan de cristal y tomate rallado al momento 24.00€
Carnes
Carta
Steak tartar cortado a cuchillo 19.00€
Paletilla de cordero lechal con chalotas al vermut y tarta fina de patata 39.00€
Jarrete de ternera blanca de cocción prolongada (54h) en compañía de patata trufada 65.00€
Corte de cerdo ibérico 100% bellota con salsa de miso 16.00€
Pichón en dos cocciones con calabaza confitada y aliño agridulce 22.00€
Solomillo braseado con sal de escamas y con chiantarella 25.00€
Escalopines de ternera a la pimienta con salsa de Oporto y patatas panaderas 16.00€
Hamburguesa Burgundy 15.50€
Pescados
Carta
Lomo de atún frito a la plancha con demi-glace de verduras de temporada 23.00€
Lomo alto de bacalao asado con estofado de sus callos 21.00€
Chipirones en su tinta 22.00€
Nuestro mix de merluza con chipirón en su tinta 26.50€
Merluza de pincho de Burela braseada con verduritas de temporada 26.00€
Delicias de merluza de pincho de Burela a la romana 17.00€
Los Postres
Carta
Degustación de helados 8.20€
Ensalada de frutas de temporada 8.50€
Chocolate en tres texturas 8.00€
Coulant hecho en casa (15 min de espera) 8.50€
Tatín de manzana con helado de vainilla bourbon 8.00€
Torrija de pan brioche y helado de pistacho 8.50€
Creme brulée con fruta de la pasión y crumble de avellana 8.00€
Flan de queso casero con fruta de temporada 7.50€

*Los precios pueden sufrir variaciones*

Entrantes
Gunkan con zamburiña y huevas de tobiko
Nigiri de rodaballo a la bilbaína
Nigiri de carabinero con su salsa secreta
Nigiri de toro y anguila
Tartar de atún picante con huevo frito ecológico
Sashimi de mero con wasabi fresco, refrito de soja y aceite arbequina
Arroz meloso marinero
Lasagna de berenjena con bechamel suave y bolognesa
Risotto de setas
Pappardelle con corazones de puerro y flor de calabacín
Ensalada de langostino tigre en tempura acompañado de mahonesa japonesa
Ensalada templada de bogavante con bulbo de hinojo y manzana smith
Terrina foie con gelée de vino dulce y pera a baja temperatura
Ceviche de corvina salvaje con boniato y maíz cancha
Verduras con dos cocciones
Tacos de cochinita pibil con guacamole, pico de gallo y cebolla morada
Gyozas de corzo. Empanadilla asiática al vapor rellena de caza de temporada
Boletus con huevo trufado
Dúo de ensaladillas. La clásica y la sin patata
Croqueta de jamón ibérico (unidad)
Jamón ibérico de bellota con pan de cristal y tomate rallado al momento
Carnes
Steak tartar cortado a cuchillo
Paletilla de cordero lechal con chalotas al vermut y tarta fina de patata
Jarrete de ternera blanca de cocción prolongada (54h) en compañía de patata trufada
Corte de cerdo ibérico 100% bellota con salsa de miso
Pichón en dos cocciones con calabaza confitada y aliño agridulce
Solomillo braseado con sal de escamas y con chiantarella
Escalopines de ternera a la pimienta con salsa de Oporto y patatas panaderas
Hamburguesa Burgundy
Pescados
Lomo de atún frito a la plancha con demi-glace de verduras de temporada
Lomo alto de bacalao asado con estofado de sus callos
Chipirones en su tinta
Nuestro mix de merluza con chipirón en su tinta
Merluza de pincho de Burela braseada con verduritas de temporada
Delicias de merluza de pincho de Burela a la romana
Los Postres
Degustación de helados
Ensalada de frutas de temporada
Chocolate en tres texturas
Coulant hecho en casa (15 min de espera)
Tatín de manzana con helado de vainilla bourbon
Torrija de pan brioche y helado de pistacho
Creme brulée con fruta de la pasión y crumble de avellana
Flan de queso casero con fruta de temporada

Opiniones (70)


Opiniones  (70)
Burgundy

Resumen de puntuaciones

Comentarios de nuestros socios que han visitado este restaurante. Todos nuestros restaurantes han tenido verificación ClubKviar.

EDUARDO
Comida 6.0
Servicio 6.0
Calidad/ Precio 6.0
Atmósfera 8.0
Ha empeorado
01/10/2018
Ha empeorado
01/10/2018

Frente a nuestra anterior visita, pudimos percibir una importante bajada en la calidad de servicio, totalmente sobrepasado sin estar ni de lejos el comedor lleno. En la comida, también pudimos notar una bajada en la calidad. La carta de vinos, en cambio, impecable n su relación calidad precio

EDUARDO
Comida
6.0
Servicio
6.0
Calidad/ Precio
6.0
Atmósfera
8.0

Ha empeorado
01/10/2018

Frente a nuestra anterior visita, pudimos percibir una importante bajada en la calidad de servicio, totalmente sobrepasado sin estar ni de lejos el comedor lleno. En la comida, también pudimos notar una bajada en la calidad. La carta de vinos, en cambio, impecable n su relación calidad precio


Miguel Ángel
Comida 10.0
Servicio 6.0
Calidad/ Precio 8.0
Atmósfera 8.0
Dificil de mejorar excepto...
01/10/2018
Dificil de mejorar excepto...
01/10/2018

La lentitud en el servicio. El personal es extremadamente atento, pero la comida tardó muchísimo tiempo en llegar (casi 50 min el primer plato). Además, el local no estaba lleno por lo que no creo que haya excusa para tanto retraso en la cocina.

Miguel Ángel
Comida
10.0
Servicio
6.0
Calidad/ Precio
8.0
Atmósfera
8.0

Dificil de mejorar excepto...
01/10/2018

La lentitud en el servicio. El personal es extremadamente atento, pero la comida tardó muchísimo tiempo en llegar (casi 50 min el primer plato). Además, el local no estaba lleno por lo que no creo que haya excusa para tanto retraso en la cocina.


Xavier
Comida 8.0
Servicio 8.0
Calidad/ Precio 6.0
Atmósfera 6.0
Good
29/09/2018
Good
29/09/2018

Good

Xavier
Comida
8.0
Servicio
8.0
Calidad/ Precio
6.0
Atmósfera
6.0

Good
29/09/2018

Good


Luciano
Comida 8.0
Servicio 10.0
Calidad/ Precio 8.0
Atmósfera 10.0
Privacidad
28/09/2018
Privacidad
28/09/2018

Perfecto para comida de negocio

Luciano
Comida
8.0
Servicio
10.0
Calidad/ Precio
8.0
Atmósfera
10.0

Privacidad
28/09/2018

Perfecto para comida de negocio


Antonio José
Comida 10.0
Servicio 10.0
Calidad/ Precio 10.0
Atmósfera 10.0
Excelente como siempre
26/09/2018
Excelente como siempre
26/09/2018

Una comida más en un restaurante que hasta la fecha nunca me ha defraudado. Excelente la ensalada de langostinos tempurizados. Los vinos con precios difíciles de batir en un restaurante

Antonio José
Comida
10.0
Servicio
10.0
Calidad/ Precio
10.0
Atmósfera
10.0

Excelente como siempre
26/09/2018

Una comida más en un restaurante que hasta la fecha nunca me ha defraudado. Excelente la ensalada de langostinos tempurizados. Los vinos con precios difíciles de batir en un restaurante


María Fernanda
Comida 8.0
Servicio 10.0
Calidad/ Precio 8.0
Atmósfera 8.0
Un gusto, como siempre
15/09/2018
Un gusto, como siempre
15/09/2018

Cena perfecta de viernes. Ambiente relajado, gran cockteleria y sabores muy logrados. Siempre merece la pena regresar

María Fernanda
Comida
8.0
Servicio
10.0
Calidad/ Precio
8.0
Atmósfera
8.0

Un gusto, como siempre
15/09/2018

Cena perfecta de viernes. Ambiente relajado, gran cockteleria y sabores muy logrados. Siempre merece la pena regresar


Luciano
Comida 10.0
Servicio 10.0
Calidad/ Precio 10.0
Atmósfera 10.0
Perfecto
13/09/2018
Perfecto
13/09/2018

Ideal para comida de negocios o particular. Muy buen servicio. Gran carta de vinos a precios razonables

Luciano
Comida
10.0
Servicio
10.0
Calidad/ Precio
10.0
Atmósfera
10.0

Perfecto
13/09/2018

Ideal para comida de negocios o particular. Muy buen servicio. Gran carta de vinos a precios razonables


jose
Comida 10.0
Servicio 10.0
Calidad/ Precio 10.0
Atmósfera 8.0
Estupenda opción
09/09/2018
Estupenda opción
09/09/2018

Fuimos a cenar en pareja. El local es muy bonito, el servicio perfecto y la cocina estuvo fenomenal, en especial el steak Tartare. Una muy buena carta de vinos con precios que demuestran que es posible ofrecer buenos vinos sin sablear al cliente. En definitiva, muy recomendable.

jose
Comida
10.0
Servicio
10.0
Calidad/ Precio
10.0
Atmósfera
8.0

Estupenda opción
09/09/2018

Fuimos a cenar en pareja. El local es muy bonito, el servicio perfecto y la cocina estuvo fenomenal, en especial el steak Tartare. Una muy buena carta de vinos con precios que demuestran que es posible ofrecer buenos vinos sin sablear al cliente. En definitiva, muy recomendable.


Rafael
Comida 10.0
Servicio 10.0
Calidad/ Precio 8.0
Atmósfera 6.0
08/09/2018
08/09/2018

Rafael
Comida
10.0
Servicio
10.0
Calidad/ Precio
8.0
Atmósfera
6.0

08/09/2018


David
Comida 10.0
Servicio 10.0
Calidad/ Precio 8.0
Atmósfera 10.0
Excelente
31/08/2018
Excelente
31/08/2018

Una maravilla.

David
Comida
10.0
Servicio
10.0
Calidad/ Precio
8.0
Atmósfera
10.0

Excelente
31/08/2018

Una maravilla.


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