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DOMO Eurobuilding by Roncero & Cabrera

40€
40€
×
×
  • Algunos de los platos que encontrarás en este restaurante:
    Sopita de albahaca, melisa, chocolate blanco, limón y merengue de yogur. Mousse de Baileys, toffee y galleta de canela. Milhojas de chocolate gianduja y crema de especias. Carrot cake “en lata”, gelatina de naranja, bizcocho y crema de queso.

Descripción

DOMO, ubicado en el Hotel NH Collection Madrid Eurobuilding, ofrece cocina contemporánea a base de productos estacionales de máxima calidad. Dirigido por el Chef Luis Bartolomé; este espacio reúne tapas sorprendentes, gastronomía de corte internacional y la fusión de la alta cocina de Paco Roncero con la coctelería de Diego Cabrera. Un restaurante para saborear la originalidad tanto en la presentación de los platos como en las técnicas de elaboración.

Más información
  • Horarios: De lunes a domingo de 13:00h a 16:00h y 20:30h a 00:00h.
  • Dispone de parking privado 
  • Admite el pago con todas las tarjetas de crédito
  • Dispone de terraza
  • Dispone de acceso para minusválidos
  • Dispone de menús especiales para vegetarianos y celíacos
De mercado
Internacional
Chamartín
Elegante Casual

DOMO, ubicado en el Hotel NH Collection Madrid Eurobuilding, ofrece cocina contemporánea a base de productos estacionales de máxima calidad. Dirigido por el Chef Luis Bartolomé; este espacio reúne tapas sorprendentes, gastronomía de corte internacional y la fusión de la alta cocina de Paco Roncero con la coctelería de Diego Cabrera. Un restaurante para saborear la originalidad tanto en la presentación de los platos como en las técnicas de elaboración.

Más información
  • Horarios: De lunes a domingo de 13:00h a 16:00h y 20:30h a 00:00h.
  • Dispone de parking privado 
  • Admite el pago con todas las tarjetas de crédito
  • Dispone de terraza
  • Dispone de acceso para minusválidos
  • Dispone de menús especiales para vegetarianos y celíacos
De mercado
Internacional
Chamartín
Elegante Casual
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RESERVA TU MESA PARA

Carta

*Los precios son susceptibles de cambiar y podrían sufrir variaciones*

Entrantes
Fritura de chanquetes, patatas de sartén al ajillo y huevo con puntilla
Ensalada americana de pollo de corral, bacon rustido y salsa barbacoa
Verduras al vapor, salsa de tomate, cebolleta tostada y arroz crujiente con mojo de aguacate
Sopa de tomate y fresón, queso ahumado, almendra, caviar de módena
Ensalada de “San Isidro”, patata nueva, pico de gallo, huevo de codorniz y aceituna negra
Fish & chips de cazón en adobo con patata picante y crema de guisantes
Empanadillas caseras de gamba blanca a la tártara
Croquetas de jamón ibérico
Bao de cochinita pibil, cebolla encurtida, cilantro y jalapeño
Sandwich casi mixto (crema de queso trufada, york, queso manchego semicurado) y sus patatitas
Burguer de pollo ecológico, guacamole y cebolla crujiente Domo
Salmón “Domo” curado y ahumado en casa con vinagreta de huevo
Langostinos Chipotle style (crujientes y picantones)
Croquetas cremosas de espinacas
Finca Pascualete “2015-16 Word Chesse Awards” zanahoria y mango con cabello de ángel
Jamón ibérico al corte, pan tostado, tomate y aceite
Tortilla de patata y cebolla D.O Madrid
Nuestra ensaladilla de atún de la casa, en corteza de trigo y cebolla crujiente
Carnes
Muslo de pollo de corral estofado en jugo de carabineros
Albóndigas de ternera en su jugo con zanahoria en texturas
Canelón de muslo de pato confitado a la naranja
Jarrete de ternera con puré de patata cremoso y sus jugos reducidos (min. 2 pax)
Nuestro ”Solomillo Wellington” (hojaldre caramelizado con champiñón, chalota y foie)
Arroces y Pastas
Aguachile de aguacate, corvina, gambas curadas y chips de boniato
Arroz vegetal con caldo de setas, puerro asado, coliflor y avellana
Arroz meloso de huerta con alcachofas y caldo de cangrejos de concha blanda
Fideuá negra de sepia con eneldo y emulsión de ali-oli suave
Pescados
Bacalao confitado y una crema de berza con sal de cebolla tostada
Merluza al vapor con pil-pil de colmenillas y cocotxas
Lomos de gallo a la meunière y trompetillas estofadas
Colita de rape con su refrito, falso risotto negro de enoki y calamar
Los Postres
Carrot cake “en lata”, gelatina de naranja, bizcocho y crema de queso
Milhojas de chocolate gianduja y crema de especias
Mousse de Baileys, toffee y galleta de canela
Sopita de albahaca, melisa, chocolate blanco, limón y merengue de yogur

*Los precios son susceptibles de cambiar y podrían sufrir variaciones*

Entrantes
Fritura de chanquetes, patatas de sartén al ajillo y huevo con puntilla
Ensalada americana de pollo de corral, bacon rustido y salsa barbacoa
Verduras al vapor, salsa de tomate, cebolleta tostada y arroz crujiente con mojo de aguacate
Sopa de tomate y fresón, queso ahumado, almendra, caviar de módena
Ensalada de “San Isidro”, patata nueva, pico de gallo, huevo de codorniz y aceituna negra
Fish & chips de cazón en adobo con patata picante y crema de guisantes
Empanadillas caseras de gamba blanca a la tártara
Croquetas de jamón ibérico
Bao de cochinita pibil, cebolla encurtida, cilantro y jalapeño
Sandwich casi mixto (crema de queso trufada, york, queso manchego semicurado) y sus patatitas
Burguer de pollo ecológico, guacamole y cebolla crujiente Domo
Salmón “Domo” curado y ahumado en casa con vinagreta de huevo
Langostinos Chipotle style (crujientes y picantones)
Croquetas cremosas de espinacas
Finca Pascualete “2015-16 Word Chesse Awards” zanahoria y mango con cabello de ángel
Jamón ibérico al corte, pan tostado, tomate y aceite
Tortilla de patata y cebolla D.O Madrid
Nuestra ensaladilla de atún de la casa, en corteza de trigo y cebolla crujiente
Carnes
Muslo de pollo de corral estofado en jugo de carabineros
Albóndigas de ternera en su jugo con zanahoria en texturas
Canelón de muslo de pato confitado a la naranja
Jarrete de ternera con puré de patata cremoso y sus jugos reducidos (min. 2 pax)
Nuestro ”Solomillo Wellington” (hojaldre caramelizado con champiñón, chalota y foie)
Arroces y Pastas
Aguachile de aguacate, corvina, gambas curadas y chips de boniato
Arroz vegetal con caldo de setas, puerro asado, coliflor y avellana
Arroz meloso de huerta con alcachofas y caldo de cangrejos de concha blanda
Fideuá negra de sepia con eneldo y emulsión de ali-oli suave
Pescados
Bacalao confitado y una crema de berza con sal de cebolla tostada
Merluza al vapor con pil-pil de colmenillas y cocotxas
Lomos de gallo a la meunière y trompetillas estofadas
Colita de rape con su refrito, falso risotto negro de enoki y calamar
Los Postres
Carrot cake “en lata”, gelatina de naranja, bizcocho y crema de queso
Milhojas de chocolate gianduja y crema de especias
Mousse de Baileys, toffee y galleta de canela
Sopita de albahaca, melisa, chocolate blanco, limón y merengue de yogur

Opiniones (602)


Opiniones  (602)
DOMO Eurobuilding by Roncero & Cabrera

Resumen de puntuaciones

Comentarios de nuestros socios que han visitado este restaurante. Todos nuestros restaurantes han tenido verificación ClubKviar.

Jose Maria
Comida 10.0
Servicio 10.0
Calidad/ Precio 8.0
Atmósfera 6.0
Como siempre
22/06/2018
Como siempre
22/06/2018

Muy buena comida

Jose Maria
Comida
10.0
Servicio
10.0
Calidad/ Precio
8.0
Atmósfera
6.0

Como siempre
22/06/2018

Muy buena comida


paloma
Comida 10.0
Servicio 10.0
Calidad/ Precio 8.0
Atmósfera 6.0
todo genial !!!
22/06/2018
todo genial !!!
22/06/2018

quiza le falta un toque personal al local pero la comida y el servicio excelente.

paloma
Comida
10.0
Servicio
10.0
Calidad/ Precio
8.0
Atmósfera
6.0

todo genial !!!
22/06/2018

quiza le falta un toque personal al local pero la comida y el servicio excelente.


RAFAEL
Comida 10.0
Servicio 10.0
Calidad/ Precio 8.0
Atmósfera 8.0
MUy bien todo
21/06/2018
MUy bien todo
21/06/2018

Sitio bonito, precio con descuento atractivo y comida muy rica.

RAFAEL
Comida
10.0
Servicio
10.0
Calidad/ Precio
8.0
Atmósfera
8.0

MUy bien todo
21/06/2018

Sitio bonito, precio con descuento atractivo y comida muy rica.


Antonio
Comida 8.0
Servicio 10.0
Calidad/ Precio 10.0
Atmósfera 6.0
Como siempre
20/06/2018
Como siempre
20/06/2018

Por poner un pero, es un espacio demasiado abierto y expuesto a los clientes del hotel. Pero la comida y la atención estupendas

Antonio
Comida
8.0
Servicio
10.0
Calidad/ Precio
10.0
Atmósfera
6.0

Como siempre
20/06/2018

Por poner un pero, es un espacio demasiado abierto y expuesto a los clientes del hotel. Pero la comida y la atención estupendas


Guillermo
Comida 10.0
Servicio 10.0
Calidad/ Precio 8.0
Atmósfera 10.0
Servicio exquisito
18/06/2018
Servicio exquisito
18/06/2018

Ambiente muy tranquilo, buena comida y excelente servicio

Guillermo
Comida
10.0
Servicio
10.0
Calidad/ Precio
8.0
Atmósfera
10.0

Servicio exquisito
18/06/2018

Ambiente muy tranquilo, buena comida y excelente servicio


J. Miguel
Comida 6.0
Servicio 8.0
Calidad/ Precio 6.0
Atmósfera 6.0
TIBIO
18/06/2018
TIBIO
18/06/2018

El servicio, bueno y atento. La comida un poco sosa, faltaba tempertura a los platos.

J. Miguel
Comida
6.0
Servicio
8.0
Calidad/ Precio
6.0
Atmósfera
6.0

TIBIO
18/06/2018

El servicio, bueno y atento. La comida un poco sosa, faltaba tempertura a los platos.


Manuel
Comida 10.0
Servicio 10.0
Calidad/ Precio 10.0
Atmósfera 8.0
Muy buena cocina, por un gran servicio
14/06/2018
Muy buena cocina, por un gran servicio
14/06/2018

La comida es muy rica (a destacar los langostinos crujientes y el jarrete), además de abundante. Pero el servicio es lo más detacable, con ganas de agradar, y consiguiéndolo. Con Clubkviar, la factura es además muy atractiva. Altamente recomendable.

Manuel
Comida
10.0
Servicio
10.0
Calidad/ Precio
10.0
Atmósfera
8.0

Muy buena cocina, por un gran servicio
14/06/2018

La comida es muy rica (a destacar los langostinos crujientes y el jarrete), además de abundante. Pero el servicio es lo más detacable, con ganas de agradar, y consiguiéndolo. Con Clubkviar, la factura es además muy atractiva. Altamente recomendable.


Luis Manuel
Comida 8.0
Servicio 6.0
Calidad/ Precio 6.0
Atmósfera 8.0
Bien plano
14/06/2018
Bien plano
14/06/2018

sitio para cumplir

Luis Manuel
Comida
8.0
Servicio
6.0
Calidad/ Precio
6.0
Atmósfera
8.0

Bien plano
14/06/2018

sitio para cumplir


IGNACIO
Comida 8.0
Servicio 8.0
Calidad/ Precio 6.0
Atmósfera 4.0
Caro para ser un restaurante del hotel
13/06/2018
Caro para ser un restaurante del hotel
13/06/2018

La comida bien simplemente

IGNACIO
Comida
8.0
Servicio
8.0
Calidad/ Precio
6.0
Atmósfera
4.0

Caro para ser un restaurante del hotel
13/06/2018

La comida bien simplemente


Rafael
Comida 8.0
Servicio 8.0
Calidad/ Precio 8.0
Atmósfera 6.0
Alta cocina presentada de manera creativa y divertida
13/06/2018
Alta cocina presentada de manera creativa y divertida
13/06/2018

Carta centrada en tapas tradicionales españolas pero con un toque moderno muy original, alcanzando notas altas tanto en el producto como en la originalidad de la presentación y las técnicas de elaboración.

Rafael
Comida
8.0
Servicio
8.0
Calidad/ Precio
8.0
Atmósfera
6.0

Alta cocina presentada de manera creativa y divertida
13/06/2018

Carta centrada en tapas tradicionales españolas pero con un toque moderno muy original, alcanzando notas altas tanto en el producto como en la originalidad de la presentación y las técnicas de elaboración.


Menús de Grupo

*Para reservar cualquiera de los menús especiales que te proponemos, será necesario contactar con nosotros llamando al+34 91 369 4892. Realizaremos tu reserva y te asesoraremos con el menú más adecuado para la ocasión.


MENÚ 1

Al centro para compartir

Jamón ibérico con pan de cristal y ralladura de tomate

Lomo de caña

Ensaladilla rusa con ventresca de atún

Croquetas de jamón ibérico

Langostinos chipotle

Entrante

Sopita “Thai” aromatizada con pescados, mariscos y arroz vermicelli

Principal a elegir

Merluza al horno con jugo espumoso de chipirón ahumado

Solomillo de buey con aguacate tibio, puré cítrico y maíz crujiente

Pollo de corral asado con bechamel ligera, guiso de trompetillas y foie mi-cuit

Postre

Nuestro tiramisú “ en lata “ con gelatina de Amaretto

Delicias de navideñas de nuestro obrador

Bodega

Vionta Alvariño (D.O.Rias Baixas)

Valdubon Roble (D.O. Ribera del Duero)

Servicio de cafe e infusiones

 

Precio: 47€ IVA incluido


 
 
 
 
MENÚ 2
 
Salmón ahumado en casa, crujientes de arroz y mahonesa de hierbas
 
***
 
Consomé de setas de temporada y col salteada
 
***
 
Corvina poche en escabeche de aromáticos, mejillones, berberechos, hinojo y pomelo
 
***
 
Raviolis de guiso de ternera y curry rojo con crema de boletus
 
***
 
Cheescake, ganache de almendra y espumoso de fresa
 
***
 
Dulces navideños
 
Bodega
 
Marques del Riscal Verdejo (D.O. Rueda)
Azpilicueta Origen (D.O. Rioja)
Anna de Codorniu Brut ó Rosé
Servicio se café e infusiones

Precio por persona 60€

 

 

*Para reservar cualquiera de los menús especiales que te proponemos, será necesario contactar con nosotros llamando al+34 91 369 4892. Realizaremos tu reserva y te asesoraremos con el menú más adecuado para la ocasión.


MENÚ 1

Al centro para compartir

Jamón ibérico con pan de cristal y ralladura de tomate

Lomo de caña

Ensaladilla rusa con ventresca de atún

Croquetas de jamón ibérico

Langostinos chipotle

Entrante

Sopita “Thai” aromatizada con pescados, mariscos y arroz vermicelli

Principal a elegir

Merluza al horno con jugo espumoso de chipirón ahumado

Solomillo de buey con aguacate tibio, puré cítrico y maíz crujiente

Pollo de corral asado con bechamel ligera, guiso de trompetillas y foie mi-cuit

Postre

Nuestro tiramisú “ en lata “ con gelatina de Amaretto

Delicias de navideñas de nuestro obrador

Bodega

Vionta Alvariño (D.O.Rias Baixas)

Valdubon Roble (D.O. Ribera del Duero)

Servicio de cafe e infusiones

 

Precio: 47€ IVA incluido


 
 
 
 
MENÚ 2
 
Salmón ahumado en casa, crujientes de arroz y mahonesa de hierbas
 
***
 
Consomé de setas de temporada y col salteada
 
***
 
Corvina poche en escabeche de aromáticos, mejillones, berberechos, hinojo y pomelo
 
***
 
Raviolis de guiso de ternera y curry rojo con crema de boletus
 
***
 
Cheescake, ganache de almendra y espumoso de fresa
 
***
 
Dulces navideños
 
Bodega
 
Marques del Riscal Verdejo (D.O. Rueda)
Azpilicueta Origen (D.O. Rioja)
Anna de Codorniu Brut ó Rosé
Servicio se café e infusiones

Precio por persona 60€

 

 

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