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Fábula Buey & Champagne

40€
40€
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  • Un pequeño oasis en el centro de Madrid -30%
  • Un pequeño oasis en el centro de Madrid -30%
  • Un pequeño oasis en el centro de Madrid -30%
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  • Un pequeño oasis en el centro de Madrid -30%
  • Un pequeño oasis en el centro de Madrid -30%
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  • Un pequeño oasis en el centro de Madrid -30%
  • Un pequeño oasis en el centro de Madrid -30%

Descripción

Fábula Buey & Champagne, localizado en un antiguo palacete reconstruido en 1930, cuenta en su planta inferior con un elegante jardín, una terraza bar y un espectacular restaurante. En él, se establece un concepto diferente en un entorno incomparable en el centro de Madrid. Un viaje, no solo gastronómico, a La Belle Époque, creando nuevas experiencias sensoriales y experimentando con productos exquisitos como el buey y el champagne. 

Más información
  • Horario: lunes a sábado de 13:00h a 16:00h y de 20:30h a 23:30h. Domingos de 13:30h a 16:00h
  • Dispone de terraza 
  • Dispone de reservados
  • Dispone de parking cercano: Calle Sevilla s/n
  • Se admite el pago con Visa
Creativa
Centro
Smart Casual

Fábula Buey & Champagne, localizado en un antiguo palacete reconstruido en 1930, cuenta en su planta inferior con un elegante jardín, una terraza bar y un espectacular restaurante. En él, se establece un concepto diferente en un entorno incomparable en el centro de Madrid. Un viaje, no solo gastronómico, a La Belle Époque, creando nuevas experiencias sensoriales y experimentando con productos exquisitos como el buey y el champagne. 

Más información
  • Horario: lunes a sábado de 13:00h a 16:00h y de 20:30h a 23:30h. Domingos de 13:30h a 16:00h
  • Dispone de terraza 
  • Dispone de reservados
  • Dispone de parking cercano: Calle Sevilla s/n
  • Se admite el pago con Visa
Creativa
Centro
Smart Casual
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RESERVA TU MESA PARA

Carta

*Los precios son susceptibles de cambiar y podrían sufrir variaciones*

Entrantes
Carta
Tartar del Tzar: de buey y con helado de caviar 26.00€
Migas del pastor pero de costa con carpaccio de marisco 14.00€
Panna cotta de espárragos con sus yemas templadas, esturión confitado y sus huevas 14.00€
Huevo a baja temp con guisantes salteados, sabayón de marrón glacé 11.00€
Huevos rotos con cecina 14.00€
Huevos fritos de corral con parmentier ahumada y caviar 22.00€
Hueso de caña, parmentier ahumada y caviar 24.00€
Corazones de la huerta asados, frutos rojos y vermut 12.00€
Lingote de foie, praline de avellanas y velo de moscatel 13.00€
Risotto a la milanesa al cremoso de tuétano 14.00€
Risotto de boletus al cobre con huevo a baja tempertura 14.00€
Pizza fina de boletus y trufa 14.00€
Croquetas de trufa o cecina 14.00€
Carpaccio de atún con yema marinada en azucar y helado de trufa 16.00€
Cecina de buey con almendras 16.00€
Anchoas del cantábrico con tomate y pan cristal 16.00€
Carnes
Carta
Bueyger Fábula: con virutas de cecina, huevo frito y queso 14.00€
Bueyguer wellington 14.00€
Bueyguer sibarita con foie e hios de PX. 14.00€
Entrecôte a la pimienta 16.00€
Callos a la Vizcaina 13.00€
Ternera Strogonoff con su arroz pilaf 20.00€
Carrillera de cebón glaseada con parmentier de patata ahunmada 16.00€
Solomillo wellington con setas de temporada y salsa de oporto 22.00€
Chuletón de cebón (1,300 gr.) guarnición de su elección de: patatas fritas, piquillos caramelizados o aros de cebolla 65.00€
Chuletón de vaca (1,300 gr.) guarnición de su elección de: patatas fritas, piquillos caramelizados o aros de cebolla 70.00€
Chuletón de buey (1,300 gr.) guarnición de su elección de: patatas fritas, piquillos caramelizados o aros de cebolla 90.00€
Acompañamientos
Carta
Pimientos caramelizados 6.00€
Aros de Cebolla 6.00€
Patatas Soufflé 12.00€
Patatas fritas de abuela 6.00€
Pescados
Carta
Lubina o dorada a la sal para dos personas (según mercado) 32.00€
Chuletón de mar (800gr. del mejor atún rojo) 90.00€
Esturión con crema de ajo tostado y pétalos de cebolla roja (en temporada) 19.00€
Bacalao Josephine Baker 17.00€
Los Postres
Carta
Fruta de temporada impregnada en licor con helado violeta 6.00€
Puro chocolate 6.00€
Crujiente de crema con velo de manzana 5.00€
Sorbete de limón, amarena o violetas, con o sin champagne 8.00€
Soufflé Alaska flambeado 6.00€
Tarta de cumpleaños 5.00€
Esponja de brownie con helado de amarena 6.00€

*Los precios son susceptibles de cambiar y podrían sufrir variaciones*

Entrantes
Tartar del Tzar: de buey y con helado de caviar
Migas del pastor pero de costa con carpaccio de marisco
Panna cotta de espárragos con sus yemas templadas, esturión confitado y sus huevas
Huevo a baja temp con guisantes salteados, sabayón de marrón glacé
Huevos rotos con cecina
Huevos fritos de corral con parmentier ahumada y caviar
Hueso de caña, parmentier ahumada y caviar
Corazones de la huerta asados, frutos rojos y vermut
Lingote de foie, praline de avellanas y velo de moscatel
Risotto a la milanesa al cremoso de tuétano
Risotto de boletus al cobre con huevo a baja tempertura
Pizza fina de boletus y trufa
Croquetas de trufa o cecina
Carpaccio de atún con yema marinada en azucar y helado de trufa
Cecina de buey con almendras
Anchoas del cantábrico con tomate y pan cristal
Carnes
Bueyger Fábula: con virutas de cecina, huevo frito y queso
Bueyguer wellington
Bueyguer sibarita con foie e hios de PX.
Entrecôte a la pimienta
Callos a la Vizcaina
Ternera Strogonoff con su arroz pilaf
Carrillera de cebón glaseada con parmentier de patata ahunmada
Solomillo wellington con setas de temporada y salsa de oporto
Chuletón de cebón (1,300 gr.) guarnición de su elección de: patatas fritas, piquillos caramelizados o aros de cebolla
Chuletón de vaca (1,300 gr.) guarnición de su elección de: patatas fritas, piquillos caramelizados o aros de cebolla
Chuletón de buey (1,300 gr.) guarnición de su elección de: patatas fritas, piquillos caramelizados o aros de cebolla
Acompañamientos
Pimientos caramelizados
Aros de Cebolla
Patatas Soufflé
Patatas fritas de abuela
Pescados
Lubina o dorada a la sal para dos personas (según mercado)
Chuletón de mar (800gr. del mejor atún rojo)
Esturión con crema de ajo tostado y pétalos de cebolla roja (en temporada)
Bacalao Josephine Baker
Los Postres
Fruta de temporada impregnada en licor con helado violeta
Puro chocolate
Crujiente de crema con velo de manzana
Sorbete de limón, amarena o violetas, con o sin champagne
Soufflé Alaska flambeado
Tarta de cumpleaños
Esponja de brownie con helado de amarena

Opiniones (245)


Opiniones  (245)
Fábula Buey & Champagne

Resumen de puntuaciones

Comentarios de nuestros socios que han visitado este restaurante. Todos nuestros restaurantes han tenido verificación ClubKviar.

Marta
Comida 8.0
Servicio 8.0
Calidad/ Precio 8.0
Atmósfera 8.0
Todo muy rico
02/09/2018
Todo muy rico
02/09/2018

Muy rico

Marta
Comida
8.0
Servicio
8.0
Calidad/ Precio
8.0
Atmósfera
8.0

Todo muy rico
02/09/2018

Muy rico


Jesus
Comida 8.0
Servicio 6.0
Calidad/ Precio 6.0
Atmósfera 8.0
correcto
25/07/2018
correcto
25/07/2018

Nada especial

Jesus
Comida
8.0
Servicio
6.0
Calidad/ Precio
6.0
Atmósfera
8.0

correcto
25/07/2018

Nada especial


Iván
Comida 10.0
Servicio 8.0
Calidad/ Precio 10.0
Atmósfera 10.0
Gran cena en un gran local
17/07/2018
Gran cena en un gran local
17/07/2018

Primera vez que voy después de su cambio de local, y no ha hecho más que mejorar. La comida sigue estando igual de rica y el local está mucho mejor ubicado.

Iván
Comida
10.0
Servicio
8.0
Calidad/ Precio
10.0
Atmósfera
10.0

Gran cena en un gran local
17/07/2018

Primera vez que voy después de su cambio de local, y no ha hecho más que mejorar. La comida sigue estando igual de rica y el local está mucho mejor ubicado.


Joaquina
Comida 10.0
Servicio 10.0
Calidad/ Precio 10.0
Atmósfera 10.0
Todo fenomenal!
16/07/2018
Todo fenomenal!
16/07/2018

Carlos nos atendio fenomenal, la cerveza con champagne lo mejor! Siempre volvemos!

Joaquina
Comida
10.0
Servicio
10.0
Calidad/ Precio
10.0
Atmósfera
10.0

Todo fenomenal!
16/07/2018

Carlos nos atendio fenomenal, la cerveza con champagne lo mejor! Siempre volvemos!


begoña
Comida 6.0
Servicio 6.0
Calidad/ Precio 6.0
Atmósfera 6.0
Bien
10/07/2018
Bien
10/07/2018

Bien

begoña
Comida
6.0
Servicio
6.0
Calidad/ Precio
6.0
Atmósfera
6.0

Bien
10/07/2018

Bien


Eduardo
Comida 8.0
Servicio 6.0
Calidad/ Precio 6.0
Atmósfera 8.0
Nice meal
25/06/2018
Nice meal
25/06/2018

Average on price and service, but meal and atmosphere vas good.

Eduardo
Comida
8.0
Servicio
6.0
Calidad/ Precio
6.0
Atmósfera
8.0

Nice meal
25/06/2018

Average on price and service, but meal and atmosphere vas good.


Hernán
Comida 10.0
Servicio 10.0
Calidad/ Precio 10.0
Atmósfera 10.0
Ambiente y comida excelentes
25/06/2018
Ambiente y comida excelentes
25/06/2018

Cenamos en una sala amplia y comoda, la comida exquisita y muy buen servicio. Recomendable

Hernán
Comida
10.0
Servicio
10.0
Calidad/ Precio
10.0
Atmósfera
10.0

Ambiente y comida excelentes
25/06/2018

Cenamos en una sala amplia y comoda, la comida exquisita y muy buen servicio. Recomendable


Alicia
Comida 10.0
Servicio 10.0
Calidad/ Precio 8.0
Atmósfera 10.0
Nos encantó!!
07/06/2018
Nos encantó!!
07/06/2018

El trato fue maravilloso. En una noche de lluvia y frío, a pesar de estar en junio, se preocuparon porque estuvieramos a gusto y calientes. La comida fue excelente.

Alicia
Comida
10.0
Servicio
10.0
Calidad/ Precio
8.0
Atmósfera
10.0

Nos encantó!!
07/06/2018

El trato fue maravilloso. En una noche de lluvia y frío, a pesar de estar en junio, se preocuparon porque estuvieramos a gusto y calientes. La comida fue excelente.


Antonio
Comida 8.0
Servicio 10.0
Calidad/ Precio 8.0
Atmósfera 10.0
Recomendable
06/06/2018
Recomendable
06/06/2018

El lugar es precioso y el servicio excelente

Antonio
Comida
8.0
Servicio
10.0
Calidad/ Precio
8.0
Atmósfera
10.0

Recomendable
06/06/2018

El lugar es precioso y el servicio excelente


Chema
Comida 6.0
Servicio 4.0
Calidad/ Precio 6.0
Atmósfera 4.0
Sitio bonito, unicacion buena...servicio mejorable
01/06/2018
Sitio bonito, unicacion buena...servicio mejorable
01/06/2018

No puedo opinar bien, lamentablemente el servicio mejorable, al servir el vino descuidos y goteo por doquier, estaba medio vacío y sin embargo nos sientan en un rincón dejando las mesas de ventana todas vacías, no puedo por más que mandar un toque de atención, por lo demás el sitio bonito pero muy normalito el servicio y la gestión. La comida no esta mal, aceptable. Tienen que espabilar el sitio lo merece.

Chema
Comida
6.0
Servicio
4.0
Calidad/ Precio
6.0
Atmósfera
4.0

Sitio bonito, unicacion buena...servicio mejorable
01/06/2018

No puedo opinar bien, lamentablemente el servicio mejorable, al servir el vino descuidos y goteo por doquier, estaba medio vacío y sin embargo nos sientan en un rincón dejando las mesas de ventana todas vacías, no puedo por más que mandar un toque de atención, por lo demás el sitio bonito pero muy normalito el servicio y la gestión. La comida no esta mal, aceptable. Tienen que espabilar el sitio lo merece.


Menús de Grupo

MENÚ 1

Entrantes

Croquetas al centro mesa

Ensalada de Wakame con jurel en escabeche suave, lima y pimientas

Principal

Bacalao Skrei al pil pil sobre tortilla fundida

Postre

Brownie con crema ligera de menta

Cafés e Infusiones

 

Precio: 42,00€ IVA no incluido


RESERVAR MENÚ 1

 

MENÚ 2

Entrantes

Cecina de buey centro mesa

Risotto de boletus, trufa y suero de parmesano

Principal

Carrillera de cebón glaseada a baja temperatura, batida de patatas y vainilla

Postre

Arena de chocolate con helado de violeta

Cafés e Infusiones.

 

Precio: 47,00€ IVA no incluido


RESERVAR MENÚ 2

 

MENÚ 3

Entrantes

Croquetitas caseras (centro de mesa)

Cecina de buey (centro de mesa)

Ensalada de salmón ahumado, queso fresco y vinagreta de miel y mostaza

Principal

Vacío de buey al carbón con patata ibérica y mojo picón

Postre

Crujiente de manzana con helado de canela

Cafés e Infusiones

 

Precio: 52,00€ IVA no incluido


RESERVAR MENÚ 3

 

MENÚ 4

 Entrantes

Surtido de Ibéricos y quesos del país (centro de mesa)

Ensalada de gulas y mujol al vodka

Principal

Lomo de merluza de pintxo en salsa verde con almejas

Postre

Sorberte de frambuesa y champagne rosé

Cafés e Infusiones

 

Precio: 62,00€ IVA no incluido

 

RESERVAR MENÚ 4 

 

MENÚ 5

Entrantes

Surtido de Ibéricos y quesos (centro de mesa)

Habitas baby con huevo poche trufado

Principal

Tataki de salmón salvaje con ajoblanco y guindilla dulce

Solomillo de cebón salseado con salsa de setas y ostras

 Postre

Tarta casera de queso

Sorberte de limón con vodka y champagne

Cafés e Infusiones

82,00€ IVA no incluido

 

RESERVAR MENÚ 5

 

 

MENÚ 1

Entrantes

Croquetas al centro mesa

Ensalada de Wakame con jurel en escabeche suave, lima y pimientas

Principal

Bacalao Skrei al pil pil sobre tortilla fundida

Postre

Brownie con crema ligera de menta

Cafés e Infusiones

 

Precio: 42,00€ IVA no incluido


RESERVAR MENÚ 1

 

MENÚ 2

Entrantes

Cecina de buey centro mesa

Risotto de boletus, trufa y suero de parmesano

Principal

Carrillera de cebón glaseada a baja temperatura, batida de patatas y vainilla

Postre

Arena de chocolate con helado de violeta

Cafés e Infusiones.

 

Precio: 47,00€ IVA no incluido


RESERVAR MENÚ 2

 

MENÚ 3

Entrantes

Croquetitas caseras (centro de mesa)

Cecina de buey (centro de mesa)

Ensalada de salmón ahumado, queso fresco y vinagreta de miel y mostaza

Principal

Vacío de buey al carbón con patata ibérica y mojo picón

Postre

Crujiente de manzana con helado de canela

Cafés e Infusiones

 

Precio: 52,00€ IVA no incluido


RESERVAR MENÚ 3

 

MENÚ 4

 Entrantes

Surtido de Ibéricos y quesos del país (centro de mesa)

Ensalada de gulas y mujol al vodka

Principal

Lomo de merluza de pintxo en salsa verde con almejas

Postre

Sorberte de frambuesa y champagne rosé

Cafés e Infusiones

 

Precio: 62,00€ IVA no incluido

 

RESERVAR MENÚ 4 

 

MENÚ 5

Entrantes

Surtido de Ibéricos y quesos (centro de mesa)

Habitas baby con huevo poche trufado

Principal

Tataki de salmón salvaje con ajoblanco y guindilla dulce

Solomillo de cebón salseado con salsa de setas y ostras

 Postre

Tarta casera de queso

Sorberte de limón con vodka y champagne

Cafés e Infusiones

82,00€ IVA no incluido

 

RESERVAR MENÚ 5

 

 
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