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Ferretería by EGO

55€
55€
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  • Cocina de temporada en un espacio sofisticado
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  • Cocina de temporada en un espacio sofisticado
  • Cocina de temporada en un espacio sofisticado

Descripción

Restaurante donde se fusiona el arte con la gastronomía, el atrevimiento con el descaro, la innovación con lo clásico. Cocina tradicional de mercado con producto de primerísima calidad, siempre con un toque personal.

Más información
  • Horario: De domingos a jueves de 13:30h a 16:00h y de 20:30h a 23:30h. Viernes y sábados de 13:30h a 16:00h y de 20:30h a 00:00h
  • Admite el pago con tarjetas de crédito
  • Dispone de reservados
De autor
Centro
Elegante Casual

Restaurante donde se fusiona el arte con la gastronomía, el atrevimiento con el descaro, la innovación con lo clásico. Cocina tradicional de mercado con producto de primerísima calidad, siempre con un toque personal.

Más información
  • Horario: De domingos a jueves de 13:30h a 16:00h y de 20:30h a 23:30h. Viernes y sábados de 13:30h a 16:00h y de 20:30h a 00:00h
  • Admite el pago con tarjetas de crédito
  • Dispone de reservados
De autor
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Carta

*Los precios son susceptibles de cambiar y podrían sufrir variaciones*

Entrantes
Carta
Arroz meloso de lagarto ibérico 5J y setas al gusto de queso añejo 18.00€
Rosejat de sepia y gamba roja con ali oli cítrico 24.00€
Bisqué de carabineros al ruibarbo con su tartar 12.00€
Pulpo al horno de brasa con patata rate asada y mojo rojo 24.00€
Croquetas de jamón 5J o de cecina de León 3.00€
Duo de vieiras gratinadas con sabagnon de vino dulce 16.00€
Mejillón tigre estilo Ferretego 12.00€
Ensaladilla rusa 1858 16.00€
Foie artesano e higos 28.00€
Selección de verduras frescas de temporada marcadas a la brasa 15.00€
Crema fría de puerros confitados con sus crujientes de pan de canela 16.00€
Degustación de tomates seleccionados por zona 12.00€
Ensalada de brotes tiernos con queso Valdeón, tomates secos y vinagreta a las dos mostazas 11.00€
Carnes
Carta
Magret de pato ahumado 24.00€
Paletilla de cordero lechal asada a baja temperatura al aroma de jara 37.00€
Pluma ibérica 5J 26.00€
Presa ibérica 5J 28.00€
Trinchado de lomo de vaca madurada 32.00€
Picaña de buey "El Capricho" 29.00€
Steak tartare de buey "El Capricho" con chips de tubérculos 26.00€
Pescados
Carta
Lomo de lubina salvaje al papillote con tallarines de verduras 28.00€
Bacalao confitado con revuelto crujiente de huevos camperos 26.00€
Rodaballo salvaje a la brasa con emulsion de ajo y guindilla 37.00€
Los Postres
Carta
Selección de quesos españoles con frutos rojos y chutney de higos 18.00€
Pannacota con maracuyá y esponjoso de avellana 9.00€
Semifrío de dos chocolates con naranja y helado de vainilla 9.00€
Sopa fría de melón al bergamota con perlas caramelizadas 7.00€
Sorbete de mojito o lima 7.00€
Helados artesanos con su teja crujiente 8.00€

*Los precios son susceptibles de cambiar y podrían sufrir variaciones*

Entrantes
Arroz meloso de lagarto ibérico 5J y setas al gusto de queso añejo
Rosejat de sepia y gamba roja con ali oli cítrico
Bisqué de carabineros al ruibarbo con su tartar
Pulpo al horno de brasa con patata rate asada y mojo rojo
Croquetas de jamón 5J o de cecina de León
Duo de vieiras gratinadas con sabagnon de vino dulce
Mejillón tigre estilo Ferretego
Ensaladilla rusa 1858
Foie artesano e higos
Selección de verduras frescas de temporada marcadas a la brasa
Crema fría de puerros confitados con sus crujientes de pan de canela
Degustación de tomates seleccionados por zona
Ensalada de brotes tiernos con queso Valdeón, tomates secos y vinagreta a las dos mostazas
Carnes
Magret de pato ahumado
Paletilla de cordero lechal asada a baja temperatura al aroma de jara
Pluma ibérica 5J
Presa ibérica 5J
Trinchado de lomo de vaca madurada
Picaña de buey "El Capricho"
Steak tartare de buey "El Capricho" con chips de tubérculos
Pescados
Lomo de lubina salvaje al papillote con tallarines de verduras
Bacalao confitado con revuelto crujiente de huevos camperos
Rodaballo salvaje a la brasa con emulsion de ajo y guindilla
Los Postres
Selección de quesos españoles con frutos rojos y chutney de higos
Pannacota con maracuyá y esponjoso de avellana
Semifrío de dos chocolates con naranja y helado de vainilla
Sopa fría de melón al bergamota con perlas caramelizadas
Sorbete de mojito o lima
Helados artesanos con su teja crujiente

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