*Los precios son susceptibles de cambiar y podrían sufrir variaciones debido al incremento del IVA*
Entrantes |
Pochas de Sangüesa
85
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Huevo de caserío, sabayón y trufa
76
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Raviolis rellenos de Jamón y Foie
159
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Sartén de Berberechos frescos con Guindilla
64
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Verduras, colmenillas, tocino y trufa
30
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Alcachofas a la Brasa con taco de Foie
177
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Tartar de Solomillo con yogur de Cerveza
156
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Ensalada de Perdiz escabechada
23
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Ventresca, Tomate y Cebolla tierna
197
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Anchoas del cantábrico
122
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Pate de campaña casero
30
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Carpaccio de Txuleton, Ceps y Parmesano
87
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Carnes |
Callos con Garbanzos
22
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Manitas de cerdo rellenos de hongos
29
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Mollejas, sesos y riñones a la brasa
17
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Carre de cochinillo con patatas y olivas
51
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Terrina de ciervo y foie en crout
14
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Paletilla de Cabrito terminado en la Brasa
100
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Civet de Jabalí con polenta
8
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Magret de pato con brioche de sobrasada
14
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Solomillo con Foie y salsa de Oporto
113
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Chuletón Parilla, bol de Ensalada y Piquillos (el kg)
237
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Pescados |
Merluza a la romana con piquillos
27
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Corvina a la brasa con coca de viera
31
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Arroz en costra con zamburiñas
81
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Pescado de mercado (s/m)
67
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Atún Brasa con Tomate dulce
39
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Arroz cremoso de Bogavante
47
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Chipirones encebollados con jamón
97
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Chipirones en su tinta
79
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Merluza con Almejas y refrito
112
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Bacalao brasa, pochas y tripas
59
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Los Postres |
Bombón helado
4
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Selección de quesos afinados
22
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Fondant de Chocolate con helado de vainilla
105
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Panchineta
24
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Crema de queso con Galleta y Sorbete de Frutos Rojos
57
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Sorbete de limón a nuestra manera
58
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