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La Jefa

35€
35€
×
×
  • Algunos de los platos que encontrarás en este restaurante:
    Croquetas de ají amarillo. Ensaladilla de pato. Gyozas de gamba. Nems de verduras. Huevos rotos La Jefa. Fideos al pesto thai. Pato y nasi goreng. Bonito a la brasa. Bacalao mediterráneo. Pollo Bangkok. Mole de carrillera. Tataki de presa ibérica. Costillas a la barbacoa coreana.

Descripción

La Jefa es la casa del mundo, un soplo de aire fresco y estilo colonial en el Barrio de Salamanca. Cada plato propone un viaje diferente: la alegría de la cocina caribeña se fusiona con el exotismo asiático y las recetas más caseras del mediterráneo. Todo ello en un local diseñado para envolver al comensal en una atmósfera acogedora, con sofás y plantas tropicales.

Más información
  • Horario: De lunes a domingo de 13:00h a 16:00h y de 20:30h a 00:00h. Domingo noche cerrado.
  • Acepta el pago con todas las tarjetas de crédito
  • Dispone de reservado
  • Parking cercano: Calle de Villanueva, 2
  • Platos aptos para vegetarianos y celiacos
Fusión
Bº de Salamanca
Smart Casual

La Jefa es la casa del mundo, un soplo de aire fresco y estilo colonial en el Barrio de Salamanca. Cada plato propone un viaje diferente: la alegría de la cocina caribeña se fusiona con el exotismo asiático y las recetas más caseras del mediterráneo. Todo ello en un local diseñado para envolver al comensal en una atmósfera acogedora, con sofás y plantas tropicales.

Más información
  • Horario: De lunes a domingo de 13:00h a 16:00h y de 20:30h a 00:00h. Domingo noche cerrado.
  • Acepta el pago con todas las tarjetas de crédito
  • Dispone de reservado
  • Parking cercano: Calle de Villanueva, 2
  • Platos aptos para vegetarianos y celiacos
Fusión
Bº de Salamanca
Smart Casual
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RESERVA TU MESA PARA VER MENÚ PARA

Carta

*Los precios puedes sufrir variaciones*

Entrantes
Ceviche de carabinero y vieiras marinados en leche de tigre de coral al tomatillo verde, chalota y lemongrass
Ceviche limeño corvina marinada en leche de tigre al aji amarillo, cancha chulpi y boniato
Tiradito de hamachi pez limón macerado en salsa ponzu, huevas de tobiko y rocoto
Tartar hanoi lomo de vaca madurado, aliño vietnamita, alcaparra deshidratada y nouc cham
Arepita de atún torta de maíz amarillo, tartar de atún chifa, horseradish
Ensalada de quinoa con aguacate, mango, cebolla morada, berros, lima y chili dulce
Burrata de bufala: inyección de mojo-thai, helado de lemongrass, berros
Ajoblanco con sardina ahumada
Gazpacho de cereza con huevo encurtido
Huevos rotos La Jefa
Nems de verduras
Gyozas de gamba
Ensaladilla de pato
Croquetas de ají amarillo
Plato principal
Rodaballo crujiente
Lomo saltado de vaca
Tuétano y sashimi
Costillas a la barbacoa coreana
Tataki de presa ibérica
Mole de carrillera
Pollo Bangkok
Bacalao mediterráneo
Bonito a la brasa
Pato y nasi goreng
Fideos al pesto thai
Los Postres
Huevos moles: sabayón caramelizado con fruta de temporada y helado de vainilla
Picarón: buñuelo peruano de boniato, miel de melisa, piña asada, helado de queso, ruibarbo
Chocolate: ganache picante de chocolate, crema de aguacate, papaya, nibs de cacao, tierra torrefacta
Torrija: brioche empapado en leche de cabra, pomelo, lima kafir, lemongrass y coco

*Los precios puedes sufrir variaciones*

Entrantes
Ceviche de carabinero y vieiras marinados en leche de tigre de coral al tomatillo verde, chalota y lemongrass
Ceviche limeño corvina marinada en leche de tigre al aji amarillo, cancha chulpi y boniato
Tiradito de hamachi pez limón macerado en salsa ponzu, huevas de tobiko y rocoto
Tartar hanoi lomo de vaca madurado, aliño vietnamita, alcaparra deshidratada y nouc cham
Arepita de atún torta de maíz amarillo, tartar de atún chifa, horseradish
Ensalada de quinoa con aguacate, mango, cebolla morada, berros, lima y chili dulce
Burrata de bufala: inyección de mojo-thai, helado de lemongrass, berros
Ajoblanco con sardina ahumada
Gazpacho de cereza con huevo encurtido
Huevos rotos La Jefa
Nems de verduras
Gyozas de gamba
Ensaladilla de pato
Croquetas de ají amarillo
Plato principal
Rodaballo crujiente
Lomo saltado de vaca
Tuétano y sashimi
Costillas a la barbacoa coreana
Tataki de presa ibérica
Mole de carrillera
Pollo Bangkok
Bacalao mediterráneo
Bonito a la brasa
Pato y nasi goreng
Fideos al pesto thai
Los Postres
Huevos moles: sabayón caramelizado con fruta de temporada y helado de vainilla
Picarón: buñuelo peruano de boniato, miel de melisa, piña asada, helado de queso, ruibarbo
Chocolate: ganache picante de chocolate, crema de aguacate, papaya, nibs de cacao, tierra torrefacta
Torrija: brioche empapado en leche de cabra, pomelo, lima kafir, lemongrass y coco

Opiniones (94)


Opiniones  (94)
La Jefa

Resumen de puntuaciones

Comentarios de nuestros socios que han visitado este restaurante. Todos nuestros restaurantes han tenido verificación ClubKviar.

Henar
Comida 8.0
Servicio 8.0
Calidad/ Precio 8.0
Atmósfera 8.0
Muy agradable
20/06/2018
Muy agradable
20/06/2018

sitio agradable y muy buen servicio

Henar
Comida
8.0
Servicio
8.0
Calidad/ Precio
8.0
Atmósfera
8.0

Muy agradable
20/06/2018

sitio agradable y muy buen servicio


Antonio
Comida 6.0
Servicio 6.0
Calidad/ Precio 6.0
Atmósfera 6.0
Por debajo de las expectativas
07/06/2018
Por debajo de las expectativas
07/06/2018

La carta es bastante reducida, además, cuando llegamos, nos dijeron que varias opciones no estaban disponibles. La comida estaba buena, y la relación calidad precio es buena.

Antonio
Comida
6.0
Servicio
6.0
Calidad/ Precio
6.0
Atmósfera
6.0

Por debajo de las expectativas
07/06/2018

La carta es bastante reducida, además, cuando llegamos, nos dijeron que varias opciones no estaban disponibles. La comida estaba buena, y la relación calidad precio es buena.


Alejandra
Comida 10.0
Servicio 8.0
Calidad/ Precio 8.0
Atmósfera 10.0
cena agradable
06/06/2018
cena agradable
06/06/2018

Cenamos muy rico y con una atmósfera muy agradable. Poco ruido y ambiente relajado. Lo mejor el steak tartar con tuétano.

Alejandra
Comida
10.0
Servicio
8.0
Calidad/ Precio
8.0
Atmósfera
10.0

cena agradable
06/06/2018

Cenamos muy rico y con una atmósfera muy agradable. Poco ruido y ambiente relajado. Lo mejor el steak tartar con tuétano.


Marino
Comida 10.0
Servicio 10.0
Calidad/ Precio 10.0
Atmósfera 8.0
Muy recomendable
02/06/2018
Muy recomendable
02/06/2018

La atención espectacular y la comida buena y diferente.

Marino
Comida
10.0
Servicio
10.0
Calidad/ Precio
10.0
Atmósfera
8.0

Muy recomendable
02/06/2018

La atención espectacular y la comida buena y diferente.


Javier
Comida 10.0
Servicio 8.0
Calidad/ Precio 10.0
Atmósfera 8.0
Sorprendente
01/06/2018
Sorprendente
01/06/2018

La verdad es que comimos muy bien y muy muy barato!

Javier
Comida
10.0
Servicio
8.0
Calidad/ Precio
10.0
Atmósfera
8.0

Sorprendente
01/06/2018

La verdad es que comimos muy bien y muy muy barato!


Nieves
Comida 8.0
Servicio 8.0
Calidad/ Precio 8.0
Atmósfera 8.0
Bonito y rico
19/05/2018
Bonito y rico
19/05/2018

Precioso restaurante, comida rica.

Nieves
Comida
8.0
Servicio
8.0
Calidad/ Precio
8.0
Atmósfera
8.0

Bonito y rico
19/05/2018

Precioso restaurante, comida rica.


Ignacio
Comida 8.0
Servicio 8.0
Calidad/ Precio 8.0
Atmósfera 8.0
Ok
17/05/2018
Ok
17/05/2018

Ok

Ignacio
Comida
8.0
Servicio
8.0
Calidad/ Precio
8.0
Atmósfera
8.0

Ok
17/05/2018

Ok


Rubén
Comida 10.0
Servicio 10.0
Calidad/ Precio 8.0
Atmósfera 10.0
Cena en La Jefa
10/05/2018
Cena en La Jefa
10/05/2018

Muy buena experiencia. Servicio excelente, muy atentos. Para repetir

Rubén
Comida
10.0
Servicio
10.0
Calidad/ Precio
8.0
Atmósfera
10.0

Cena en La Jefa
10/05/2018

Muy buena experiencia. Servicio excelente, muy atentos. Para repetir


Luis Javier
Comida 6.0
Servicio 6.0
Calidad/ Precio 6.0
Atmósfera 6.0
La Jefa
28/04/2018
La Jefa
28/04/2018

Tranquilo

Luis Javier
Comida
6.0
Servicio
6.0
Calidad/ Precio
6.0
Atmósfera
6.0

La Jefa
28/04/2018

Tranquilo


Ana
Comida 10.0
Servicio 10.0
Calidad/ Precio 8.0
Atmósfera 6.0
Great food, beautiful place
18/04/2018
Great food, beautiful place
18/04/2018

We loved the food, ordered duck salad, octopus and carrillada. The place decoration was beautiful and welcoming. The only thing, maybe because it was a Monday night, the restaurant was quite empty, I do not know about other days of the week.

Ana
Comida
10.0
Servicio
10.0
Calidad/ Precio
8.0
Atmósfera
6.0

Great food, beautiful place
18/04/2018

We loved the food, ordered duck salad, octopus and carrillada. The place decoration was beautiful and welcoming. The only thing, maybe because it was a Monday night, the restaurant was quite empty, I do not know about other days of the week.


Menús de Grupo

MENÚ ​1

Entrantes ​a ​compartir

Croquetas de ají de gallina

Ensalada de quinoa con ​aguacate, ​mango, ​cebolla ​morada, ​berros, ​lima ​y ​chili ​dulce

Huevos rotos La Jefa: Huevos ​a ​baja ​temperatura, ​tempura ​de ​verduras ​y ​romesco ​de ​maní ​al ​kimchi

Segundos ​a ​elegir

Costillas a la barbacoa coreana

Corvina al ponzu

Postre

La torrija: brioche ​empapado ​en ​leche ​de ​coco, ​pomelo ​rojo, ​lima ​kafir, lemongrass ​y ​crema ​de ​coco

Nuestra bodega

El menú incluye 1 botella de vino por cada 3 personas

Vino ​blanco ​Descomunal ​(Rueda)

Vino ​tinto ​El ​Infiltrado ​(Jumilla)

Agua ​durante ​todo ​el ​servicio

 

Precio​ ​por​ ​persona:​ ​30€​ ​(iva​ ​incluido)


RESERVAR MENÚ 1

 

MENÚ ​2

Entrantes ​a ​compartir

Croquetas ​cremosas ​de ​pollo, ​sutilmente ​picantes ​con emulsión ​de ​oliva ​peruana

Nems de verduras: rollitos ​Vietnamitas ​fritos ​de ​papel ​arroz ​relleno ​de ​verduras ​y ​sweet ​chilli ​de ​fresas

Ensalada de burrata con ​inyección ​de ​mojo-tai, ​helado ​de ​lemongrass, ​espuma ​de ​lemongrass ​y ​berros

Ceviche limeño: corvina ​marinada ​en ​leche ​de ​tigre ​al ​ají ​amarillo, ​cancha ​chulpi ​y ​boniato

Segundos ​a ​elegir

Confit ​de ​pato ​glaseado ​sobre ​arroz ​jazmín ​frito ​con ​salsa ​indonesa

Bonito a la brasa sobre ​salmorreta ​al ​kimchi ​y ​gel ​cítrico

Postre

La torrija brioche ​empapado ​en ​leche ​de ​coco, ​pomelo ​rojo, ​lima ​kafir, lemongrass ​y ​crema ​de ​coco

Nuestra bodega

El menú incluye 1 botella de vino por cada 3 personas

Vino ​blanco ​Descomunal ​(Rueda)

Vino ​tinto ​El ​Infiltrado ​(Jumilla)

Agua ​durante ​todo ​el ​servicio

 

Precio​ ​por​ ​persona:​ ​40€​ ​(iva​ ​incluido)


RESERVAR MENÚ 2

 

MENÚ ​3

Entrantes ​a ​compartir

Croquetas ​cremosas ​de ​pollo, ​sutilmente ​picantes ​con emulsión ​de ​oliva ​peruana

Gyozas de gamba con ​col ​china, ​jengibre ​y ​aliño ​de ​soja ​al ​aceite ​de ​sésamo

Tiradito de hamachi: pez ​limón ​macerado ​en ​salsa ​ponzu, ​huevas ​de ​tobiko ​y ​rocoto

Ensaladilla de pato ​desmigado, ​patata, ​repollo, ​mayonesa ​al ​hoisin, ​alcaparra ​y ​manzana ​verde

Ceviche limeño: corvina ​marinada ​en ​leche ​de ​tigre ​al ​ají ​amarillo, ​cancha ​chulpi ​y ​boniato

Segundos ​a ​elegir

Tataki de presa ibérica ​marcada ​a ​la ​brasa, ​adobo ​mexicano, ​salsa ​de ​tomatillo ​verde

Lomo ​madurado ​salteado ​al ​wok ​con ​verduras, ​yuca ​frita ​y ​crema ​de ​ají ​amarillo

Bacalao mediterráneo ​asado ​dobre ​pesto ​de ​berenjena ​y ​arroz ​venere

Postre

Ganache ​picante ​de ​chocolate, ​crema ​de ​aguacate, ​papaya, ​nibs ​de ​cacao ​y ​tierra torrefacta

Nuestra bodega

El menú incluye 1 botella de vino por cada 3 personas

Vino ​blanco ​Descomunal ​(Rueda)

Vino ​tinto ​El ​Infiltrado ​(Jumilla)

Agua ​durante ​todo ​el ​servicio

Precio​ ​por​ ​persona:​ ​50€​ ​(iva​ ​incluido)


RESERVAR MENÚ 3

 

MENÚ ​1

Entrantes ​a ​compartir

Croquetas de ají de gallina

Ensalada de quinoa con ​aguacate, ​mango, ​cebolla ​morada, ​berros, ​lima ​y ​chili ​dulce

Huevos rotos La Jefa: Huevos ​a ​baja ​temperatura, ​tempura ​de ​verduras ​y ​romesco ​de ​maní ​al ​kimchi

Segundos ​a ​elegir

Costillas a la barbacoa coreana

Corvina al ponzu

Postre

La torrija: brioche ​empapado ​en ​leche ​de ​coco, ​pomelo ​rojo, ​lima ​kafir, lemongrass ​y ​crema ​de ​coco

Nuestra bodega

El menú incluye 1 botella de vino por cada 3 personas

Vino ​blanco ​Descomunal ​(Rueda)

Vino ​tinto ​El ​Infiltrado ​(Jumilla)

Agua ​durante ​todo ​el ​servicio

 

Precio​ ​por​ ​persona:​ ​30€​ ​(iva​ ​incluido)


RESERVAR MENÚ 1

 

MENÚ ​2

Entrantes ​a ​compartir

Croquetas ​cremosas ​de ​pollo, ​sutilmente ​picantes ​con emulsión ​de ​oliva ​peruana

Nems de verduras: rollitos ​Vietnamitas ​fritos ​de ​papel ​arroz ​relleno ​de ​verduras ​y ​sweet ​chilli ​de ​fresas

Ensalada de burrata con ​inyección ​de ​mojo-tai, ​helado ​de ​lemongrass, ​espuma ​de ​lemongrass ​y ​berros

Ceviche limeño: corvina ​marinada ​en ​leche ​de ​tigre ​al ​ají ​amarillo, ​cancha ​chulpi ​y ​boniato

Segundos ​a ​elegir

Confit ​de ​pato ​glaseado ​sobre ​arroz ​jazmín ​frito ​con ​salsa ​indonesa

Bonito a la brasa sobre ​salmorreta ​al ​kimchi ​y ​gel ​cítrico

Postre

La torrija brioche ​empapado ​en ​leche ​de ​coco, ​pomelo ​rojo, ​lima ​kafir, lemongrass ​y ​crema ​de ​coco

Nuestra bodega

El menú incluye 1 botella de vino por cada 3 personas

Vino ​blanco ​Descomunal ​(Rueda)

Vino ​tinto ​El ​Infiltrado ​(Jumilla)

Agua ​durante ​todo ​el ​servicio

 

Precio​ ​por​ ​persona:​ ​40€​ ​(iva​ ​incluido)


RESERVAR MENÚ 2

 

MENÚ ​3

Entrantes ​a ​compartir

Croquetas ​cremosas ​de ​pollo, ​sutilmente ​picantes ​con emulsión ​de ​oliva ​peruana

Gyozas de gamba con ​col ​china, ​jengibre ​y ​aliño ​de ​soja ​al ​aceite ​de ​sésamo

Tiradito de hamachi: pez ​limón ​macerado ​en ​salsa ​ponzu, ​huevas ​de ​tobiko ​y ​rocoto

Ensaladilla de pato ​desmigado, ​patata, ​repollo, ​mayonesa ​al ​hoisin, ​alcaparra ​y ​manzana ​verde

Ceviche limeño: corvina ​marinada ​en ​leche ​de ​tigre ​al ​ají ​amarillo, ​cancha ​chulpi ​y ​boniato

Segundos ​a ​elegir

Tataki de presa ibérica ​marcada ​a ​la ​brasa, ​adobo ​mexicano, ​salsa ​de ​tomatillo ​verde

Lomo ​madurado ​salteado ​al ​wok ​con ​verduras, ​yuca ​frita ​y ​crema ​de ​ají ​amarillo

Bacalao mediterráneo ​asado ​dobre ​pesto ​de ​berenjena ​y ​arroz ​venere

Postre

Ganache ​picante ​de ​chocolate, ​crema ​de ​aguacate, ​papaya, ​nibs ​de ​cacao ​y ​tierra torrefacta

Nuestra bodega

El menú incluye 1 botella de vino por cada 3 personas

Vino ​blanco ​Descomunal ​(Rueda)

Vino ​tinto ​El ​Infiltrado ​(Jumilla)

Agua ​durante ​todo ​el ​servicio

Precio​ ​por​ ​persona:​ ​50€​ ​(iva​ ​incluido)


RESERVAR MENÚ 3

 

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