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La Jefa

35€
35€
×
×
  • Algunos de los platos que encontrarás en este restaurante:
    Croquetas de ají amarillo. Ensaladilla de pato. Gyozas de gamba. Nems de verduras. Huevos rotos La Jefa. Fideos al pesto thai. Pato y nasi goreng. Bonito a la brasa. Bacalao mediterráneo. Pollo Bangkok. Mole de carrillera. Tataki de presa ibérica. Costillas a la barbacoa coreana.

Descripción

La Jefa es la casa del mundo, un soplo de aire fresco y estilo colonial en el Barrio de Salamanca. Cada plato propone un viaje diferente: la alegría de la cocina caribeña se fusiona con el exotismo asiático y las recetas más caseras del mediterráneo. Todo ello en un local diseñado para envolver al comensal en una atmósfera acogedora, con sofás y plantas tropicales.

Más información
  • Horario: De lunes a domingo de 13:00h a 16:00h y de 20:30h a 00:00h. Domingo noche cerrado.
  • Acepta el pago con todas las tarjetas de crédito
  • Dispone de reservado
  • Parking cercano: Calle de Villanueva, 2
  • Platos aptos para vegetarianos y celiacos
Fusión
Bº de Salamanca
Smart Casual

La Jefa es la casa del mundo, un soplo de aire fresco y estilo colonial en el Barrio de Salamanca. Cada plato propone un viaje diferente: la alegría de la cocina caribeña se fusiona con el exotismo asiático y las recetas más caseras del mediterráneo. Todo ello en un local diseñado para envolver al comensal en una atmósfera acogedora, con sofás y plantas tropicales.

Más información
  • Horario: De lunes a domingo de 13:00h a 16:00h y de 20:30h a 00:00h. Domingo noche cerrado.
  • Acepta el pago con todas las tarjetas de crédito
  • Dispone de reservado
  • Parking cercano: Calle de Villanueva, 2
  • Platos aptos para vegetarianos y celiacos
Fusión
Bº de Salamanca
Smart Casual
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RESERVA TU MESA PARA VER MENÚ PARA

Carta

*Los precios puedes sufrir variaciones*

Entrantes
Ceviche de carabinero y vieiras marinados en leche de tigre de coral al tomatillo verde, chalota y lemongrass
Ceviche limeño corvina marinada en leche de tigre al aji amarillo, cancha chulpi y boniato
Tiradito de hamachi pez limón macerado en salsa ponzu, huevas de tobiko y rocoto
Tartar hanoi lomo de vaca madurado, aliño vietnamita, alcaparra deshidratada y nouc cham
Arepita de atún torta de maíz amarillo, tartar de atún chifa, horseradish
Ensalada de quinoa con aguacate, mango, cebolla morada, berros, lima y chili dulce
Burrata de bufala: inyección de mojo-thai, helado de lemongrass, berros
Ajoblanco con sardina ahumada
Gazpacho de cereza con huevo encurtido
Huevos rotos La Jefa
Nems de verduras
Gyozas de gamba
Ensaladilla de pato
Croquetas de ají amarillo
Plato principal
Rodaballo crujiente
Lomo saltado de vaca
Tuétano y sashimi
Costillas a la barbacoa coreana
Tataki de presa ibérica
Mole de carrillera
Pollo Bangkok
Bacalao mediterráneo
Bonito a la brasa
Pato y nasi goreng
Fideos al pesto thai
Los Postres
Huevos moles: sabayón caramelizado con fruta de temporada y helado de vainilla
Picarón: buñuelo peruano de boniato, miel de melisa, piña asada, helado de queso, ruibarbo
Chocolate: ganache picante de chocolate, crema de aguacate, papaya, nibs de cacao, tierra torrefacta
Torrija: brioche empapado en leche de cabra, pomelo, lima kafir, lemongrass y coco

*Los precios puedes sufrir variaciones*

Entrantes
Ceviche de carabinero y vieiras marinados en leche de tigre de coral al tomatillo verde, chalota y lemongrass
Ceviche limeño corvina marinada en leche de tigre al aji amarillo, cancha chulpi y boniato
Tiradito de hamachi pez limón macerado en salsa ponzu, huevas de tobiko y rocoto
Tartar hanoi lomo de vaca madurado, aliño vietnamita, alcaparra deshidratada y nouc cham
Arepita de atún torta de maíz amarillo, tartar de atún chifa, horseradish
Ensalada de quinoa con aguacate, mango, cebolla morada, berros, lima y chili dulce
Burrata de bufala: inyección de mojo-thai, helado de lemongrass, berros
Ajoblanco con sardina ahumada
Gazpacho de cereza con huevo encurtido
Huevos rotos La Jefa
Nems de verduras
Gyozas de gamba
Ensaladilla de pato
Croquetas de ají amarillo
Plato principal
Rodaballo crujiente
Lomo saltado de vaca
Tuétano y sashimi
Costillas a la barbacoa coreana
Tataki de presa ibérica
Mole de carrillera
Pollo Bangkok
Bacalao mediterráneo
Bonito a la brasa
Pato y nasi goreng
Fideos al pesto thai
Los Postres
Huevos moles: sabayón caramelizado con fruta de temporada y helado de vainilla
Picarón: buñuelo peruano de boniato, miel de melisa, piña asada, helado de queso, ruibarbo
Chocolate: ganache picante de chocolate, crema de aguacate, papaya, nibs de cacao, tierra torrefacta
Torrija: brioche empapado en leche de cabra, pomelo, lima kafir, lemongrass y coco

Opiniones (65)


Opiniones  (65)
La Jefa

Resumen de puntuaciones

Comentarios de nuestros socios que han visitado este restaurante. Todos nuestros restaurantes han tenido verificación ClubKviar.

Joaquín
Comida 10.0
Servicio 10.0
Calidad/ Precio 10.0
Atmósfera 10.0
Excelente
22/02/2018
Excelente
22/02/2018

Cenamos anoche, 4 personas. 6 platos, 2 postres, 2 botellas de vino, de la casa que entraba en la oferta, y 4 copas. 35 euros Comida, servicio y ambiente excelente. Recomentable al ciento por ciento, repetiré sin duda. Calidad precio perfecta con Kviar.

Joaquín
Comida
10.0
Servicio
10.0
Calidad/ Precio
10.0
Atmósfera
10.0

Excelente
22/02/2018

Cenamos anoche, 4 personas. 6 platos, 2 postres, 2 botellas de vino, de la casa que entraba en la oferta, y 4 copas. 35 euros Comida, servicio y ambiente excelente. Recomentable al ciento por ciento, repetiré sin duda. Calidad precio perfecta con Kviar.


ANTONIO
Comida 8.0
Servicio 10.0
Calidad/ Precio 8.0
Atmósfera 8.0
Buena propuesta en el barrio de Salamanca
22/02/2018
Buena propuesta en el barrio de Salamanca
22/02/2018

buena comida y diferente de los típicos restaurantes de moda. Imprescindibles los huevos a la jefa y el ceviche.

ANTONIO
Comida
8.0
Servicio
10.0
Calidad/ Precio
8.0
Atmósfera
8.0

Buena propuesta en el barrio de Salamanca
22/02/2018

buena comida y diferente de los típicos restaurantes de moda. Imprescindibles los huevos a la jefa y el ceviche.


Daniel
Comida 10.0
Servicio 10.0
Calidad/ Precio 8.0
Atmósfera 8.0
Excelente comida . Para repetir.
21/02/2018
Excelente comida . Para repetir.
21/02/2018

Local agradable con una muy buena cocina. El ceviche de corte tradicional es de 10.

Daniel
Comida
10.0
Servicio
10.0
Calidad/ Precio
8.0
Atmósfera
8.0

Excelente comida . Para repetir.
21/02/2018

Local agradable con una muy buena cocina. El ceviche de corte tradicional es de 10.


Sofia
Comida 10.0
Servicio 10.0
Calidad/ Precio 10.0
Atmósfera 10.0
10
15/02/2018
10
15/02/2018

Genial!

Sofia
Comida
10.0
Servicio
10.0
Calidad/ Precio
10.0
Atmósfera
10.0

10
15/02/2018

Genial!


Rocío
Comida 6.0
Servicio 6.0
Calidad/ Precio 6.0
Atmósfera 6.0
Recomendable
14/02/2018
Recomendable
14/02/2018

Recomendable

Rocío
Comida
6.0
Servicio
6.0
Calidad/ Precio
6.0
Atmósfera
6.0

Recomendable
14/02/2018

Recomendable


Javier
Comida 8.0
Servicio 10.0
Calidad/ Precio 8.0
Atmósfera 8.0
Velada agradable
12/02/2018
Velada agradable
12/02/2018

Coqueto restaurante de la zona de la calle recoletos

Javier
Comida
8.0
Servicio
10.0
Calidad/ Precio
8.0
Atmósfera
8.0

Velada agradable
12/02/2018

Coqueto restaurante de la zona de la calle recoletos


Orlando
Comida 8.0
Servicio 8.0
Calidad/ Precio 8.0
Atmósfera 8.0
Buena opción
09/02/2018
Buena opción
09/02/2018

La Jefa tiene buen producto, a destacar el tartar y el tataki de presa ibérica. Ambiente agradable y atención esmerada. Tuve que recordarles la promo, pero el resto de la cena estuvo muy bien. Buena relación calidad precio con la promo.

Orlando
Comida
8.0
Servicio
8.0
Calidad/ Precio
8.0
Atmósfera
8.0

Buena opción
09/02/2018

La Jefa tiene buen producto, a destacar el tartar y el tataki de presa ibérica. Ambiente agradable y atención esmerada. Tuve que recordarles la promo, pero el resto de la cena estuvo muy bien. Buena relación calidad precio con la promo.


natalia
Comida 6.0
Servicio 6.0
Calidad/ Precio 6.0
Atmósfera 8.0
Ideal picoteo
08/02/2018
Ideal picoteo
08/02/2018

Los entrantes para compartir están muy bien, los segundos platos nos gustaron menos, el lomo de vaca con salsa de soja estaba muy salado. Los postres bastante buenos. Me sorprendió que en la carta que nos dieron faltaban bastantes platos que sí aparecen en la web del clubkviar, como las costillas coreanas o el ajoblanco con sardina ahumada.

natalia
Comida
6.0
Servicio
6.0
Calidad/ Precio
6.0
Atmósfera
8.0

Ideal picoteo
08/02/2018

Los entrantes para compartir están muy bien, los segundos platos nos gustaron menos, el lomo de vaca con salsa de soja estaba muy salado. Los postres bastante buenos. Me sorprendió que en la carta que nos dieron faltaban bastantes platos que sí aparecen en la web del clubkviar, como las costillas coreanas o el ajoblanco con sardina ahumada.


Enrique
Comida 8.0
Servicio 8.0
Calidad/ Precio 10.0
Atmósfera 6.0
Restaurante muy tranquilo con buena calidad
07/02/2018
Restaurante muy tranquilo con buena calidad
07/02/2018

Restaurante muy tranquilo entre semana. Todo lo que comimos muy bueno, platos peruanos y vietnamitas.

Enrique
Comida
8.0
Servicio
8.0
Calidad/ Precio
10.0
Atmósfera
6.0

Restaurante muy tranquilo con buena calidad
07/02/2018

Restaurante muy tranquilo entre semana. Todo lo que comimos muy bueno, platos peruanos y vietnamitas.


Jordi
Comida 6.0
Servicio 8.0
Calidad/ Precio 6.0
Atmósfera 10.0
Lo mejor el postre
06/02/2018
Lo mejor el postre
06/02/2018

Lo mejor el postre, la comida bien, pero no espectacular.

Jordi
Comida
6.0
Servicio
8.0
Calidad/ Precio
6.0
Atmósfera
10.0

Lo mejor el postre
06/02/2018

Lo mejor el postre, la comida bien, pero no espectacular.


Menús de Grupo

MENÚ ​1

Entrantes ​a ​compartir

Croquetas de ají de gallina

Ensalada de quinoa con ​aguacate, ​mango, ​cebolla ​morada, ​berros, ​lima ​y ​chili ​dulce

Huevos rotos La Jefa: Huevos ​a ​baja ​temperatura, ​tempura ​de ​verduras ​y ​romesco ​de ​maní ​al ​kimchi

Segundos ​a ​elegir

Costillas a la barbacoa coreana

Corvina al ponzu

Postre

La torrija: brioche ​empapado ​en ​leche ​de ​coco, ​pomelo ​rojo, ​lima ​kafir, lemongrass ​y ​crema ​de ​coco

Nuestra bodega

El menú incluye 1 botella de vino por cada 3 personas

Vino ​blanco ​Descomunal ​(Rueda)

Vino ​tinto ​El ​Infiltrado ​(Jumilla)

Agua ​durante ​todo ​el ​servicio

 

Precio​ ​por​ ​persona:​ ​30€​ ​(iva​ ​incluido)


RESERVAR MENÚ 1

 

MENÚ ​2

Entrantes ​a ​compartir

Croquetas ​cremosas ​de ​pollo, ​sutilmente ​picantes ​con emulsión ​de ​oliva ​peruana

Nems de verduras: rollitos ​Vietnamitas ​fritos ​de ​papel ​arroz ​relleno ​de ​verduras ​y ​sweet ​chilli ​de ​fresas

Ensalada de burrata con ​inyección ​de ​mojo-tai, ​helado ​de ​lemongrass, ​espuma ​de ​lemongrass ​y ​berros

Ceviche limeño: corvina ​marinada ​en ​leche ​de ​tigre ​al ​ají ​amarillo, ​cancha ​chulpi ​y ​boniato

Segundos ​a ​elegir

Confit ​de ​pato ​glaseado ​sobre ​arroz ​jazmín ​frito ​con ​salsa ​indonesa

Bonito a la brasa sobre ​salmorreta ​al ​kimchi ​y ​gel ​cítrico

Postre

La torrija brioche ​empapado ​en ​leche ​de ​coco, ​pomelo ​rojo, ​lima ​kafir, lemongrass ​y ​crema ​de ​coco

Nuestra bodega

El menú incluye 1 botella de vino por cada 3 personas

Vino ​blanco ​Descomunal ​(Rueda)

Vino ​tinto ​El ​Infiltrado ​(Jumilla)

Agua ​durante ​todo ​el ​servicio

 

Precio​ ​por​ ​persona:​ ​40€​ ​(iva​ ​incluido)


RESERVAR MENÚ 2

 

MENÚ ​3

Entrantes ​a ​compartir

Croquetas ​cremosas ​de ​pollo, ​sutilmente ​picantes ​con emulsión ​de ​oliva ​peruana

Gyozas de gamba con ​col ​china, ​jengibre ​y ​aliño ​de ​soja ​al ​aceite ​de ​sésamo

Tiradito de hamachi: pez ​limón ​macerado ​en ​salsa ​ponzu, ​huevas ​de ​tobiko ​y ​rocoto

Ensaladilla de pato ​desmigado, ​patata, ​repollo, ​mayonesa ​al ​hoisin, ​alcaparra ​y ​manzana ​verde

Ceviche limeño: corvina ​marinada ​en ​leche ​de ​tigre ​al ​ají ​amarillo, ​cancha ​chulpi ​y ​boniato

Segundos ​a ​elegir

Tataki de presa ibérica ​marcada ​a ​la ​brasa, ​adobo ​mexicano, ​salsa ​de ​tomatillo ​verde

Lomo ​madurado ​salteado ​al ​wok ​con ​verduras, ​yuca ​frita ​y ​crema ​de ​ají ​amarillo

Bacalao mediterráneo ​asado ​dobre ​pesto ​de ​berenjena ​y ​arroz ​venere

Postre

Ganache ​picante ​de ​chocolate, ​crema ​de ​aguacate, ​papaya, ​nibs ​de ​cacao ​y ​tierra torrefacta

Nuestra bodega

El menú incluye 1 botella de vino por cada 3 personas

Vino ​blanco ​Descomunal ​(Rueda)

Vino ​tinto ​El ​Infiltrado ​(Jumilla)

Agua ​durante ​todo ​el ​servicio

Precio​ ​por​ ​persona:​ ​50€​ ​(iva​ ​incluido)


RESERVAR MENÚ 3

 

MENÚ ​1

Entrantes ​a ​compartir

Croquetas de ají de gallina

Ensalada de quinoa con ​aguacate, ​mango, ​cebolla ​morada, ​berros, ​lima ​y ​chili ​dulce

Huevos rotos La Jefa: Huevos ​a ​baja ​temperatura, ​tempura ​de ​verduras ​y ​romesco ​de ​maní ​al ​kimchi

Segundos ​a ​elegir

Costillas a la barbacoa coreana

Corvina al ponzu

Postre

La torrija: brioche ​empapado ​en ​leche ​de ​coco, ​pomelo ​rojo, ​lima ​kafir, lemongrass ​y ​crema ​de ​coco

Nuestra bodega

El menú incluye 1 botella de vino por cada 3 personas

Vino ​blanco ​Descomunal ​(Rueda)

Vino ​tinto ​El ​Infiltrado ​(Jumilla)

Agua ​durante ​todo ​el ​servicio

 

Precio​ ​por​ ​persona:​ ​30€​ ​(iva​ ​incluido)


RESERVAR MENÚ 1

 

MENÚ ​2

Entrantes ​a ​compartir

Croquetas ​cremosas ​de ​pollo, ​sutilmente ​picantes ​con emulsión ​de ​oliva ​peruana

Nems de verduras: rollitos ​Vietnamitas ​fritos ​de ​papel ​arroz ​relleno ​de ​verduras ​y ​sweet ​chilli ​de ​fresas

Ensalada de burrata con ​inyección ​de ​mojo-tai, ​helado ​de ​lemongrass, ​espuma ​de ​lemongrass ​y ​berros

Ceviche limeño: corvina ​marinada ​en ​leche ​de ​tigre ​al ​ají ​amarillo, ​cancha ​chulpi ​y ​boniato

Segundos ​a ​elegir

Confit ​de ​pato ​glaseado ​sobre ​arroz ​jazmín ​frito ​con ​salsa ​indonesa

Bonito a la brasa sobre ​salmorreta ​al ​kimchi ​y ​gel ​cítrico

Postre

La torrija brioche ​empapado ​en ​leche ​de ​coco, ​pomelo ​rojo, ​lima ​kafir, lemongrass ​y ​crema ​de ​coco

Nuestra bodega

El menú incluye 1 botella de vino por cada 3 personas

Vino ​blanco ​Descomunal ​(Rueda)

Vino ​tinto ​El ​Infiltrado ​(Jumilla)

Agua ​durante ​todo ​el ​servicio

 

Precio​ ​por​ ​persona:​ ​40€​ ​(iva​ ​incluido)


RESERVAR MENÚ 2

 

MENÚ ​3

Entrantes ​a ​compartir

Croquetas ​cremosas ​de ​pollo, ​sutilmente ​picantes ​con emulsión ​de ​oliva ​peruana

Gyozas de gamba con ​col ​china, ​jengibre ​y ​aliño ​de ​soja ​al ​aceite ​de ​sésamo

Tiradito de hamachi: pez ​limón ​macerado ​en ​salsa ​ponzu, ​huevas ​de ​tobiko ​y ​rocoto

Ensaladilla de pato ​desmigado, ​patata, ​repollo, ​mayonesa ​al ​hoisin, ​alcaparra ​y ​manzana ​verde

Ceviche limeño: corvina ​marinada ​en ​leche ​de ​tigre ​al ​ají ​amarillo, ​cancha ​chulpi ​y ​boniato

Segundos ​a ​elegir

Tataki de presa ibérica ​marcada ​a ​la ​brasa, ​adobo ​mexicano, ​salsa ​de ​tomatillo ​verde

Lomo ​madurado ​salteado ​al ​wok ​con ​verduras, ​yuca ​frita ​y ​crema ​de ​ají ​amarillo

Bacalao mediterráneo ​asado ​dobre ​pesto ​de ​berenjena ​y ​arroz ​venere

Postre

Ganache ​picante ​de ​chocolate, ​crema ​de ​aguacate, ​papaya, ​nibs ​de ​cacao ​y ​tierra torrefacta

Nuestra bodega

El menú incluye 1 botella de vino por cada 3 personas

Vino ​blanco ​Descomunal ​(Rueda)

Vino ​tinto ​El ​Infiltrado ​(Jumilla)

Agua ​durante ​todo ​el ​servicio

Precio​ ​por​ ​persona:​ ​50€​ ​(iva​ ​incluido)


RESERVAR MENÚ 3

 

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