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Las Carboneras de Lu

40€
40€
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  • Algunos de los platos que encontrarás en este restaurante:
    Jamón de bellora 100% ibérico - 5 Jotas. Nuestra selección de quesos nacionales (Luna Nueva, Puigpedrós, Bucarito,Cantagrullas, Moluengo, Sierra Sur). Salmón salvaje marinado con cítricos acompañado de aceite de eneldo y balsámico de cítricos y creme fraiche.

Descripción

Las Carboneras de Lu es una vinoteca y restaurante de cocina tradicional española, con un toque innovador y tintes franceses. El restaurante está ubicado en unas antiguas carboneras, restauradas y decoradas para relajar los sentidos. Un entorno distinto para disfrutar de una cocina de escuela pasada por un tamiz imaginativo y diferenciador: delicadas armonías entre ingredientes, acertada utilización de especias y toques franceses muy medidos. Todo en un ambiente refinado, de esmerado servicio, con cuidado menaje de grandes marcas y algunos platos terminados en sala como las crêpes Suzette o el steak tartar.

Más información
  • Horario: De martes a sábado de 13:30h a 16:30h y de 20:30h a 23:30h. Domingo y lunes cerrado
  • Admite el pago con todas las tarjetas de crédito
  • Parking cercano
  • Terraza
  • Dispone de reservado
  • Dispone de acceso para minuválidos
  • Platos aptos para vegetarianos y celiacos
Tradicional
Bº de Salamanca
Elegante Casual

Las Carboneras de Lu es una vinoteca y restaurante de cocina tradicional española, con un toque innovador y tintes franceses. El restaurante está ubicado en unas antiguas carboneras, restauradas y decoradas para relajar los sentidos. Un entorno distinto para disfrutar de una cocina de escuela pasada por un tamiz imaginativo y diferenciador: delicadas armonías entre ingredientes, acertada utilización de especias y toques franceses muy medidos. Todo en un ambiente refinado, de esmerado servicio, con cuidado menaje de grandes marcas y algunos platos terminados en sala como las crêpes Suzette o el steak tartar.

Más información
  • Horario: De martes a sábado de 13:30h a 16:30h y de 20:30h a 23:30h. Domingo y lunes cerrado
  • Admite el pago con todas las tarjetas de crédito
  • Parking cercano
  • Terraza
  • Dispone de reservado
  • Dispone de acceso para minuválidos
  • Platos aptos para vegetarianos y celiacos
Tradicional
Bº de Salamanca
Elegante Casual
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RESERVA TU MESA PARA

Carta

*Los precios pueden sufrir variaciones*

Entrantes
Conchas de pasta rellenas y gratinadas a la siciliana al estilo Don Pepe
Ensalada de micro-mezclum y chipirones con peras, queso tierno, aliño de avellana y balsámico de cítricos
Colmenillas con salsa de boletus, foie y lámina de trufa (1gr)
Callos a la madrileña acompañados de garbanzos Pedrosillanos
Flor de calabacín en tempura rellena de brandada de bacalao
Jardín de puré de boniato, calabaza, membrillo y zanahorias con brotes, polen y lino acompañado de vinagreta de limón y salsa de queso
Tarantelo de atún en escabeche casero sobre tomate rosa con tomate seco macerado y vinagreta de cardamomo
Degustación de patés y foie caseros con nuestra selección de panes
Trilogía de sardinas (aceite, ahumada y en escabeche) acompañado de quesos en varias texturas
Salmón salvaje marinado con cítricos acompañado de aceite de eneldo y balsámico de cítricos y creme fraiche
Nuestra selección de quesos nacionales (Luna Nueva, Puigpedrós, Bucarito,Cantagrullas, Moluengo, Sierra Sur)
Jamón de bellora 100% ibérico - 5 Jotas
Carnes
Cochinillo ibérico con tatín de membrillo y salsa gastrique de manzana y jengibre
Codorniz sobre guiso meloso de pochas
Tournedos de ternera al estilo Rossini con foie y salsa de chalotas
Costilla de vaca cocinada a baja temperatura con tirabeques y patatas rustidas
Steak tartar acompañado de nuestro pan brioche
Carrilleras ibéricas al Pedro Ximénez con pomada de coliflor y boniato asado
Pescados
Bacalao negro confitado acompañado de emulsión de mantequilla de algas y ajo negro
Lubina salvaje a baja temperatura con salsa de clorofila y penca de acelga en tempura
Langostinos al curry con nuestros arroces al vapor
Rodaballo salvaje a la plancha con flor de patata, trompetas de la muerta y salsa de manteca negra con alcaparras
Los Postres
Vinos dulces (PX, Moscatel, Tokaji)
Oportos (Niepoort Ruby, Tawny, Blanco)
Nuestra selección de quesos nacionales (Luna Nueva, Puigpedrós, Bucarito,Cantagrullas, Moluengo, Sierra Sur)
Selección de 4 quenelles de helado
Helados artesanales
Tocino de cielo con chantilly
Crepes Suzette
Nuestra versión del lemon pie
Torrijas de panettone sobre sopa de mandarina
Coulant de chocolate con helado de violetas
Tarta tatín con helado de canela

*Los precios pueden sufrir variaciones*

Entrantes
Conchas de pasta rellenas y gratinadas a la siciliana al estilo Don Pepe
Ensalada de micro-mezclum y chipirones con peras, queso tierno, aliño de avellana y balsámico de cítricos
Colmenillas con salsa de boletus, foie y lámina de trufa (1gr)
Callos a la madrileña acompañados de garbanzos Pedrosillanos
Flor de calabacín en tempura rellena de brandada de bacalao
Jardín de puré de boniato, calabaza, membrillo y zanahorias con brotes, polen y lino acompañado de vinagreta de limón y salsa de queso
Tarantelo de atún en escabeche casero sobre tomate rosa con tomate seco macerado y vinagreta de cardamomo
Degustación de patés y foie caseros con nuestra selección de panes
Trilogía de sardinas (aceite, ahumada y en escabeche) acompañado de quesos en varias texturas
Salmón salvaje marinado con cítricos acompañado de aceite de eneldo y balsámico de cítricos y creme fraiche
Nuestra selección de quesos nacionales (Luna Nueva, Puigpedrós, Bucarito,Cantagrullas, Moluengo, Sierra Sur)
Jamón de bellora 100% ibérico - 5 Jotas
Carnes
Cochinillo ibérico con tatín de membrillo y salsa gastrique de manzana y jengibre
Codorniz sobre guiso meloso de pochas
Tournedos de ternera al estilo Rossini con foie y salsa de chalotas
Costilla de vaca cocinada a baja temperatura con tirabeques y patatas rustidas
Steak tartar acompañado de nuestro pan brioche
Carrilleras ibéricas al Pedro Ximénez con pomada de coliflor y boniato asado
Pescados
Bacalao negro confitado acompañado de emulsión de mantequilla de algas y ajo negro
Lubina salvaje a baja temperatura con salsa de clorofila y penca de acelga en tempura
Langostinos al curry con nuestros arroces al vapor
Rodaballo salvaje a la plancha con flor de patata, trompetas de la muerta y salsa de manteca negra con alcaparras
Los Postres
Vinos dulces (PX, Moscatel, Tokaji)
Oportos (Niepoort Ruby, Tawny, Blanco)
Nuestra selección de quesos nacionales (Luna Nueva, Puigpedrós, Bucarito,Cantagrullas, Moluengo, Sierra Sur)
Selección de 4 quenelles de helado
Helados artesanales
Tocino de cielo con chantilly
Crepes Suzette
Nuestra versión del lemon pie
Torrijas de panettone sobre sopa de mandarina
Coulant de chocolate con helado de violetas
Tarta tatín con helado de canela

Opiniones (4)


Opiniones  (4)
Las Carboneras de Lu

Resumen de puntuaciones

Comentarios de nuestros socios que han visitado este restaurante. Todos nuestros restaurantes han tenido verificación ClubKviar.

Francisco
Comida 8.0
Servicio 8.0
Calidad/ Precio 6.0
Atmósfera 10.0
Un sitio muy agradable
16/04/2018
Un sitio muy agradable
16/04/2018

Lo mejor sin duda el entorno y la atmósfera. Sitio muy bonito, tranquilo y agradable. La comida correcta. Muy buenas las carrilleras y aceptables los langostinos al curry. La tabla de patés escasísima consistente en tres minúsculos trozos de paté casero. Gran variedad de vinos de Madrid para los que les guste la zona. Servicio muy atento sin agobiar.

Francisco
Comida
8.0
Servicio
8.0
Calidad/ Precio
6.0
Atmósfera
10.0

Un sitio muy agradable
16/04/2018

Lo mejor sin duda el entorno y la atmósfera. Sitio muy bonito, tranquilo y agradable. La comida correcta. Muy buenas las carrilleras y aceptables los langostinos al curry. La tabla de patés escasísima consistente en tres minúsculos trozos de paté casero. Gran variedad de vinos de Madrid para los que les guste la zona. Servicio muy atento sin agobiar.


Miguel
Comida 8.0
Servicio 10.0
Calidad/ Precio 6.0
Atmósfera 10.0
Un magnifico proyecto...
14/04/2018
Un magnifico proyecto...
14/04/2018

Un magnifico proyecto al que le quedan detalles por pulir. La decoración, el servicio y el trato exquisitos. En carta algunos platos magníficos y otros a los que les faltaba un punto. Conviene fiarse de lo que te recomiendan. Acertaron en todas, ya fuera vino o comida. Saben lo que hacen bien.

Miguel
Comida
8.0
Servicio
10.0
Calidad/ Precio
6.0
Atmósfera
10.0

Un magnifico proyecto...
14/04/2018

Un magnifico proyecto al que le quedan detalles por pulir. La decoración, el servicio y el trato exquisitos. En carta algunos platos magníficos y otros a los que les faltaba un punto. Conviene fiarse de lo que te recomiendan. Acertaron en todas, ya fuera vino o comida. Saben lo que hacen bien.


María
Comida 10.0
Servicio 10.0
Calidad/ Precio 8.0
Atmósfera 10.0
Un buen sitio
01/04/2018
Un buen sitio
01/04/2018

Ambiente muy agradable con atención excelente, Buena elaboración del producto

María
Comida
10.0
Servicio
10.0
Calidad/ Precio
8.0
Atmósfera
10.0

Un buen sitio
01/04/2018

Ambiente muy agradable con atención excelente, Buena elaboración del producto


Juan Antonio
Comida 10.0
Servicio 10.0
Calidad/ Precio 10.0
Atmósfera 10.0
Un ambiente perfecto
01/04/2018
Un ambiente perfecto
01/04/2018

Un ambiente tranquilo y perfecto, donde disfrutar de una buena cena, ya que todo lo que pedimos y nos recomendaron estaba riquísimo, el sitio es realmente bonito, y desde que entramos hasta que salimos recibimos un trato sobresaliente. Repetiremos seguro.

Juan Antonio
Comida
10.0
Servicio
10.0
Calidad/ Precio
10.0
Atmósfera
10.0

Un ambiente perfecto
01/04/2018

Un ambiente tranquilo y perfecto, donde disfrutar de una buena cena, ya que todo lo que pedimos y nos recomendaron estaba riquísimo, el sitio es realmente bonito, y desde que entramos hasta que salimos recibimos un trato sobresaliente. Repetiremos seguro.


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