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Malvar

35€
35€
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  • Algunos de los platos que encontrarás en este restaurante:
    Ensalada caprese con pesto, tierra de aceituna negra y crujiente de albahaca. Ensalada de langostinos, aguacate, cherry y vinagreta de cítricos. Gazpacho de cereza en texturas. Salmorejo cordobés con caviar de tomate, crujiente de jamón y grisines.

Descripción

En uno de los edificios con más personalidad del siglo XIX en Madrid, el Hotel Hospes Puerta de Alcalá***** acoge al restaurante Malvar, un espacio donde degustar la gastronomía clásica de mercado de forma renovada e innovadora. Además, su terraza te transportará a un refrescante y exclusivo jardín con unas espléndidas vistas de la Puerta de Alcalá, mientras que el interior está caracterizado por el sello de Hospes en su decoración.

Más información
  • Horarios: De lunes a domingo de 13:00h a 23:30h
  • Admite el pago con tarjetas de crédito
  • Dispone de reservados y acceso para minusválidos
  • Dispone de menús especiales para vegetarianos y celíacos
  • Parking cercano en
De mercado
Retiro
Elegante Casual

En uno de los edificios con más personalidad del siglo XIX en Madrid, el Hotel Hospes Puerta de Alcalá***** acoge al restaurante Malvar, un espacio donde degustar la gastronomía clásica de mercado de forma renovada e innovadora. Además, su terraza te transportará a un refrescante y exclusivo jardín con unas espléndidas vistas de la Puerta de Alcalá, mientras que el interior está caracterizado por el sello de Hospes en su decoración.

Más información
  • Horarios: De lunes a domingo de 13:00h a 23:30h
  • Admite el pago con tarjetas de crédito
  • Dispone de reservados y acceso para minusválidos
  • Dispone de menús especiales para vegetarianos y celíacos
  • Parking cercano en
De mercado
Retiro
Elegante Casual

Carta

*Los precios son susceptibles de cambiar y podrían sufrir variaciones

Entrantes
Steak tartar con toques de mostaza y crujiente de pan
Tartar de atún con algas Wakame y mahonesa de wasabi
Tartar de salmón con aguacate y mango, zumo de yuzu y crujiente de pan
Foie micuit con pan de especias, mermelada y reducción de Oporto
Carpaccio de pulpo con base de parmentier de patata y A.O.V.E.
Chipirones del cantábrico con crema de cebolla asada y arbolitos de brócoli
Revuelto de espinacas con gambas y queso de cabra
Salmorejo cordobés con caviar de tomate, crujiente de jamón y grisines
Gazpacho de cereza en texturas
Ensalada de langostinos, aguacate, cherry y vinagreta de cítricos
Ensalada caprese con pesto, tierra de aceituna negra y crujiente de albahaca
Carnes
Suprema de pollo de corral con verduras a la parrilla y salsa de vino Malvar
Lomo bajo de buey con base de puré de trufa y brotes verdes
Solomillo de ternera con chalotas confitadas y bizcocho de orégano
Lingote de carrillera ibérica glaseada en su jugo con crema de patata al pimentón
Magret de pato con risotto de trigo, mini mazorcas y salsa de PX
Lasaña de rabo de toro estofado en su jugo y bechamel de Idiazábal
Pastas & Arroces
Espaguetis salteados con verduras al wok
Risotto de boletus
Fideuá de marisco
Arroz meloso de ibéricos con verduras
Arroz con bogavante
Arroz negro de sepia
Pescados
Tataki de atún rojo con sésamo blanco, salsa ponzu, mix de algas y rabanitos
Rodaballo a la bilbaína con romero, tomate concassé, espuma de ajo y zanahoria baby
Bacalao confitado con pisto manchego y huevo de codorniz
Suprema de merluza de pincho con tirabeques, espuma de patata violeta y caviar
Salmón gratinado con bearnesa, arroz basmati y frambuesas
Los Postres
Timbal de frutas
Tarta de queso en base de galleta con coulis de frambuesa
Semifrío de coco con gel de piña y tierra de moras
Bizcocho de pistacho con espuma de yogur y coulis de frutos rojos
Tarta de chocolate con mousse de fresa y frutos del bosque
Helados Mövenpick
Lingote de brownie con helado de vainilla cubierto de ganache de chocolate negro
Arroz con leche tostado al polvo de canela

*Los precios son susceptibles de cambiar y podrían sufrir variaciones

Entrantes
Steak tartar con toques de mostaza y crujiente de pan
Tartar de atún con algas Wakame y mahonesa de wasabi
Tartar de salmón con aguacate y mango, zumo de yuzu y crujiente de pan
Foie micuit con pan de especias, mermelada y reducción de Oporto
Carpaccio de pulpo con base de parmentier de patata y A.O.V.E.
Chipirones del cantábrico con crema de cebolla asada y arbolitos de brócoli
Revuelto de espinacas con gambas y queso de cabra
Salmorejo cordobés con caviar de tomate, crujiente de jamón y grisines
Gazpacho de cereza en texturas
Ensalada de langostinos, aguacate, cherry y vinagreta de cítricos
Ensalada caprese con pesto, tierra de aceituna negra y crujiente de albahaca
Carnes
Suprema de pollo de corral con verduras a la parrilla y salsa de vino Malvar
Lomo bajo de buey con base de puré de trufa y brotes verdes
Solomillo de ternera con chalotas confitadas y bizcocho de orégano
Lingote de carrillera ibérica glaseada en su jugo con crema de patata al pimentón
Magret de pato con risotto de trigo, mini mazorcas y salsa de PX
Lasaña de rabo de toro estofado en su jugo y bechamel de Idiazábal
Pastas & Arroces
Espaguetis salteados con verduras al wok
Risotto de boletus
Fideuá de marisco
Arroz meloso de ibéricos con verduras
Arroz con bogavante
Arroz negro de sepia
Pescados
Tataki de atún rojo con sésamo blanco, salsa ponzu, mix de algas y rabanitos
Rodaballo a la bilbaína con romero, tomate concassé, espuma de ajo y zanahoria baby
Bacalao confitado con pisto manchego y huevo de codorniz
Suprema de merluza de pincho con tirabeques, espuma de patata violeta y caviar
Salmón gratinado con bearnesa, arroz basmati y frambuesas
Los Postres
Timbal de frutas
Tarta de queso en base de galleta con coulis de frambuesa
Semifrío de coco con gel de piña y tierra de moras
Bizcocho de pistacho con espuma de yogur y coulis de frutos rojos
Tarta de chocolate con mousse de fresa y frutos del bosque
Helados Mövenpick
Lingote de brownie con helado de vainilla cubierto de ganache de chocolate negro
Arroz con leche tostado al polvo de canela

Opiniones (104)


Opiniones  (104)
Malvar

Resumen de puntuaciones

Comentarios de nuestros socios que han visitado este restaurante. Todos nuestros restaurantes han tenido verificación ClubKviar.

Eneko
Comida 6.0
Servicio 6.0
Calidad/ Precio 2.0
Atmósfera 6.0
ni con kviar
19/02/2018
ni con kviar
19/02/2018

La carta de comida tiene una claidad precio mejorable. Buen atún, tataki y tartar, mejorable steak tartar y bacalao. Magret aceptable. Precio de vino absurdos (hoy no tiene ningún mérito tener una bodega y menos con carta corta), y además triplicar el precio de coste. Me molesta especialmente que por agua o vino los precios crezcan, sin mérito en cocina. Sinceramente, desvirtúa la experiencia.

Eneko
Comida
6.0
Servicio
6.0
Calidad/ Precio
2.0
Atmósfera
6.0

ni con kviar
19/02/2018

La carta de comida tiene una claidad precio mejorable. Buen atún, tataki y tartar, mejorable steak tartar y bacalao. Magret aceptable. Precio de vino absurdos (hoy no tiene ningún mérito tener una bodega y menos con carta corta), y además triplicar el precio de coste. Me molesta especialmente que por agua o vino los precios crezcan, sin mérito en cocina. Sinceramente, desvirtúa la experiencia.


raquel
Comida 6.0
Servicio 6.0
Calidad/ Precio 6.0
Atmósfera 2.0
DESENCATADA COMPLETAMENTE
15/02/2018
DESENCATADA COMPLETAMENTE
15/02/2018

He de decir que el camarero que nos atendió fue muy amable. Descoordinación total, allí estaban todos como pollo sin cabeza. Pedimos de carta y teníamos reserva a las 21.30, una vez elegidos los platos y marchada la comanda, nos dicen que 3 de ellos no los tienen. Me parece un abuso que te cobren 6€ por cada copa de vino. Las mesas unas pegadas de otras, intimidad cero. Ni tan siquiera música de ambiente...Una pena! mi cena de San Valentin tirada por la borda.

raquel
Comida
6.0
Servicio
6.0
Calidad/ Precio
6.0
Atmósfera
2.0

DESENCATADA COMPLETAMENTE
15/02/2018

He de decir que el camarero que nos atendió fue muy amable. Descoordinación total, allí estaban todos como pollo sin cabeza. Pedimos de carta y teníamos reserva a las 21.30, una vez elegidos los platos y marchada la comanda, nos dicen que 3 de ellos no los tienen. Me parece un abuso que te cobren 6€ por cada copa de vino. Las mesas unas pegadas de otras, intimidad cero. Ni tan siquiera música de ambiente...Una pena! mi cena de San Valentin tirada por la borda.


Miguel Ángel
Comida 8.0
Servicio 6.0
Calidad/ Precio 6.0
Atmósfera 6.0
servicio un poco lenta
15/02/2018
servicio un poco lenta
15/02/2018

el precio es bueno con el descuento del club kaviar

Miguel Ángel
Comida
8.0
Servicio
6.0
Calidad/ Precio
6.0
Atmósfera
6.0

servicio un poco lenta
15/02/2018

el precio es bueno con el descuento del club kaviar


Natalia
Comida 8.0
Servicio 6.0
Calidad/ Precio 6.0
Atmósfera 8.0
Buena opción, mejor en verano
15/02/2018
Buena opción, mejor en verano
15/02/2018

La situación es de lo mejor que tiene, la vista a la Puerta de Alcalá es preciosa y está muy cuidadosamente decorado. No obstante, nos sentaron en la terraza sin preguntar en febrero y si no estabas cerca la calefacción pasabas frío y no era del todo agradable, teniendo casi vacío el interior. La calidad de la comida es buena, si bien las raciones pueden ser algo escasas. El servicio muy atento y amable. Lo mejor, el servicio y la situación, pero la comida no me pareció tan destacable.

Natalia
Comida
8.0
Servicio
6.0
Calidad/ Precio
6.0
Atmósfera
8.0

Buena opción, mejor en verano
15/02/2018

La situación es de lo mejor que tiene, la vista a la Puerta de Alcalá es preciosa y está muy cuidadosamente decorado. No obstante, nos sentaron en la terraza sin preguntar en febrero y si no estabas cerca la calefacción pasabas frío y no era del todo agradable, teniendo casi vacío el interior. La calidad de la comida es buena, si bien las raciones pueden ser algo escasas. El servicio muy atento y amable. Lo mejor, el servicio y la situación, pero la comida no me pareció tan destacable.


José
Comida 6.0
Servicio 4.0
Calidad/ Precio 6.0
Atmósfera 8.0
Algo corto de camareros
07/02/2018
Algo corto de camareros
07/02/2018

Salvo por cierta falta de camareros (que estaban desbordados), todo lo demás muy correcto.

José
Comida
6.0
Servicio
4.0
Calidad/ Precio
6.0
Atmósfera
8.0

Algo corto de camareros
07/02/2018

Salvo por cierta falta de camareros (que estaban desbordados), todo lo demás muy correcto.


Eneko
Comida 6.0
Servicio 8.0
Calidad/ Precio 6.0
Atmósfera 6.0
terraza agradable
31/01/2018
terraza agradable
31/01/2018

platos razonables, precio con kviar ok.

Eneko
Comida
6.0
Servicio
8.0
Calidad/ Precio
6.0
Atmósfera
6.0

terraza agradable
31/01/2018

platos razonables, precio con kviar ok.


Miguel Ángel
Comida 8.0
Servicio 8.0
Calidad/ Precio 8.0
Atmósfera 8.0
Buena comida y excelente atención
22/01/2018
Buena comida y excelente atención
22/01/2018

Lugar muy agradable, buena comida y excelente atención.

Miguel Ángel
Comida
8.0
Servicio
8.0
Calidad/ Precio
8.0
Atmósfera
8.0

Buena comida y excelente atención
22/01/2018

Lugar muy agradable, buena comida y excelente atención.


Javier
Comida 10.0
Servicio 10.0
Calidad/ Precio 8.0
Atmósfera 10.0
encantador lugar con vistas
17/01/2018
encantador lugar con vistas
17/01/2018

Comentario

Javier
Comida
10.0
Servicio
10.0
Calidad/ Precio
8.0
Atmósfera
10.0

encantador lugar con vistas
17/01/2018

Comentario


Fernando
Comida 8.0
Servicio 8.0
Calidad/ Precio 8.0
Atmósfera 8.0
Muy agradable, el servicio muy atento.
16/12/2017
Muy agradable, el servicio muy atento.
16/12/2017

Estuvimos muy tranquilos y el menú muy apetitoso. En particular el foie estuvo delicioso.

Fernando
Comida
8.0
Servicio
8.0
Calidad/ Precio
8.0
Atmósfera
8.0

Muy agradable, el servicio muy atento.
16/12/2017

Estuvimos muy tranquilos y el menú muy apetitoso. En particular el foie estuvo delicioso.


Luis
Comida 8.0
Servicio 8.0
Calidad/ Precio 8.0
Atmósfera 10.0
genial
15/12/2017
genial
15/12/2017

El ambiente y las vistas excepcionales, el servicio muy atento y correcto, en cuanto a la comida, buena relación calidad precio.

Luis
Comida
8.0
Servicio
8.0
Calidad/ Precio
8.0
Atmósfera
10.0

genial
15/12/2017

El ambiente y las vistas excepcionales, el servicio muy atento y correcto, en cuanto a la comida, buena relación calidad precio.


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