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Paulino de Quevedo

40€
40€
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  • Algunos de los platos que encontrarás en este restaurante:
    Alcachofas guisadas con pulpo. Cebiche de lubina salvaje con yuca. Chipirones a la plancha rellenos de verduras y aceite de su tinta. Ensalada de invierno con perdiz escabechada y granada. Foie de pato caramelizado caramelizado con gelatina de Sauternes. Jamón ibérico de bellota.

Descripción

Abierto hace más de diez años, con una cocina que sigue la misma línea que su predecesor, Casa Paulino. Trata de recuperar los platos y productos de antaño y volver a la cocina de siempre, pero sin perder esa evolución en sus platos y atendiendo a los productos de temporada, en un espacio donde los techos altos y su luz natural hacen de él un restaurante ideal para disfrutar de su gastronomía.

Más información
  • Horario: lunes - sábado de 13:45 a 15:30 y 21:00 a 23:30h. Domingos de 13:45 a 15:30h 
  • Dispone de parking cercano (Pl. de Olavide)
  • Se admite el pago con tarjetas de crédito excepto AMEX
  • Dispone de acceso a minusválidos y reservados
De mercado
Chamberí
Elegante Casual

Abierto hace más de diez años, con una cocina que sigue la misma línea que su predecesor, Casa Paulino. Trata de recuperar los platos y productos de antaño y volver a la cocina de siempre, pero sin perder esa evolución en sus platos y atendiendo a los productos de temporada, en un espacio donde los techos altos y su luz natural hacen de él un restaurante ideal para disfrutar de su gastronomía.

Más información
  • Horario: lunes - sábado de 13:45 a 15:30 y 21:00 a 23:30h. Domingos de 13:45 a 15:30h 
  • Dispone de parking cercano (Pl. de Olavide)
  • Se admite el pago con tarjetas de crédito excepto AMEX
  • Dispone de acceso a minusválidos y reservados
De mercado
Chamberí
Elegante Casual

Carta

*Los precios son susceptibles de cambiar y podrían sufrir variaciones debido al incremento del IVA*

Entrantes
Verduras a la plancha con mahonesa de foie
Queso a la plancha, envuelto en pimentón y con nueces garrapiñadas, con bouquet de lechugas y gelatina de miel
Pudin de txangurro con algas y salsa de moscatel
Picadillo ibérico salteado con huevo de corral al vapor y confitura de naranja
Pastel de morcilla de león con soufflé de calabaza
Jamón ibérico de bellota
Foie de pato caramelizado caramelizado con gelatina de Sauternes
Ensalada de invierno con perdiz escabechada y granada
Chipirones a la plancha rellenos de verduras y aceite de su tinta
Cebiche de lubina salvaje con yuca
Alcachofas guisadas con pulpo
Carnes
Steak tartar con yema de huevo de corral
Solomillo de choto a la parrilla con raviolis de foie
Solomillo de cerdo ibérico relleno, gratinado con queso de Mahón y con puré de manzana
Pierna de lechal deshuesada con pastel de patatas panaderas
Milhojas de rabo de buey con puré de brócoli y chirivías
Manitas de cerdo albardadas rellenas de setas
Lomo de buey a la parrilla con patatas asadas y puré de verduras
Hamburguesa de buey del Valle del Esla con kétchup casero y patatas pont neuf
Gallo rojo de corral al vino tinto y su pechuga al azafrán
Foie de pato fresco a la plancha con higos y manzanas
Cochinillo confitado sobre patatas revolconas
Pescados
Tournedó de atún rojo a la plancha chutney y coulí de vino tinto
Skrei ( bacalao fresco de Noruega ) con ragout de guisantes con jamón
Salmón salvaje a la sal con vinagreta tibia de pistachos y cítricos
Rape en tempura con salsa de soja y nécoras
Merluza de pincho con calçots y salsa de Romescu
Lubina salvaje al vapor con salsa de puerros y mejillones
Filetes de lenguado relleno de algas y gambas en papillote
Bacalao confitado con pil pil de pimientos de piquillo y verduras crujientes
Los Postres
Tiramisú con helado de violeta
Tarta fina de manzana con helado de sidra
Tarta de quesos con helado de frambuesa y salsa de arándanos
Selección de quesos artesanos
Pastel de chocolate con confitura de naranja
Ensalada de cítricos con helado de yogurth
Brownie con fresón y helado de pistacho
Arroz con leche con coco de helado de canela

*Los precios son susceptibles de cambiar y podrían sufrir variaciones debido al incremento del IVA*

Entrantes
Verduras a la plancha con mahonesa de foie
Queso a la plancha, envuelto en pimentón y con nueces garrapiñadas, con bouquet de lechugas y gelatina de miel
Pudin de txangurro con algas y salsa de moscatel
Picadillo ibérico salteado con huevo de corral al vapor y confitura de naranja
Pastel de morcilla de león con soufflé de calabaza
Jamón ibérico de bellota
Foie de pato caramelizado caramelizado con gelatina de Sauternes
Ensalada de invierno con perdiz escabechada y granada
Chipirones a la plancha rellenos de verduras y aceite de su tinta
Cebiche de lubina salvaje con yuca
Alcachofas guisadas con pulpo
Carnes
Steak tartar con yema de huevo de corral
Solomillo de choto a la parrilla con raviolis de foie
Solomillo de cerdo ibérico relleno, gratinado con queso de Mahón y con puré de manzana
Pierna de lechal deshuesada con pastel de patatas panaderas
Milhojas de rabo de buey con puré de brócoli y chirivías
Manitas de cerdo albardadas rellenas de setas
Lomo de buey a la parrilla con patatas asadas y puré de verduras
Hamburguesa de buey del Valle del Esla con kétchup casero y patatas pont neuf
Gallo rojo de corral al vino tinto y su pechuga al azafrán
Foie de pato fresco a la plancha con higos y manzanas
Cochinillo confitado sobre patatas revolconas
Pescados
Tournedó de atún rojo a la plancha chutney y coulí de vino tinto
Skrei ( bacalao fresco de Noruega ) con ragout de guisantes con jamón
Salmón salvaje a la sal con vinagreta tibia de pistachos y cítricos
Rape en tempura con salsa de soja y nécoras
Merluza de pincho con calçots y salsa de Romescu
Lubina salvaje al vapor con salsa de puerros y mejillones
Filetes de lenguado relleno de algas y gambas en papillote
Bacalao confitado con pil pil de pimientos de piquillo y verduras crujientes
Los Postres
Tiramisú con helado de violeta
Tarta fina de manzana con helado de sidra
Tarta de quesos con helado de frambuesa y salsa de arándanos
Selección de quesos artesanos
Pastel de chocolate con confitura de naranja
Ensalada de cítricos con helado de yogurth
Brownie con fresón y helado de pistacho
Arroz con leche con coco de helado de canela

Opiniones (1005)


Opiniones  (1005)
Paulino de Quevedo

Resumen de puntuaciones

Comentarios de nuestros socios que han visitado este restaurante. Todos nuestros restaurantes han tenido verificación ClubKviar.

Santiago
Comida 6.0
Servicio 6.0
Calidad/ Precio 8.0
Atmósfera 6.0
Aceptable
17/02/2018
Aceptable
17/02/2018

Un clásico razonable que no ha evolucionado en el tiempo

Santiago
Comida
6.0
Servicio
6.0
Calidad/ Precio
8.0
Atmósfera
6.0

Aceptable
17/02/2018

Un clásico razonable que no ha evolucionado en el tiempo


Maria Teresa
Comida 8.0
Servicio 8.0
Calidad/ Precio 8.0
Atmósfera 8.0
Mejor de lo esperado
16/02/2018
Mejor de lo esperado
16/02/2018

Nos gustó mucho.

Maria Teresa
Comida
8.0
Servicio
8.0
Calidad/ Precio
8.0
Atmósfera
8.0

Mejor de lo esperado
16/02/2018

Nos gustó mucho.


Carlos
Comida 8.0
Servicio 8.0
Calidad/ Precio 10.0
Atmósfera 8.0
Perfecta relación calidad precio
16/02/2018
Perfecta relación calidad precio
16/02/2018

Atmósfera agradable. Mesas distanciadas unas de otras. Calidad materia prima. Precio muy ajustado. Recomendable.

Carlos
Comida
8.0
Servicio
8.0
Calidad/ Precio
10.0
Atmósfera
8.0

Perfecta relación calidad precio
16/02/2018

Atmósfera agradable. Mesas distanciadas unas de otras. Calidad materia prima. Precio muy ajustado. Recomendable.


Tania
Comida 8.0
Servicio 6.0
Calidad/ Precio 6.0
Atmósfera 6.0
Rico
15/02/2018
Rico
15/02/2018

La comida excelente pero las raciones algo escasas.El bacalao y el solomillo de buey de primera y en su punto de cocción.

Tania
Comida
8.0
Servicio
6.0
Calidad/ Precio
6.0
Atmósfera
6.0

Rico
15/02/2018

La comida excelente pero las raciones algo escasas.El bacalao y el solomillo de buey de primera y en su punto de cocción.


José Ignacio
Comida 8.0
Servicio 10.0
Calidad/ Precio 10.0
Atmósfera 8.0
Paulino de Quevedo, una muy buena opción
15/02/2018
Paulino de Quevedo, una muy buena opción
15/02/2018

Lugar agradable y buena calidad de los productos con una atención perfecta. Para repetir y saber que no se va a fallar.

José Ignacio
Comida
8.0
Servicio
10.0
Calidad/ Precio
10.0
Atmósfera
8.0

Paulino de Quevedo, una muy buena opción
15/02/2018

Lugar agradable y buena calidad de los productos con una atención perfecta. Para repetir y saber que no se va a fallar.


emigdio
Comida 8.0
Servicio 6.0
Calidad/ Precio 6.0
Atmósfera 8.0
Un clásico renovado
15/02/2018
Un clásico renovado
15/02/2018

Hacia tiempo que solía ir a Paulino en su inicial ubicación. Al cabo de lo años, he vuelto a su segundo establecimiento y no defrauda.

emigdio
Comida
8.0
Servicio
6.0
Calidad/ Precio
6.0
Atmósfera
8.0

Un clásico renovado
15/02/2018

Hacia tiempo que solía ir a Paulino en su inicial ubicación. Al cabo de lo años, he vuelto a su segundo establecimiento y no defrauda.


sergio
Comida 8.0
Servicio 6.0
Calidad/ Precio 6.0
Atmósfera 8.0
13/02/2018
13/02/2018

magnifico steak tartar

sergio
Comida
8.0
Servicio
6.0
Calidad/ Precio
6.0
Atmósfera
8.0

13/02/2018

magnifico steak tartar


Aida
Comida 10.0
Servicio 10.0
Calidad/ Precio 10.0
Atmósfera 10.0
Un clásico básico
08/02/2018
Un clásico básico
08/02/2018

Nunca defrauda

Aida
Comida
10.0
Servicio
10.0
Calidad/ Precio
10.0
Atmósfera
10.0

Un clásico básico
08/02/2018

Nunca defrauda


JUAN JOSÉ
Comida 10.0
Servicio 6.0
Calidad/ Precio 8.0
Atmósfera 8.0
Cena muy agradable pero...
06/02/2018
Cena muy agradable pero...
06/02/2018

Fuimos al restaurante un miércoles a cenar. La comida estaba toda muy buena, con raciones abundantes y bien presentadas. Pero... sólo había un camarero para toda la sala (5 mesas, unos 20 comensales) y nos dio la sensación de que todo salía de la cocina tarde y frío. Supongo que fue una mala noche y que no es la tónica general.

JUAN JOSÉ
Comida
10.0
Servicio
6.0
Calidad/ Precio
8.0
Atmósfera
8.0

Cena muy agradable pero...
06/02/2018

Fuimos al restaurante un miércoles a cenar. La comida estaba toda muy buena, con raciones abundantes y bien presentadas. Pero... sólo había un camarero para toda la sala (5 mesas, unos 20 comensales) y nos dio la sensación de que todo salía de la cocina tarde y frío. Supongo que fue una mala noche y que no es la tónica general.


Miguel Angel
Comida 8.0
Servicio 6.0
Calidad/ Precio 8.0
Atmósfera 10.0
Paulino no defrauda
04/02/2018
Paulino no defrauda
04/02/2018

Quedamos a comer en familia y como siempre en Paulino todo fue bien, la comida buena en general (en esta ocasion el Milohojas de Rabo de Toro estaba un poco mas apelmazado que habitualmente). Por lo demas todo bien. Es un buen sitio donde es una pena que ya no reserven con CKviar los fines de semana.

Miguel Angel
Comida
8.0
Servicio
6.0
Calidad/ Precio
8.0
Atmósfera
10.0

Paulino no defrauda
04/02/2018

Quedamos a comer en familia y como siempre en Paulino todo fue bien, la comida buena en general (en esta ocasion el Milohojas de Rabo de Toro estaba un poco mas apelmazado que habitualmente). Por lo demas todo bien. Es un buen sitio donde es una pena que ya no reserven con CKviar los fines de semana.


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