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Paulino de Quevedo

40€
40€
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  • Algunos de los platos que encontrarás en este restaurante:
    Alcachofas guisadas con pulpo. Cebiche de lubina salvaje con yuca. Chipirones a la plancha rellenos de verduras y aceite de su tinta. Ensalada de invierno con perdiz escabechada y granada. Foie de pato caramelizado caramelizado con gelatina de Sauternes. Jamón ibérico de bellota.

Descripción

Abierto hace más de diez años, con una cocina que sigue la misma línea que su predecesor, Casa Paulino. Trata de recuperar los platos y productos de antaño y volver a la cocina de siempre, pero sin perder esa evolución en sus platos y atendiendo a los productos de temporada, en un espacio donde los techos altos y su luz natural hacen de él un restaurante ideal para disfrutar de su gastronomía.

Más información
  • Horario: lunes - sábado de 13:45 a 15:30 y 21:00 a 23:30h. Domingos de 13:45 a 15:30h 
  • Dispone de parking cercano (Pl. de Olavide)
  • Se admite el pago con tarjetas de crédito excepto AMEX
  • Dispone de acceso a minusválidos y reservados
De mercado
Chamberí
Elegante Casual

Abierto hace más de diez años, con una cocina que sigue la misma línea que su predecesor, Casa Paulino. Trata de recuperar los platos y productos de antaño y volver a la cocina de siempre, pero sin perder esa evolución en sus platos y atendiendo a los productos de temporada, en un espacio donde los techos altos y su luz natural hacen de él un restaurante ideal para disfrutar de su gastronomía.

Más información
  • Horario: lunes - sábado de 13:45 a 15:30 y 21:00 a 23:30h. Domingos de 13:45 a 15:30h 
  • Dispone de parking cercano (Pl. de Olavide)
  • Se admite el pago con tarjetas de crédito excepto AMEX
  • Dispone de acceso a minusválidos y reservados
De mercado
Chamberí
Elegante Casual
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Carta

*Los precios son susceptibles de cambiar y podrían sufrir variaciones debido al incremento del IVA*

Entrantes
Verduras a la plancha con mahonesa de foie
Queso a la plancha, envuelto en pimentón y con nueces garrapiñadas, con bouquet de lechugas y gelatina de miel
Pudin de txangurro con algas y salsa de moscatel
Picadillo ibérico salteado con huevo de corral al vapor y confitura de naranja
Pastel de morcilla de león con soufflé de calabaza
Jamón ibérico de bellota
Foie de pato caramelizado caramelizado con gelatina de Sauternes
Ensalada de invierno con perdiz escabechada y granada
Chipirones a la plancha rellenos de verduras y aceite de su tinta
Cebiche de lubina salvaje con yuca
Alcachofas guisadas con pulpo
Carnes
Steak tartar con yema de huevo de corral
Solomillo de choto a la parrilla con raviolis de foie
Solomillo de cerdo ibérico relleno, gratinado con queso de Mahón y con puré de manzana
Pierna de lechal deshuesada con pastel de patatas panaderas
Milhojas de rabo de buey con puré de brócoli y chirivías
Manitas de cerdo albardadas rellenas de setas
Lomo de buey a la parrilla con patatas asadas y puré de verduras
Hamburguesa de buey del Valle del Esla con kétchup casero y patatas pont neuf
Gallo rojo de corral al vino tinto y su pechuga al azafrán
Foie de pato fresco a la plancha con higos y manzanas
Cochinillo confitado sobre patatas revolconas
Pescados
Tournedó de atún rojo a la plancha chutney y coulí de vino tinto
Skrei ( bacalao fresco de Noruega ) con ragout de guisantes con jamón
Salmón salvaje a la sal con vinagreta tibia de pistachos y cítricos
Rape en tempura con salsa de soja y nécoras
Merluza de pincho con calçots y salsa de Romescu
Lubina salvaje al vapor con salsa de puerros y mejillones
Filetes de lenguado relleno de algas y gambas en papillote
Bacalao confitado con pil pil de pimientos de piquillo y verduras crujientes
Los Postres
Tiramisú con helado de violeta
Tarta fina de manzana con helado de sidra
Tarta de quesos con helado de frambuesa y salsa de arándanos
Selección de quesos artesanos
Pastel de chocolate con confitura de naranja
Ensalada de cítricos con helado de yogurth
Brownie con fresón y helado de pistacho
Arroz con leche con coco de helado de canela

*Los precios son susceptibles de cambiar y podrían sufrir variaciones debido al incremento del IVA*

Entrantes
Verduras a la plancha con mahonesa de foie
Queso a la plancha, envuelto en pimentón y con nueces garrapiñadas, con bouquet de lechugas y gelatina de miel
Pudin de txangurro con algas y salsa de moscatel
Picadillo ibérico salteado con huevo de corral al vapor y confitura de naranja
Pastel de morcilla de león con soufflé de calabaza
Jamón ibérico de bellota
Foie de pato caramelizado caramelizado con gelatina de Sauternes
Ensalada de invierno con perdiz escabechada y granada
Chipirones a la plancha rellenos de verduras y aceite de su tinta
Cebiche de lubina salvaje con yuca
Alcachofas guisadas con pulpo
Carnes
Steak tartar con yema de huevo de corral
Solomillo de choto a la parrilla con raviolis de foie
Solomillo de cerdo ibérico relleno, gratinado con queso de Mahón y con puré de manzana
Pierna de lechal deshuesada con pastel de patatas panaderas
Milhojas de rabo de buey con puré de brócoli y chirivías
Manitas de cerdo albardadas rellenas de setas
Lomo de buey a la parrilla con patatas asadas y puré de verduras
Hamburguesa de buey del Valle del Esla con kétchup casero y patatas pont neuf
Gallo rojo de corral al vino tinto y su pechuga al azafrán
Foie de pato fresco a la plancha con higos y manzanas
Cochinillo confitado sobre patatas revolconas
Pescados
Tournedó de atún rojo a la plancha chutney y coulí de vino tinto
Skrei ( bacalao fresco de Noruega ) con ragout de guisantes con jamón
Salmón salvaje a la sal con vinagreta tibia de pistachos y cítricos
Rape en tempura con salsa de soja y nécoras
Merluza de pincho con calçots y salsa de Romescu
Lubina salvaje al vapor con salsa de puerros y mejillones
Filetes de lenguado relleno de algas y gambas en papillote
Bacalao confitado con pil pil de pimientos de piquillo y verduras crujientes
Los Postres
Tiramisú con helado de violeta
Tarta fina de manzana con helado de sidra
Tarta de quesos con helado de frambuesa y salsa de arándanos
Selección de quesos artesanos
Pastel de chocolate con confitura de naranja
Ensalada de cítricos con helado de yogurth
Brownie con fresón y helado de pistacho
Arroz con leche con coco de helado de canela

Opiniones (1025)


Opiniones  (1025)
Paulino de Quevedo

Resumen de puntuaciones

Comentarios de nuestros socios que han visitado este restaurante. Todos nuestros restaurantes han tenido verificación ClubKviar.

Sergio
Comida 8.0
Servicio 8.0
Calidad/ Precio 8.0
Atmósfera 8.0
Brhia
20/04/2018
Brhia
20/04/2018

Terraza, muy bien, las carnes en su línea.

Sergio
Comida
8.0
Servicio
8.0
Calidad/ Precio
8.0
Atmósfera
8.0

Brhia
20/04/2018

Terraza, muy bien, las carnes en su línea.


CRISTINA
Comida 8.0
Servicio 10.0
Calidad/ Precio 10.0
Atmósfera 10.0
Una opción excelente en una atmosfera superelajant
19/04/2018
Una opción excelente en una atmosfera superelajant
19/04/2018

Nos asesoraron muy bien para los comensales que fuimos (8) tanto en la cantidad como en la elección de platos, el cocinero nos orientó en la sustitución de algún plato que se había agotado. Carne y pescado igualmente buenos. Buenos vinos a buen precio. Cerveza artesana y de barril. Postres mas flojos. También tomamos copa a muy buen precio ( no incluido en clubkviar). Mesas bien separadas y ausencia de ruidos en una decoración bonita crearon una atmosfera excelente. Volveremos

CRISTINA
Comida
8.0
Servicio
10.0
Calidad/ Precio
10.0
Atmósfera
10.0

Una opción excelente en una atmosfera superelajant
19/04/2018

Nos asesoraron muy bien para los comensales que fuimos (8) tanto en la cantidad como en la elección de platos, el cocinero nos orientó en la sustitución de algún plato que se había agotado. Carne y pescado igualmente buenos. Buenos vinos a buen precio. Cerveza artesana y de barril. Postres mas flojos. También tomamos copa a muy buen precio ( no incluido en clubkviar). Mesas bien separadas y ausencia de ruidos en una decoración bonita crearon una atmosfera excelente. Volveremos


Lorenzo
Comida 6.0
Servicio 6.0
Calidad/ Precio 6.0
Atmósfera 4.0
En declive
18/04/2018
En declive
18/04/2018

Ya no es lo que era

Lorenzo
Comida
6.0
Servicio
6.0
Calidad/ Precio
6.0
Atmósfera
4.0

En declive
18/04/2018

Ya no es lo que era


Cristina
Comida 10.0
Servicio 10.0
Calidad/ Precio 10.0
Atmósfera 10.0
Perfecto
13/04/2018
Perfecto
13/04/2018

Viejo conocido nuestro, no defrauda nunca!! Comida exquisita, muy buen trato, sitio muy agradable... Seguro que volveremos, es uno de nuestros preferidos en Madrid!!

Cristina
Comida
10.0
Servicio
10.0
Calidad/ Precio
10.0
Atmósfera
10.0

Perfecto
13/04/2018

Viejo conocido nuestro, no defrauda nunca!! Comida exquisita, muy buen trato, sitio muy agradable... Seguro que volveremos, es uno de nuestros preferidos en Madrid!!


José
Comida 8.0
Servicio 8.0
Calidad/ Precio 8.0
Atmósfera 8.0
Comida con compañeros
13/04/2018
Comida con compañeros
13/04/2018

Bien con el club . Si no sería un poco caro en relación precio calidad. Ambiente tranquilo y agradable. Buen trato

José
Comida
8.0
Servicio
8.0
Calidad/ Precio
8.0
Atmósfera
8.0

Comida con compañeros
13/04/2018

Bien con el club . Si no sería un poco caro en relación precio calidad. Ambiente tranquilo y agradable. Buen trato


Diego
Comida 8.0
Servicio 8.0
Calidad/ Precio 6.0
Atmósfera 8.0
Sitio con encanto y muy agradable
12/04/2018
Sitio con encanto y muy agradable
12/04/2018

Muy recomendable. Con el descuento de Kviar merece la pena. Tanto en el vino como en la comida nos recomendaron muy bien. Intentaremos repetir.

Diego
Comida
8.0
Servicio
8.0
Calidad/ Precio
6.0
Atmósfera
8.0

Sitio con encanto y muy agradable
12/04/2018

Muy recomendable. Con el descuento de Kviar merece la pena. Tanto en el vino como en la comida nos recomendaron muy bien. Intentaremos repetir.


Hugo
Comida 8.0
Servicio 6.0
Calidad/ Precio 8.0
Atmósfera 8.0
Platos interesates
12/04/2018
Platos interesates
12/04/2018

Platos muy buenos (steak tartar, milhojas de rabo de buey, corvina). Local singular, pero algo desangelado al haber solamente dos mesas ocupadas. Servicio atento.

Hugo
Comida
8.0
Servicio
6.0
Calidad/ Precio
8.0
Atmósfera
8.0

Platos interesates
12/04/2018

Platos muy buenos (steak tartar, milhojas de rabo de buey, corvina). Local singular, pero algo desangelado al haber solamente dos mesas ocupadas. Servicio atento.


Pedro
Comida 4.0
Servicio 4.0
Calidad/ Precio 4.0
Atmósfera 8.0
No nos gustó nada
12/04/2018
No nos gustó nada
12/04/2018

El pescado de mala calidad

Pedro
Comida
4.0
Servicio
4.0
Calidad/ Precio
4.0
Atmósfera
8.0

No nos gustó nada
12/04/2018

El pescado de mala calidad


Fernando
Comida 10.0
Servicio 10.0
Calidad/ Precio 10.0
Atmósfera 8.0
Excelente sorpresa
25/03/2018
Excelente sorpresa
25/03/2018

Todo lo que comimos estaba muy bueno y la atención fue perfecta. Después, copa en la disco de arriba. Lo raro es lo vacío que estaba.

Fernando
Comida
10.0
Servicio
10.0
Calidad/ Precio
10.0
Atmósfera
8.0

Excelente sorpresa
25/03/2018

Todo lo que comimos estaba muy bueno y la atención fue perfecta. Después, copa en la disco de arriba. Lo raro es lo vacío que estaba.


Lucia
Comida 8.0
Servicio 10.0
Calidad/ Precio 8.0
Atmósfera 8.0
Trato excelente
23/03/2018
Trato excelente
23/03/2018

Servicio muy atento y platos en general bien preparados

Lucia
Comida
8.0
Servicio
10.0
Calidad/ Precio
8.0
Atmósfera
8.0

Trato excelente
23/03/2018

Servicio muy atento y platos en general bien preparados


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