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Paulino de Quevedo

40€
40€
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  • Algunos de los platos que encontrarás en este restaurante:
    Alcachofas guisadas con pulpo. Cebiche de lubina salvaje con yuca. Chipirones a la plancha rellenos de verduras y aceite de su tinta. Ensalada de invierno con perdiz escabechada y granada. Foie de pato caramelizado caramelizado con gelatina de Sauternes. Jamón ibérico de bellota.

Descripción

Abierto hace más de diez años, con una cocina que sigue la misma línea que su predecesor, Casa Paulino. Trata de recuperar los platos y productos de antaño y volver a la cocina de siempre, pero sin perder esa evolución en sus platos y atendiendo a los productos de temporada, en un espacio donde los techos altos y su luz natural hacen de él un restaurante ideal para disfrutar de su gastronomía.

Más información
  • Horario: lunes - sábado de 13:45 a 15:30 y 21:00 a 23:30h. Domingos de 13:45 a 15:30h 
  • Dispone de parking cercano (Pl. de Olavide)
  • Se admite el pago con tarjetas de crédito excepto AMEX
  • Dispone de acceso a minusválidos y reservados
De mercado
Chamberí
Elegante Casual

Abierto hace más de diez años, con una cocina que sigue la misma línea que su predecesor, Casa Paulino. Trata de recuperar los platos y productos de antaño y volver a la cocina de siempre, pero sin perder esa evolución en sus platos y atendiendo a los productos de temporada, en un espacio donde los techos altos y su luz natural hacen de él un restaurante ideal para disfrutar de su gastronomía.

Más información
  • Horario: lunes - sábado de 13:45 a 15:30 y 21:00 a 23:30h. Domingos de 13:45 a 15:30h 
  • Dispone de parking cercano (Pl. de Olavide)
  • Se admite el pago con tarjetas de crédito excepto AMEX
  • Dispone de acceso a minusválidos y reservados
De mercado
Chamberí
Elegante Casual
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RESERVA TU MESA PARA

Carta

*Los precios son susceptibles de cambiar y podrían sufrir variaciones debido al incremento del IVA*

Entrantes
Verduras a la plancha con mahonesa de foie
Queso a la plancha, envuelto en pimentón y con nueces garrapiñadas, con bouquet de lechugas y gelatina de miel
Pudin de txangurro con algas y salsa de moscatel
Picadillo ibérico salteado con huevo de corral al vapor y confitura de naranja
Pastel de morcilla de león con soufflé de calabaza
Jamón ibérico de bellota
Foie de pato caramelizado caramelizado con gelatina de Sauternes
Ensalada de invierno con perdiz escabechada y granada
Chipirones a la plancha rellenos de verduras y aceite de su tinta
Cebiche de lubina salvaje con yuca
Alcachofas guisadas con pulpo
Carnes
Steak tartar con yema de huevo de corral
Solomillo de choto a la parrilla con raviolis de foie
Solomillo de cerdo ibérico relleno, gratinado con queso de Mahón y con puré de manzana
Pierna de lechal deshuesada con pastel de patatas panaderas
Milhojas de rabo de buey con puré de brócoli y chirivías
Manitas de cerdo albardadas rellenas de setas
Lomo de buey a la parrilla con patatas asadas y puré de verduras
Hamburguesa de buey del Valle del Esla con kétchup casero y patatas pont neuf
Gallo rojo de corral al vino tinto y su pechuga al azafrán
Foie de pato fresco a la plancha con higos y manzanas
Cochinillo confitado sobre patatas revolconas
Pescados
Tournedó de atún rojo a la plancha chutney y coulí de vino tinto
Skrei ( bacalao fresco de Noruega ) con ragout de guisantes con jamón
Salmón salvaje a la sal con vinagreta tibia de pistachos y cítricos
Rape en tempura con salsa de soja y nécoras
Merluza de pincho con calçots y salsa de Romescu
Lubina salvaje al vapor con salsa de puerros y mejillones
Filetes de lenguado relleno de algas y gambas en papillote
Bacalao confitado con pil pil de pimientos de piquillo y verduras crujientes
Los Postres
Tiramisú con helado de violeta
Tarta fina de manzana con helado de sidra
Tarta de quesos con helado de frambuesa y salsa de arándanos
Selección de quesos artesanos
Pastel de chocolate con confitura de naranja
Ensalada de cítricos con helado de yogurth
Brownie con fresón y helado de pistacho
Arroz con leche con coco de helado de canela

*Los precios son susceptibles de cambiar y podrían sufrir variaciones debido al incremento del IVA*

Entrantes
Verduras a la plancha con mahonesa de foie
Queso a la plancha, envuelto en pimentón y con nueces garrapiñadas, con bouquet de lechugas y gelatina de miel
Pudin de txangurro con algas y salsa de moscatel
Picadillo ibérico salteado con huevo de corral al vapor y confitura de naranja
Pastel de morcilla de león con soufflé de calabaza
Jamón ibérico de bellota
Foie de pato caramelizado caramelizado con gelatina de Sauternes
Ensalada de invierno con perdiz escabechada y granada
Chipirones a la plancha rellenos de verduras y aceite de su tinta
Cebiche de lubina salvaje con yuca
Alcachofas guisadas con pulpo
Carnes
Steak tartar con yema de huevo de corral
Solomillo de choto a la parrilla con raviolis de foie
Solomillo de cerdo ibérico relleno, gratinado con queso de Mahón y con puré de manzana
Pierna de lechal deshuesada con pastel de patatas panaderas
Milhojas de rabo de buey con puré de brócoli y chirivías
Manitas de cerdo albardadas rellenas de setas
Lomo de buey a la parrilla con patatas asadas y puré de verduras
Hamburguesa de buey del Valle del Esla con kétchup casero y patatas pont neuf
Gallo rojo de corral al vino tinto y su pechuga al azafrán
Foie de pato fresco a la plancha con higos y manzanas
Cochinillo confitado sobre patatas revolconas
Pescados
Tournedó de atún rojo a la plancha chutney y coulí de vino tinto
Skrei ( bacalao fresco de Noruega ) con ragout de guisantes con jamón
Salmón salvaje a la sal con vinagreta tibia de pistachos y cítricos
Rape en tempura con salsa de soja y nécoras
Merluza de pincho con calçots y salsa de Romescu
Lubina salvaje al vapor con salsa de puerros y mejillones
Filetes de lenguado relleno de algas y gambas en papillote
Bacalao confitado con pil pil de pimientos de piquillo y verduras crujientes
Los Postres
Tiramisú con helado de violeta
Tarta fina de manzana con helado de sidra
Tarta de quesos con helado de frambuesa y salsa de arándanos
Selección de quesos artesanos
Pastel de chocolate con confitura de naranja
Ensalada de cítricos con helado de yogurth
Brownie con fresón y helado de pistacho
Arroz con leche con coco de helado de canela

Opiniones (1064)


Opiniones  (1064)
Paulino de Quevedo

Resumen de puntuaciones

Comentarios de nuestros socios que han visitado este restaurante. Todos nuestros restaurantes han tenido verificación ClubKviar.

Jorge
Comida 4.0
Servicio 6.0
Calidad/ Precio 6.0
Atmósfera 10.0
Decepción
06/08/2018
Decepción
06/08/2018

Había ido otras veces y la comida es correcta, tirando a normal, pero de precio está bien. Esta vez la comida fue mala, por lo menos el cochinillo no se podía comer. Creo que es de las pocas veces que dejo un plato. Y lo peor es que era una recomendación. Una pena

Jorge
Comida
4.0
Servicio
6.0
Calidad/ Precio
6.0
Atmósfera
10.0

Decepción
06/08/2018

Había ido otras veces y la comida es correcta, tirando a normal, pero de precio está bien. Esta vez la comida fue mala, por lo menos el cochinillo no se podía comer. Creo que es de las pocas veces que dejo un plato. Y lo peor es que era una recomendación. Una pena


JOSE
Comida 6.0
Servicio 6.0
Calidad/ Precio 6.0
Atmósfera 6.0
Una pequeña decepción
30/07/2018
Una pequeña decepción
30/07/2018

Estaban cambiando la carta y servicio y comida estuvieron desajustados.

JOSE
Comida
6.0
Servicio
6.0
Calidad/ Precio
6.0
Atmósfera
6.0

Una pequeña decepción
30/07/2018

Estaban cambiando la carta y servicio y comida estuvieron desajustados.


Carlos
Comida 10.0
Servicio 10.0
Calidad/ Precio 10.0
Atmósfera 2.0
vacío
16/07/2018
vacío
16/07/2018

Da un poco pena que no haya nadie porque el restaurante es muy bueno y la comida también

Carlos
Comida
10.0
Servicio
10.0
Calidad/ Precio
10.0
Atmósfera
2.0

vacío
16/07/2018

Da un poco pena que no haya nadie porque el restaurante es muy bueno y la comida también


Alfredo
Comida 10.0
Servicio 10.0
Calidad/ Precio 8.0
Atmósfera 8.0
Muy buena elección
14/07/2018
Muy buena elección
14/07/2018

La comida excelente, muy original, buen servicio y el ambiente agradable

Alfredo
Comida
10.0
Servicio
10.0
Calidad/ Precio
8.0
Atmósfera
8.0

Muy buena elección
14/07/2018

La comida excelente, muy original, buen servicio y el ambiente agradable


andrea
Comida 6.0
Servicio 6.0
Calidad/ Precio 6.0
Atmósfera 6.0
Tartare de carne muy ric
10/07/2018
Tartare de carne muy ric
10/07/2018

Fue todo super bueno

andrea
Comida
6.0
Servicio
6.0
Calidad/ Precio
6.0
Atmósfera
6.0

Tartare de carne muy ric
10/07/2018

Fue todo super bueno


Víctor
Comida 8.0
Servicio 8.0
Calidad/ Precio 8.0
Atmósfera 8.0
Un clásico en Chamberí
10/07/2018
Un clásico en Chamberí
10/07/2018

El Paulino de Quevedo sabe mantener la atención y la calidad

Víctor
Comida
8.0
Servicio
8.0
Calidad/ Precio
8.0
Atmósfera
8.0

Un clásico en Chamberí
10/07/2018

El Paulino de Quevedo sabe mantener la atención y la calidad


CHARO
Comida 6.0
Servicio 4.0
Calidad/ Precio 8.0
Atmósfera 6.0
NI FU NI FA
06/07/2018
NI FU NI FA
06/07/2018

EL CAMARERO MUY BORDE, HACIA FRIO EN EL RESTAURANTE Y NOS DIJO QUE ESO ERA NUESTRA OPINION, EL PLATO DE CHIPIRONES MUY SOSOS, EL ATUN RICO Y LAS MANITAS LAS SIRVIERON FRIAS Y LO TUVIMOS QUE DECIR.

CHARO
Comida
6.0
Servicio
4.0
Calidad/ Precio
8.0
Atmósfera
6.0

NI FU NI FA
06/07/2018

EL CAMARERO MUY BORDE, HACIA FRIO EN EL RESTAURANTE Y NOS DIJO QUE ESO ERA NUESTRA OPINION, EL PLATO DE CHIPIRONES MUY SOSOS, EL ATUN RICO Y LAS MANITAS LAS SIRVIERON FRIAS Y LO TUVIMOS QUE DECIR.


Elsa Tadea
Comida 10.0
Servicio 10.0
Calidad/ Precio 10.0
Atmósfera 10.0
fantástico
05/07/2018
fantástico
05/07/2018

Comentario

Elsa Tadea
Comida
10.0
Servicio
10.0
Calidad/ Precio
10.0
Atmósfera
10.0

fantástico
05/07/2018

Comentario


Margarita
Comida 8.0
Servicio 8.0
Calidad/ Precio 8.0
Atmósfera 8.0
muy bueno
03/07/2018
muy bueno
03/07/2018

me ha gustado, la calidad y el menu

Margarita
Comida
8.0
Servicio
8.0
Calidad/ Precio
8.0
Atmósfera
8.0

muy bueno
03/07/2018

me ha gustado, la calidad y el menu


Juan Pedro
Comida 10.0
Servicio 8.0
Calidad/ Precio 8.0
Atmósfera 10.0
Excelente comida trabajo
28/06/2018
Excelente comida trabajo
28/06/2018

Restaurante muy bonito con un interior original. Muy buena selección de vinos. La comida tradicional y moderna, bien elaborada y muy rica. Destacar el cochillo deshuesado. Tuvimos que esperar unos quince minutos, en cualquier caso el trato magnifico.

Juan Pedro
Comida
10.0
Servicio
8.0
Calidad/ Precio
8.0
Atmósfera
10.0

Excelente comida trabajo
28/06/2018

Restaurante muy bonito con un interior original. Muy buena selección de vinos. La comida tradicional y moderna, bien elaborada y muy rica. Destacar el cochillo deshuesado. Tuvimos que esperar unos quince minutos, en cualquier caso el trato magnifico.


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