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Petit Comité - Gran Comité

40€
40€
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  • Algunos de los platos que encontrarás en este restaurante:
    Presa ibérica de bellota a la brasa sobre meloso de patata, rucula y salsa de setas y trufa. Steak tartar al estilo Francés preparado en sala con patatas puente nuevo. Croquetas caseras de Petit Comité: De boletus edulis, de rape y gambas y de queso azul con nueces a elegir o mezclar.

Descripción

En la sala, presenta una propuesta de platos sofisticados con ingredientes tradicionales de alta calidad, basada en la mejor cocina española con un toque francés. El bar acogedor y divertido, posee una gran selección de cócteles, champagne y gin-tonics además de selectas tapas y raciones para acompañar. 

Más información
  • Horario: lunes a sábado de 13:30 a 16:00 h y de 20:00 a 00:00 h.
  • Cierra los domingos
  • Se admite el pago con tarjeta de crédito
  • Dispone de menús para vegetarianos y celiacos (bajo pedido)
Española
Francesa
Chueca
Elegante Casual

En la sala, presenta una propuesta de platos sofisticados con ingredientes tradicionales de alta calidad, basada en la mejor cocina española con un toque francés. El bar acogedor y divertido, posee una gran selección de cócteles, champagne y gin-tonics además de selectas tapas y raciones para acompañar. 

Más información
  • Horario: lunes a sábado de 13:30 a 16:00 h y de 20:00 a 00:00 h.
  • Cierra los domingos
  • Se admite el pago con tarjeta de crédito
  • Dispone de menús para vegetarianos y celiacos (bajo pedido)
Española
Francesa
Chueca
Elegante Casual
RESERVA TU MESA PARA

Carta

*Los precios son susceptibles de cambiar y podrían sufrir variaciones debido al incremento del IVA*

Entrantes
Ensalada de mar, con gambas enteras, pulpo templado y su vieira, con vinagreta de yogurt, jengibre y lima
Ensalada de setas con jamón de pato, foie mi cuit, vinagreta de manzana y piñones al balsámico
Yemas de espárragos blancos DO Navarra sobre muselina de boletus, carpaccio de champiñón y cecina semi crujiente
Hojaldre de la casa, con queso, alcachofas, pesto y tomate seco
Caramelo crujiente de queso camembert con chutney de mango y salsa de frutos rojos
Ensalada de espinacas con queso de cabra, chutney de mango y vinagreta de miel y mostaza
Ensalada templada de pimientos asados, carabinero y vinagreta de tomates verdes y cilantro
Cebiche de pez mantequilla con batata, chiles dulces, cebolla roja, cilantro y lima
Gazpacho tradicional con sorbete de manzana acida y tartar de carabinero
Trio de quesos artesanales
Ensalada de magret de pato con vinagreta de frutos de verano y pistacho verde
Caviar Imperial Baikal 000 (20 grs) acompañado con vodka Premium de República Checa
Mí-cuit de foie con tostas de pan de frutos secos y reducción de Pedro Ximenez
Jamón Ibérico de bellota con picos de Jerez
Jamón Ibérico de bellota y Queso Manchego
Vieiras braseadas sobre muselina de coliflor ahumada, tirabeques y huevas de pez volador
Daditos de rabo de toro empanado en cereales con su jugo y verduras a la crema
Pulpo a la parrilla sobre patatas al pimentón y espuma de espárragos blancos de Navarra y trufa
Tartar de salmón fresco con tomate concasse, aguacate, cebolleta y escarola
Langostinos tigre en tempura fina con mahonesa de lima
Huevo poche sobre crema de foie con duxelle de hongos y patata paja
Croquetas caseras de Petit Comité: De boletus edulis, de rape y gambas y de queso azul con nueces a elegir o mezclar
Plato principal
Taggliatelle fait maison con gambas y boletus en salsa cremosa de azafrán
Fideua tostada de confit de pato y alcachofas con foie rustico y ali-oli de miel
Paella ciega de chipirón y gambas al azafrán con al-i-olí
Carnes
Magret de pato escalopado con salsa de arándanos y su bouquet de celery con brotes tiernos
Solomillo de ternera de Guadarrama con salsa de foie y su gratin dauphinois
Carré de cordero con verduras salteadas y patata confitada al jugo de romero
Carrillada de ternera rellena de boletus con compota de calabaza y su jugo al Oporto
Steak tartar al estilo Francés preparado en sala con patatas puente nuevo
Presa ibérica de bellota a la brasa sobre meloso de patata, rucula y salsa de setas y trufa
Pescados
Lomo de lubina sobre ragout de puerro y chipirones en salsa de carabinero
Suprema de merluza del Cantábrico con salsa de cava, gambas y bimi
Chipirones a la plancha con cebolla roja confitada, salsa romescu y chips
Taco de atún rojo de almadraba con emulsión de soja y miel y tallarines de patata al vinagre de arroz con sésamo
Popietas de lenguado a la Menier con guisantes y habas tiernas
Los Postres
Tarta rota de queso Idiazábal con higos confitados y caramelo de Patxaran
Tabla de quesos Franceses de 5 variedades
Café gourmand (café o té y selección de mini postres)
Souffle de chocolate con helado de violeta y pistacho verde
Tiramisú casero con crema inglesa
Tarta fina de manzana tibia con helado de vainilla
Creme brulee con frutos del bosque y menta fresca
Sorbete coronel de limón al cava

*Los precios son susceptibles de cambiar y podrían sufrir variaciones debido al incremento del IVA*

Entrantes
Ensalada de mar, con gambas enteras, pulpo templado y su vieira, con vinagreta de yogurt, jengibre y lima
Ensalada de setas con jamón de pato, foie mi cuit, vinagreta de manzana y piñones al balsámico
Yemas de espárragos blancos DO Navarra sobre muselina de boletus, carpaccio de champiñón y cecina semi crujiente
Hojaldre de la casa, con queso, alcachofas, pesto y tomate seco
Caramelo crujiente de queso camembert con chutney de mango y salsa de frutos rojos
Ensalada de espinacas con queso de cabra, chutney de mango y vinagreta de miel y mostaza
Ensalada templada de pimientos asados, carabinero y vinagreta de tomates verdes y cilantro
Cebiche de pez mantequilla con batata, chiles dulces, cebolla roja, cilantro y lima
Gazpacho tradicional con sorbete de manzana acida y tartar de carabinero
Trio de quesos artesanales
Ensalada de magret de pato con vinagreta de frutos de verano y pistacho verde
Caviar Imperial Baikal 000 (20 grs) acompañado con vodka Premium de República Checa
Mí-cuit de foie con tostas de pan de frutos secos y reducción de Pedro Ximenez
Jamón Ibérico de bellota con picos de Jerez
Jamón Ibérico de bellota y Queso Manchego
Vieiras braseadas sobre muselina de coliflor ahumada, tirabeques y huevas de pez volador
Daditos de rabo de toro empanado en cereales con su jugo y verduras a la crema
Pulpo a la parrilla sobre patatas al pimentón y espuma de espárragos blancos de Navarra y trufa
Tartar de salmón fresco con tomate concasse, aguacate, cebolleta y escarola
Langostinos tigre en tempura fina con mahonesa de lima
Huevo poche sobre crema de foie con duxelle de hongos y patata paja
Croquetas caseras de Petit Comité: De boletus edulis, de rape y gambas y de queso azul con nueces a elegir o mezclar
Plato principal
Taggliatelle fait maison con gambas y boletus en salsa cremosa de azafrán
Fideua tostada de confit de pato y alcachofas con foie rustico y ali-oli de miel
Paella ciega de chipirón y gambas al azafrán con al-i-olí
Carnes
Magret de pato escalopado con salsa de arándanos y su bouquet de celery con brotes tiernos
Solomillo de ternera de Guadarrama con salsa de foie y su gratin dauphinois
Carré de cordero con verduras salteadas y patata confitada al jugo de romero
Carrillada de ternera rellena de boletus con compota de calabaza y su jugo al Oporto
Steak tartar al estilo Francés preparado en sala con patatas puente nuevo
Presa ibérica de bellota a la brasa sobre meloso de patata, rucula y salsa de setas y trufa
Pescados
Lomo de lubina sobre ragout de puerro y chipirones en salsa de carabinero
Suprema de merluza del Cantábrico con salsa de cava, gambas y bimi
Chipirones a la plancha con cebolla roja confitada, salsa romescu y chips
Taco de atún rojo de almadraba con emulsión de soja y miel y tallarines de patata al vinagre de arroz con sésamo
Popietas de lenguado a la Menier con guisantes y habas tiernas
Los Postres
Tarta rota de queso Idiazábal con higos confitados y caramelo de Patxaran
Tabla de quesos Franceses de 5 variedades
Café gourmand (café o té y selección de mini postres)
Souffle de chocolate con helado de violeta y pistacho verde
Tiramisú casero con crema inglesa
Tarta fina de manzana tibia con helado de vainilla
Creme brulee con frutos del bosque y menta fresca
Sorbete coronel de limón al cava

Opiniones (2060)


Opiniones  (2060)
Petit Comité - Gran Comité

Resumen de puntuaciones

Comentarios de nuestros socios que han visitado este restaurante. Todos nuestros restaurantes han tenido verificación ClubKviar.

Agustin
Comida 8.0
Servicio 8.0
Calidad/ Precio 10.0
Atmósfera 10.0
muy.bueno. para repetir
22/04/2017
muy.bueno. para repetir
22/04/2017

Comentario

Agustin
Comida
8.0
Servicio
8.0
Calidad/ Precio
10.0
Atmósfera
10.0

muy.bueno. para repetir
22/04/2017

Comentario


frederic
Comida 10.0
Servicio 10.0
Calidad/ Precio 10.0
Atmósfera 10.0
Nos ha encantado
19/04/2017
Nos ha encantado
19/04/2017

Ni sabíamos que pedir, pues todo apetecía. Muy buena cocina, muy carta de vino, hemos comido fenomenal. Repetiremos.

frederic
Comida
10.0
Servicio
10.0
Calidad/ Precio
10.0
Atmósfera
10.0

Nos ha encantado
19/04/2017

Ni sabíamos que pedir, pues todo apetecía. Muy buena cocina, muy carta de vino, hemos comido fenomenal. Repetiremos.


PINAR
Comida 10.0
Servicio 10.0
Calidad/ Precio 10.0
Atmósfera 10.0
EXCELENTE
16/04/2017
EXCELENTE
16/04/2017

Toda la comida está buenisima, pero sobresale las yemas de esparragos y los chipirones. El trato del personal excelente. Y el ambiente genial . Muy recomendable

PINAR
Comida
10.0
Servicio
10.0
Calidad/ Precio
10.0
Atmósfera
10.0

EXCELENTE
16/04/2017

Toda la comida está buenisima, pero sobresale las yemas de esparragos y los chipirones. El trato del personal excelente. Y el ambiente genial . Muy recomendable


José Manuel
Comida 10.0
Servicio 10.0
Calidad/ Precio 8.0
Atmósfera 10.0
Como siempre...una gratísima experiencia.
16/04/2017
Como siempre...una gratísima experiencia.
16/04/2017

Ir a Petit Comité es asegurar una buena cena.

José Manuel
Comida
10.0
Servicio
10.0
Calidad/ Precio
8.0
Atmósfera
10.0

Como siempre...una gratísima experiencia.
16/04/2017

Ir a Petit Comité es asegurar una buena cena.


leopoldo
Comida 6.0
Servicio 8.0
Calidad/ Precio 6.0
Atmósfera 8.0
elegante
11/04/2017
elegante
11/04/2017

atraído por el tartar, no resultó excepcional. Ambiente atractiva, buena carta de vinos y servicio atento

leopoldo
Comida
6.0
Servicio
8.0
Calidad/ Precio
6.0
Atmósfera
8.0

elegante
11/04/2017

atraído por el tartar, no resultó excepcional. Ambiente atractiva, buena carta de vinos y servicio atento


Bernardo
Comida 8.0
Servicio 6.0
Calidad/ Precio 6.0
Atmósfera 6.0
Rico Rico
10/04/2017
Rico Rico
10/04/2017

Estaba muy rico

Bernardo
Comida
8.0
Servicio
6.0
Calidad/ Precio
6.0
Atmósfera
6.0

Rico Rico
10/04/2017

Estaba muy rico


Alejandro
Comida 10.0
Servicio 8.0
Calidad/ Precio 8.0
Atmósfera 8.0
Recomendable
10/04/2017
Recomendable
10/04/2017

Buen trato, espacio agradable y platos muy conseguidos.

Alejandro
Comida
10.0
Servicio
8.0
Calidad/ Precio
8.0
Atmósfera
8.0

Recomendable
10/04/2017

Buen trato, espacio agradable y platos muy conseguidos.


José Luis
Comida 8.0
Servicio 8.0
Calidad/ Precio 8.0
Atmósfera 6.0
Nos gusta
09/04/2017
Nos gusta
09/04/2017

Hemos ido a censr varias veces, la merluza y la lubina esta muy bie hechas en su punto

José Luis
Comida
8.0
Servicio
8.0
Calidad/ Precio
8.0
Atmósfera
6.0

Nos gusta
09/04/2017

Hemos ido a censr varias veces, la merluza y la lubina esta muy bie hechas en su punto


Juan Carlos
Comida 8.0
Servicio 8.0
Calidad/ Precio 8.0
Atmósfera 8.0
Restaurante agradable
09/04/2017
Restaurante agradable
09/04/2017

Sitio agradable, servicio atento , eso si las raciones pelin escasas

Juan Carlos
Comida
8.0
Servicio
8.0
Calidad/ Precio
8.0
Atmósfera
8.0

Restaurante agradable
09/04/2017

Sitio agradable, servicio atento , eso si las raciones pelin escasas


Juan
Comida 8.0
Servicio 10.0
Calidad/ Precio 8.0
Atmósfera 10.0
Buen ambiente y servicio
09/04/2017
Buen ambiente y servicio
09/04/2017

Steak tartar muy bueno. Lo preparan delante de la mesa. Un 10. La lubina muy buena pero escasa. Volveremos

Juan
Comida
8.0
Servicio
10.0
Calidad/ Precio
8.0
Atmósfera
10.0

Buen ambiente y servicio
09/04/2017

Steak tartar muy bueno. Lo preparan delante de la mesa. Un 10. La lubina muy buena pero escasa. Volveremos


Menús de Grupo

 *Para reservar cualquiera de los menús especiales que te proponemos, será necesario contactar con nosotros llamando al 91 369 4892. Realizaremos tu reserva y te asesoraremos con el menú más adecuado para la ocasión.


Menú Cocktail Petit 

Tacos de tortilla Española con mayonesa de Boletus Edulis

Chupitos de crema de calabza con creme fraiche

Tosta de queso manchego con mermelada de olivas negras

Fideua de pato y foie con ali-oli de miel

Tartar de salmón con cebollino y aguacate

Blinis caseros de huevos de codorniz con trufa

Mini hamburguesa con queso y cebolla confitada

Daditos de rabo de toro empanados en cereales

Mini pastelitos

Bodega

D.O. Rioja: Tinto Carlos Serres crianza

D.O Rueda: Blanco Heredad de Peñalosa

Refrescos, cervezas

Precio: 25,00€ IVA no incluido 

Valido del lunes a viernes Mediodía y Lunes a Jueves Noche

 

 

 

 

Menú Cocktail CHAPO 

Tosta de jamón ibérico con pan tumaca

Huevo poche de codorniz sobre crema de foie y patatas paja

Crema de nécoras al brandy con costrón de pan

Croquetas de boletus Edulis sobre pommodoro trufado

Cucharita de pimiento rojo con ventresca de atún en conserva

Tacos de pez de mantequilla marinados tartar de salmón con cebollino y aguacate

Solomillitos al grill con Brie fundido

Carrillada de terneracon boletus y compotaq de calabaza

Mini pastelitos

Bodega

D.O. Rioja: Tinto Carlos Serres crianza

D.O Rueda: Blanco Heredad de Peñalosa

Refrescos, cervezas 

Precio: 32,00€ IVA no incluido






Menú Cocktail REINA

Tosta de jamón ibérico con pan tumaca

Mouse de foie sobe tosta de frutos secos y reducción de oporto

Croquetas de queso azul artesano caseras

Tacos de pulpo a la parrilla con sal maldón y mus de espárrago

Blinis de salmón ahumado con crème fraiche y huevas de mújol

Brochetas de atún rojo con emulsión de soja y miel

Mollejas al ajillo a la plancha

Steak tartar preparado a la francés

Brocheta de solomillo Rossini

Mini pastelitos

Trufas de chocolate de Tanzania

Sorbete de limón con cava

Bodega

D.O. Rioja: Tinto Carlos Serres crianza

D.O Rueda: Blanco Heredad de Peñalosa

Refrescos, cervezas

Precio: 39,00€ IVA no incluido





Menú Petit

Aperitivo

Mise en bouche

Entrantes

Croquetas caseras de Petit Comité: De boletus edulis, de rape y gambas y de queso azul

 Rillettes de perdiz en escabeche sobre pan especiado, huevos de codorniz y anacardos

Tartar de salmón fresco con tomate concassé, aguacate, cebolleta y escarola

Segundo a elegir

Fideuá tostada de confit de pato y alcachofas con foie rustico y al-i-oli de miel

Chipirones a la plancha con cebolla roja confitada, salsa romescu y chips

 Carrillada de ternera rellena de boletus con compota de calabaza y su jugo al Oporto

Postre a elegir

Crème brûlèe con frutos del bosque y menta fresca 

Tarta rota de queso idiazábal con higos confitados y caramelo de Patxaran

Sorbete Coronel de limón al cava

Bodega

D.O. Rioja: Tinto Carlos Serres crianza

D.O Rueda: Blanco Heredad de Peñalosa

Refrescos, cervezas

Precio: 40,00€  IVA no incluido


 

 

Menú Chapo

Aperitivo

Mise en bouche

Entrantes

Caramelos crujientes de queso camembert con chutney de mango y salsa de frutos rojos

Tartar de salmón fresco con tomate concassé, aguacate, cebolleta y escarola

Daditos de rabo de toro empanados en cereales con su jugo y verduras a la crema

Segundo a elegir

Fideuá tostada de confit de pato y alcachofas con foie rustico y al-i-oli de miel

 Suprema de merluza del Cantábrico con salsa de cava, gambas y bimi

Presa ibérica a la brasa sobre meloso de patata, rucula y salsa de setas y trufa

Postre a elegir

Tarta rota de queso idiazábal con higos confitados y caramelo de Patxaran

 Tiramisú casero con crema inglesa

 Sorbete Coronel de limón al cava

Bodega

D.O. Rioja: Tinto Carlos Serres crianza

D.O Rueda: Blanco Heredad de Peñalosa

Refrescos, cervezas

Precio: 45,00€ IVA no incluido


 

 

 

Menú Reina

Aperitivo

Mise en bouche

Entrantes

Caramelos crujientes de queso camembert con chutney de mango y salsa de frutos rojos

Pulpo a la parrilla sobre patatas al pimentón y espuma de espárragos blancos de Navarra y trufa

Mí-cuit de foie con tostas de pan de baguette y reducción de Pedro Ximénez

Segundo a elegir

Taggliatellefaitmaison con gambas y boletus en salsa cremosa de azafrán

 Taco de atún rojo de almadraba con emulsión de soja y miel y pimientos asados

 Solomillo de ternera de Guadarrama Rossini y su gratindauphinois

Postre a elegir

Crèmebrûleèe con frutos del bosque y menta fresca

 Tarta fina de manzana tibia con helado de vainilla

 Sorbete Coronel de limón al cava

Bodega

D.O. Rioja: Tinto Carlos Serres crianza

D.O Rueda: Blanco Heredad de Peñalosa

Refrescos, cervezas

 Precio: 50,00€  IVA no incluido


 

 

Menú Degustación

Aperitivo

Mise en bouche

Platos

Croquetas caseras de Petit Comité variadas

Tartar de salmón fresco con tomate concasse, aguacate, cebolleta y escarola

Ensalada de espinacas con queso de cabra, chutney de mango y vinagreta de miel y mostaza

Chipirones a la plancha con cebolla roja confitada, salsa romescu y chips de patata

Magret de pato escalopado con salsa de cerezas amarena y pure de berenjenas especiado

Postre

Vasito de creme brule con falsa canela

Tarta rota de queso idiazábal con higos confitados y caramelo de Patxaran

Bodega

Maridaje de vinos franceses y españoles

Refrescos, cervezas

 Precio: 35,00€ IVAincluido

Mínimo dos personas, máximo seis personas

 

Menú Degustación

Aperitivo

Mise en bouche

Copa de cava

Platos

Caramelo crujiente de queso camembert con chutney de mango y salsa de frutos rojos

Huevo poché sobre crema de foie con duxelle de hongos y patata paja

Pulpo a la parrilla sobre patatas al pimentón y espuma de espárragos blancos de Navarra y trufa

 Taco de atún rojo de almadraba con emulsión de soja y miel y pimientos asados

Solomillo de ternera de Guadarrama Rossini y su gratin dauphinois

Postre

Tiramisú casero con crema inglesa

Tarta rota de queso idiazábal con higos confitados y caramelo de Patxaran

Bodega

Maridaje de vinos franceses y españoles

Refrescos, cervezas

Precio: 50,00€

10% IVA incluido

 

Menú Sabores de Francia

Aperitivo

Mise en bouche

Primeros a elegir

Vieiras braseadas sobre muselina de coliflor ahumada, tirabeques y huevas de pez volador

Ensalada de setas con jamón de pato, foie mi cuit, y vinagreta de manzana y piñones al balsámico

Mí-cuit de foie con tostas de pan  y reducción de Pedro Ximénez

Segundo a elegir

 Taggliatelle fait maison con gambas y boletus en salsa cremosa de azafrán

Suprema de merluza del Cantábrico con salsa de cava, gambas y bimi

Magret de pato escalopado con salsa de arándanos y su bouquet de celery con brotes tiernos

Postre a elegir

Crème brûlèe con frutos del bosque y menta frescaa

Fondant de chocolate con helado de violeta y pistacho verde

Sorbete Coronel de limón al cava

Bodega

Blanco: Valençay , Valle del Loira –

Tinto Excellence IX , Côtes de Blaye Burdeos

Refrescos, cervezas

Precio: 40,00€ IVA incluido


 

 

Menú Sabores ibéricos

Aperitivo

Mise en bouche

Primeros a elegir

Pulpo a la parrilla sobre patatas al pimentón y espuma de espárragosblancos de Navarra y trufa

Daditos de rabo de toro empanados en cereales con su jugo y verduras a la crema

Queso manchego curado `”El Chisquero” D.O. Castilla La Mancha y Jamón Ibérico Julian Martin

Segundo a elegir

 Paella ciega de sepia y gambas al azafrán con al-i-olí

Chipirones a la plancha con cebolla roja confitada, salsa romescu y chips

Presa ibérica a la brasa sobre meloso de patata, rucula y salsa de setas y trufa

Postre a elegir

Tiramisú casero con crema inglesa

Tarta rota de queso idiazábal con higos confitados y caramelo de Patxaran

Sorbete Coronel de limón al cava

Bodega

Tinto: Carlos Serres crianza, Rioja  

Blanco: Heredad de Peñalosa, Rueda

Refrescos, cervezas

Precio: 40,00€ IVA incluido


 

 

Menú Fusión

Aperitivo

Mise en bouche

Primeros a elegir

Ensalada de mar, con gambas enteras, pulpo templado y su vieira, con vinagreta de yogurt, jengibre y lima

 Rillettes de perdiz en escabeche sobre pan especiado, huevos de codorniz y anacardos

Huevo Poché sobre crema de foie con duxelle de hongos y patata paja

Segundo a elegir

 Fideuá tostada de confit de pato y alcachofas con foie rustico y al-i-oli de miel 

Lomo de lubina sobre ragout de puerro y chipirones en salsa de carabinero

Solomillo de ternera de Guadarrama con salsa de foie y su gratin dauphinois 

Postre a elegir

Tiramisú casero con crema inglesa

Tarta fina de manzana tibia con helado de vainilla

Sorbete Coronel de limón al cava

Bodega

Tinto: Heredad de Peñalosa, Ribera del Duero  

Blanco: Blanco: Valençay , Valle del Loira

Refrescos, cervezas

Precio: 40,00€ IVA incluido


 

 

 *Para reservar cualquiera de los menús especiales que te proponemos, será necesario contactar con nosotros llamando al 91 369 4892. Realizaremos tu reserva y te asesoraremos con el menú más adecuado para la ocasión.


Menú Cocktail Petit 

Tacos de tortilla Española con mayonesa de Boletus Edulis

Chupitos de crema de calabza con creme fraiche

Tosta de queso manchego con mermelada de olivas negras

Fideua de pato y foie con ali-oli de miel

Tartar de salmón con cebollino y aguacate

Blinis caseros de huevos de codorniz con trufa

Mini hamburguesa con queso y cebolla confitada

Daditos de rabo de toro empanados en cereales

Mini pastelitos

Bodega

D.O. Rioja: Tinto Carlos Serres crianza

D.O Rueda: Blanco Heredad de Peñalosa

Refrescos, cervezas

Precio: 25,00€ IVA no incluido 

Valido del lunes a viernes Mediodía y Lunes a Jueves Noche

 

 

 

 

Menú Cocktail CHAPO 

Tosta de jamón ibérico con pan tumaca

Huevo poche de codorniz sobre crema de foie y patatas paja

Crema de nécoras al brandy con costrón de pan

Croquetas de boletus Edulis sobre pommodoro trufado

Cucharita de pimiento rojo con ventresca de atún en conserva

Tacos de pez de mantequilla marinados tartar de salmón con cebollino y aguacate

Solomillitos al grill con Brie fundido

Carrillada de terneracon boletus y compotaq de calabaza

Mini pastelitos

Bodega

D.O. Rioja: Tinto Carlos Serres crianza

D.O Rueda: Blanco Heredad de Peñalosa

Refrescos, cervezas 

Precio: 32,00€ IVA no incluido






Menú Cocktail REINA

Tosta de jamón ibérico con pan tumaca

Mouse de foie sobe tosta de frutos secos y reducción de oporto

Croquetas de queso azul artesano caseras

Tacos de pulpo a la parrilla con sal maldón y mus de espárrago

Blinis de salmón ahumado con crème fraiche y huevas de mújol

Brochetas de atún rojo con emulsión de soja y miel

Mollejas al ajillo a la plancha

Steak tartar preparado a la francés

Brocheta de solomillo Rossini

Mini pastelitos

Trufas de chocolate de Tanzania

Sorbete de limón con cava

Bodega

D.O. Rioja: Tinto Carlos Serres crianza

D.O Rueda: Blanco Heredad de Peñalosa

Refrescos, cervezas

Precio: 39,00€ IVA no incluido





Menú Petit

Aperitivo

Mise en bouche

Entrantes

Croquetas caseras de Petit Comité: De boletus edulis, de rape y gambas y de queso azul

 Rillettes de perdiz en escabeche sobre pan especiado, huevos de codorniz y anacardos

Tartar de salmón fresco con tomate concassé, aguacate, cebolleta y escarola

Segundo a elegir

Fideuá tostada de confit de pato y alcachofas con foie rustico y al-i-oli de miel

Chipirones a la plancha con cebolla roja confitada, salsa romescu y chips

 Carrillada de ternera rellena de boletus con compota de calabaza y su jugo al Oporto

Postre a elegir

Crème brûlèe con frutos del bosque y menta fresca 

Tarta rota de queso idiazábal con higos confitados y caramelo de Patxaran

Sorbete Coronel de limón al cava

Bodega

D.O. Rioja: Tinto Carlos Serres crianza

D.O Rueda: Blanco Heredad de Peñalosa

Refrescos, cervezas

Precio: 40,00€  IVA no incluido


 

 

Menú Chapo

Aperitivo

Mise en bouche

Entrantes

Caramelos crujientes de queso camembert con chutney de mango y salsa de frutos rojos

Tartar de salmón fresco con tomate concassé, aguacate, cebolleta y escarola

Daditos de rabo de toro empanados en cereales con su jugo y verduras a la crema

Segundo a elegir

Fideuá tostada de confit de pato y alcachofas con foie rustico y al-i-oli de miel

 Suprema de merluza del Cantábrico con salsa de cava, gambas y bimi

Presa ibérica a la brasa sobre meloso de patata, rucula y salsa de setas y trufa

Postre a elegir

Tarta rota de queso idiazábal con higos confitados y caramelo de Patxaran

 Tiramisú casero con crema inglesa

 Sorbete Coronel de limón al cava

Bodega

D.O. Rioja: Tinto Carlos Serres crianza

D.O Rueda: Blanco Heredad de Peñalosa

Refrescos, cervezas

Precio: 45,00€ IVA no incluido


 

 

 

Menú Reina

Aperitivo

Mise en bouche

Entrantes

Caramelos crujientes de queso camembert con chutney de mango y salsa de frutos rojos

Pulpo a la parrilla sobre patatas al pimentón y espuma de espárragos blancos de Navarra y trufa

Mí-cuit de foie con tostas de pan de baguette y reducción de Pedro Ximénez

Segundo a elegir

Taggliatellefaitmaison con gambas y boletus en salsa cremosa de azafrán

 Taco de atún rojo de almadraba con emulsión de soja y miel y pimientos asados

 Solomillo de ternera de Guadarrama Rossini y su gratindauphinois

Postre a elegir

Crèmebrûleèe con frutos del bosque y menta fresca

 Tarta fina de manzana tibia con helado de vainilla

 Sorbete Coronel de limón al cava

Bodega

D.O. Rioja: Tinto Carlos Serres crianza

D.O Rueda: Blanco Heredad de Peñalosa

Refrescos, cervezas

 Precio: 50,00€  IVA no incluido


 

 

Menú Degustación

Aperitivo

Mise en bouche

Platos

Croquetas caseras de Petit Comité variadas

Tartar de salmón fresco con tomate concasse, aguacate, cebolleta y escarola

Ensalada de espinacas con queso de cabra, chutney de mango y vinagreta de miel y mostaza

Chipirones a la plancha con cebolla roja confitada, salsa romescu y chips de patata

Magret de pato escalopado con salsa de cerezas amarena y pure de berenjenas especiado

Postre

Vasito de creme brule con falsa canela

Tarta rota de queso idiazábal con higos confitados y caramelo de Patxaran

Bodega

Maridaje de vinos franceses y españoles

Refrescos, cervezas

 Precio: 35,00€ IVAincluido

Mínimo dos personas, máximo seis personas

 

Menú Degustación

Aperitivo

Mise en bouche

Copa de cava

Platos

Caramelo crujiente de queso camembert con chutney de mango y salsa de frutos rojos

Huevo poché sobre crema de foie con duxelle de hongos y patata paja

Pulpo a la parrilla sobre patatas al pimentón y espuma de espárragos blancos de Navarra y trufa

 Taco de atún rojo de almadraba con emulsión de soja y miel y pimientos asados

Solomillo de ternera de Guadarrama Rossini y su gratin dauphinois

Postre

Tiramisú casero con crema inglesa

Tarta rota de queso idiazábal con higos confitados y caramelo de Patxaran

Bodega

Maridaje de vinos franceses y españoles

Refrescos, cervezas

Precio: 50,00€

10% IVA incluido

 

Menú Sabores de Francia

Aperitivo

Mise en bouche

Primeros a elegir

Vieiras braseadas sobre muselina de coliflor ahumada, tirabeques y huevas de pez volador

Ensalada de setas con jamón de pato, foie mi cuit, y vinagreta de manzana y piñones al balsámico

Mí-cuit de foie con tostas de pan  y reducción de Pedro Ximénez

Segundo a elegir

 Taggliatelle fait maison con gambas y boletus en salsa cremosa de azafrán

Suprema de merluza del Cantábrico con salsa de cava, gambas y bimi

Magret de pato escalopado con salsa de arándanos y su bouquet de celery con brotes tiernos

Postre a elegir

Crème brûlèe con frutos del bosque y menta frescaa

Fondant de chocolate con helado de violeta y pistacho verde

Sorbete Coronel de limón al cava

Bodega

Blanco: Valençay , Valle del Loira –

Tinto Excellence IX , Côtes de Blaye Burdeos

Refrescos, cervezas

Precio: 40,00€ IVA incluido


 

 

Menú Sabores ibéricos

Aperitivo

Mise en bouche

Primeros a elegir

Pulpo a la parrilla sobre patatas al pimentón y espuma de espárragosblancos de Navarra y trufa

Daditos de rabo de toro empanados en cereales con su jugo y verduras a la crema

Queso manchego curado `”El Chisquero” D.O. Castilla La Mancha y Jamón Ibérico Julian Martin

Segundo a elegir

 Paella ciega de sepia y gambas al azafrán con al-i-olí

Chipirones a la plancha con cebolla roja confitada, salsa romescu y chips

Presa ibérica a la brasa sobre meloso de patata, rucula y salsa de setas y trufa

Postre a elegir

Tiramisú casero con crema inglesa

Tarta rota de queso idiazábal con higos confitados y caramelo de Patxaran

Sorbete Coronel de limón al cava

Bodega

Tinto: Carlos Serres crianza, Rioja  

Blanco: Heredad de Peñalosa, Rueda

Refrescos, cervezas

Precio: 40,00€ IVA incluido


 

 

Menú Fusión

Aperitivo

Mise en bouche

Primeros a elegir

Ensalada de mar, con gambas enteras, pulpo templado y su vieira, con vinagreta de yogurt, jengibre y lima

 Rillettes de perdiz en escabeche sobre pan especiado, huevos de codorniz y anacardos

Huevo Poché sobre crema de foie con duxelle de hongos y patata paja

Segundo a elegir

 Fideuá tostada de confit de pato y alcachofas con foie rustico y al-i-oli de miel 

Lomo de lubina sobre ragout de puerro y chipirones en salsa de carabinero

Solomillo de ternera de Guadarrama con salsa de foie y su gratin dauphinois 

Postre a elegir

Tiramisú casero con crema inglesa

Tarta fina de manzana tibia con helado de vainilla

Sorbete Coronel de limón al cava

Bodega

Tinto: Heredad de Peñalosa, Ribera del Duero  

Blanco: Blanco: Valençay , Valle del Loira

Refrescos, cervezas

Precio: 40,00€ IVA incluido


 

 

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