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Petit Comité - Gran Comité

40€
40€
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  • Algunos de los platos que encontrarás en este restaurante:
    Presa ibérica de bellota a la brasa sobre meloso de patata, rucula y salsa de setas y trufa. Steak tartar al estilo Francés preparado en sala con patatas puente nuevo. Croquetas caseras de Petit Comité: De boletus edulis, de rape y gambas y de queso azul con nueces a elegir o mezclar.

Descripción

En la sala, presenta una propuesta de platos sofisticados con ingredientes tradicionales de alta calidad, basada en la mejor cocina española con un toque francés. El bar acogedor y divertido, posee una gran selección de cócteles, champagne y gin-tonics además de selectas tapas y raciones para acompañar. 

Más información
  • Horario: lunes a sábado de 13:30 a 16:00 h y de 20:00 a 00:00 h.
  • Cierra los domingos
  • Se admite el pago con tarjeta de crédito
  • Dispone de menús para vegetarianos y celiacos (bajo pedido)
Española
Francesa
Justicia
Elegante Casual

En la sala, presenta una propuesta de platos sofisticados con ingredientes tradicionales de alta calidad, basada en la mejor cocina española con un toque francés. El bar acogedor y divertido, posee una gran selección de cócteles, champagne y gin-tonics además de selectas tapas y raciones para acompañar. 

Más información
  • Horario: lunes a sábado de 13:30 a 16:00 h y de 20:00 a 00:00 h.
  • Cierra los domingos
  • Se admite el pago con tarjeta de crédito
  • Dispone de menús para vegetarianos y celiacos (bajo pedido)
Española
Francesa
Justicia
Elegante Casual
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RESERVA TU MESA PARA

Carta

*Los precios son susceptibles de cambiar y podrían sufrir variaciones debido al incremento del IVA*

Entrantes
Ensalada de mar, con gambas enteras, pulpo templado y su vieira, con vinagreta de yogurt, jengibre y lima
Ensalada de setas con jamón de pato, foie mi cuit, vinagreta de manzana y piñones al balsámico
Yemas de espárragos blancos DO Navarra sobre muselina de boletus, carpaccio de champiñón y cecina semi crujiente
Hojaldre de la casa, con queso, alcachofas, pesto y tomate seco
Caramelo crujiente de queso camembert con chutney de mango y salsa de frutos rojos
Ensalada de espinacas con queso de cabra, chutney de mango y vinagreta de miel y mostaza
Ensalada templada de pimientos asados, carabinero y vinagreta de tomates verdes y cilantro
Cebiche de pez mantequilla con batata, chiles dulces, cebolla roja, cilantro y lima
Gazpacho tradicional con sorbete de manzana acida y tartar de carabinero
Trio de quesos artesanales
Ensalada de magret de pato con vinagreta de frutos de verano y pistacho verde
Caviar Imperial Baikal 000 (20 grs) acompañado con vodka Premium de República Checa
Mí-cuit de foie con tostas de pan de frutos secos y reducción de Pedro Ximenez
Jamón Ibérico de bellota con picos de Jerez
Jamón Ibérico de bellota y Queso Manchego
Vieiras braseadas sobre muselina de coliflor ahumada, tirabeques y huevas de pez volador
Daditos de rabo de toro empanado en cereales con su jugo y verduras a la crema
Pulpo a la parrilla sobre patatas al pimentón y espuma de espárragos blancos de Navarra y trufa
Tartar de salmón fresco con tomate concasse, aguacate, cebolleta y escarola
Langostinos tigre en tempura fina con mahonesa de lima
Huevo poche sobre crema de foie con duxelle de hongos y patata paja
Croquetas caseras de Petit Comité: De boletus edulis, de rape y gambas y de queso azul con nueces a elegir o mezclar
Plato principal
Taggliatelle fait maison con gambas y boletus en salsa cremosa de azafrán
Fideua tostada de confit de pato y alcachofas con foie rustico y ali-oli de miel
Paella ciega de chipirón y gambas al azafrán con al-i-olí
Carnes
Magret de pato escalopado con salsa de arándanos y su bouquet de celery con brotes tiernos
Solomillo de ternera de Guadarrama con salsa de foie y su gratin dauphinois
Carré de cordero con verduras salteadas y patata confitada al jugo de romero
Carrillada de ternera rellena de boletus con compota de calabaza y su jugo al Oporto
Steak tartar al estilo Francés preparado en sala con patatas puente nuevo
Presa ibérica de bellota a la brasa sobre meloso de patata, rucula y salsa de setas y trufa
Pescados
Lomo de lubina sobre ragout de puerro y chipirones en salsa de carabinero
Suprema de merluza del Cantábrico con salsa de cava, gambas y bimi
Chipirones a la plancha con cebolla roja confitada, salsa romescu y chips
Taco de atún rojo de almadraba con emulsión de soja y miel y tallarines de patata al vinagre de arroz con sésamo
Popietas de lenguado a la Menier con guisantes y habas tiernas
Los Postres
Tarta rota de queso Idiazábal con higos confitados y caramelo de Patxaran
Tabla de quesos Franceses de 5 variedades
Café gourmand (café o té y selección de mini postres)
Souffle de chocolate con helado de violeta y pistacho verde
Tiramisú casero con crema inglesa
Tarta fina de manzana tibia con helado de vainilla
Creme brulee con frutos del bosque y menta fresca
Sorbete coronel de limón al cava

*Los precios son susceptibles de cambiar y podrían sufrir variaciones debido al incremento del IVA*

Entrantes
Ensalada de mar, con gambas enteras, pulpo templado y su vieira, con vinagreta de yogurt, jengibre y lima
Ensalada de setas con jamón de pato, foie mi cuit, vinagreta de manzana y piñones al balsámico
Yemas de espárragos blancos DO Navarra sobre muselina de boletus, carpaccio de champiñón y cecina semi crujiente
Hojaldre de la casa, con queso, alcachofas, pesto y tomate seco
Caramelo crujiente de queso camembert con chutney de mango y salsa de frutos rojos
Ensalada de espinacas con queso de cabra, chutney de mango y vinagreta de miel y mostaza
Ensalada templada de pimientos asados, carabinero y vinagreta de tomates verdes y cilantro
Cebiche de pez mantequilla con batata, chiles dulces, cebolla roja, cilantro y lima
Gazpacho tradicional con sorbete de manzana acida y tartar de carabinero
Trio de quesos artesanales
Ensalada de magret de pato con vinagreta de frutos de verano y pistacho verde
Caviar Imperial Baikal 000 (20 grs) acompañado con vodka Premium de República Checa
Mí-cuit de foie con tostas de pan de frutos secos y reducción de Pedro Ximenez
Jamón Ibérico de bellota con picos de Jerez
Jamón Ibérico de bellota y Queso Manchego
Vieiras braseadas sobre muselina de coliflor ahumada, tirabeques y huevas de pez volador
Daditos de rabo de toro empanado en cereales con su jugo y verduras a la crema
Pulpo a la parrilla sobre patatas al pimentón y espuma de espárragos blancos de Navarra y trufa
Tartar de salmón fresco con tomate concasse, aguacate, cebolleta y escarola
Langostinos tigre en tempura fina con mahonesa de lima
Huevo poche sobre crema de foie con duxelle de hongos y patata paja
Croquetas caseras de Petit Comité: De boletus edulis, de rape y gambas y de queso azul con nueces a elegir o mezclar
Plato principal
Taggliatelle fait maison con gambas y boletus en salsa cremosa de azafrán
Fideua tostada de confit de pato y alcachofas con foie rustico y ali-oli de miel
Paella ciega de chipirón y gambas al azafrán con al-i-olí
Carnes
Magret de pato escalopado con salsa de arándanos y su bouquet de celery con brotes tiernos
Solomillo de ternera de Guadarrama con salsa de foie y su gratin dauphinois
Carré de cordero con verduras salteadas y patata confitada al jugo de romero
Carrillada de ternera rellena de boletus con compota de calabaza y su jugo al Oporto
Steak tartar al estilo Francés preparado en sala con patatas puente nuevo
Presa ibérica de bellota a la brasa sobre meloso de patata, rucula y salsa de setas y trufa
Pescados
Lomo de lubina sobre ragout de puerro y chipirones en salsa de carabinero
Suprema de merluza del Cantábrico con salsa de cava, gambas y bimi
Chipirones a la plancha con cebolla roja confitada, salsa romescu y chips
Taco de atún rojo de almadraba con emulsión de soja y miel y tallarines de patata al vinagre de arroz con sésamo
Popietas de lenguado a la Menier con guisantes y habas tiernas
Los Postres
Tarta rota de queso Idiazábal con higos confitados y caramelo de Patxaran
Tabla de quesos Franceses de 5 variedades
Café gourmand (café o té y selección de mini postres)
Souffle de chocolate con helado de violeta y pistacho verde
Tiramisú casero con crema inglesa
Tarta fina de manzana tibia con helado de vainilla
Creme brulee con frutos del bosque y menta fresca
Sorbete coronel de limón al cava

Opiniones (2404)


Opiniones  (2404)
Petit Comité - Gran Comité

Resumen de puntuaciones

Comentarios de nuestros socios que han visitado este restaurante. Todos nuestros restaurantes han tenido verificación ClubKviar.

ANTONIO
Comida 8.0
Servicio 8.0
Calidad/ Precio 6.0
Atmósfera 8.0
Buen ambiente
16/04/2018
Buen ambiente
16/04/2018

Buen material y ambiente agradable. Servicio bueno.

ANTONIO
Comida
8.0
Servicio
8.0
Calidad/ Precio
6.0
Atmósfera
8.0

Buen ambiente
16/04/2018

Buen material y ambiente agradable. Servicio bueno.


Fernando
Comida 8.0
Servicio 4.0
Calidad/ Precio 8.0
Atmósfera 6.0
Buena carne
16/04/2018
Buena carne
16/04/2018

Buena carne, el servicio buena intención pero desbordado.

Fernando
Comida
8.0
Servicio
4.0
Calidad/ Precio
8.0
Atmósfera
6.0

Buena carne
16/04/2018

Buena carne, el servicio buena intención pero desbordado.


José Manuel
Comida 8.0
Servicio 8.0
Calidad/ Precio 8.0
Atmósfera 10.0
Mi favorito
15/04/2018
Mi favorito
15/04/2018

Como siempre una espléndida experiencia

José Manuel
Comida
8.0
Servicio
8.0
Calidad/ Precio
8.0
Atmósfera
10.0

Mi favorito
15/04/2018

Como siempre una espléndida experiencia


Pablo
Comida 8.0
Servicio 10.0
Calidad/ Precio 8.0
Atmósfera 10.0
todo bien
13/04/2018
todo bien
13/04/2018

Todo correcto,lo recomiendo

Pablo
Comida
8.0
Servicio
10.0
Calidad/ Precio
8.0
Atmósfera
10.0

todo bien
13/04/2018

Todo correcto,lo recomiendo


Antonio
Comida 4.0
Servicio 4.0
Calidad/ Precio 4.0
Atmósfera 6.0
Servicio poco profesional
13/04/2018
Servicio poco profesional
13/04/2018

Servicio amable pero, poco resolutivo.

Antonio
Comida
4.0
Servicio
4.0
Calidad/ Precio
4.0
Atmósfera
6.0

Servicio poco profesional
13/04/2018

Servicio amable pero, poco resolutivo.


ricardo
Comida 8.0
Servicio 6.0
Calidad/ Precio 6.0
Atmósfera 6.0
buena
08/04/2018
buena
08/04/2018

ambiente agradabkle y buena comida

ricardo
Comida
8.0
Servicio
6.0
Calidad/ Precio
6.0
Atmósfera
6.0

buena
08/04/2018

ambiente agradabkle y buena comida


israel
Comida 10.0
Servicio 10.0
Calidad/ Precio 10.0
Atmósfera 8.0
très belle découverte!!
08/04/2018
très belle découverte!!
08/04/2018

le cadre et vraiment sympa et soigné, avec 2 étages. tables assez grandes et déco soignée. j’ai une préférence pour l sale supérieure. dès plats très bons et originales. large choix dans la carte. entrées à partager comme nous on a fait où individuelles. les produits sont frais (les poissons très bons). mention especial au Dados de Toro et le Cheesecake de Idiazabal y caramelo de Patxaran. un endroit auquel je retournerai sans aucune doute.

israel
Comida
10.0
Servicio
10.0
Calidad/ Precio
10.0
Atmósfera
8.0

très belle découverte!!
08/04/2018

le cadre et vraiment sympa et soigné, avec 2 étages. tables assez grandes et déco soignée. j’ai une préférence pour l sale supérieure. dès plats très bons et originales. large choix dans la carte. entrées à partager comme nous on a fait où individuelles. les produits sont frais (les poissons très bons). mention especial au Dados de Toro et le Cheesecake de Idiazabal y caramelo de Patxaran. un endroit auquel je retournerai sans aucune doute.


José luis
Comida 10.0
Servicio 10.0
Calidad/ Precio 10.0
Atmósfera 10.0
José luis
08/04/2018
José luis
08/04/2018

Absolutamente increíble. Comida buenísima, todo estupendo

José luis
Comida
10.0
Servicio
10.0
Calidad/ Precio
10.0
Atmósfera
10.0

José luis
08/04/2018

Absolutamente increíble. Comida buenísima, todo estupendo


José Manuel
Comida 10.0
Servicio 8.0
Calidad/ Precio 8.0
Atmósfera 10.0
Un clásico de la buena mesa
08/04/2018
Un clásico de la buena mesa
08/04/2018

El ambiente insuperable y la comida sobresaliente

José Manuel
Comida
10.0
Servicio
8.0
Calidad/ Precio
8.0
Atmósfera
10.0

Un clásico de la buena mesa
08/04/2018

El ambiente insuperable y la comida sobresaliente


Carlos
Comida 6.0
Servicio 6.0
Calidad/ Precio 8.0
Atmósfera 8.0
Acogedor. Buena cocina y muy agradable.
07/04/2018
Acogedor. Buena cocina y muy agradable.
07/04/2018

Acogedor. Buena cocina y muy agradable.

Carlos
Comida
6.0
Servicio
6.0
Calidad/ Precio
8.0
Atmósfera
8.0

Acogedor. Buena cocina y muy agradable.
07/04/2018

Acogedor. Buena cocina y muy agradable.


Menús de Grupo

 *Para reservar cualquiera de los menús especiales que te proponemos, será necesario contactar con nosotros llamando al 91 369 4892. Realizaremos tu reserva y te asesoraremos con el menú más adecuado para la ocasión.


Menú Cocktail Petit 

Tacos de tortilla Española con mayonesa de Boletus Edulis

Chupitos de crema de calabza con creme fraiche

Tosta de queso manchego con mermelada de olivas negras

Fideua de pato y foie con ali-oli de miel

Tartar de salmón con cebollino y aguacate

Blinis caseros de huevos de codorniz con trufa

Mini hamburguesa con queso y cebolla confitada

Daditos de rabo de toro empanados en cereales

Mini pastelitos

Bodega

Vino Blanco Peñalosa (rueda), Tinto Carlos Serres Crianza (rioja),

cerveza, refrescos

Precio: 25,00€ IVA no incluido 

Valido del lunes a viernes Mediodía y Lunes a Jueves Noche

 

 

Menú Cocktail CHAPO 

Tosta de jamón ibérico con pan tumaca

Huevo poche de codorniz sobre crema de foie y patatas paja

Crema de nécoras al brandy con costrón de pan

Croquetas de boletus Edulis sobre pommodoro trufado

Cucharita de pimiento rojo con ventresca de atun en conserva

Tacos de pez mantequilla marinados

Tartar de salmón con cebollino y aguacate

Solomillitos al grill con Brie fundido

Carrillada de ternera con boletus y compota de calabaza

Mini pastelitos

Bodega

Vino Blanco Peñalosa (rueda), Tinto Carlos Serres Crianza (rioja)

cerveza, refrescos

Precio: 32,00€ IVA no incluido


 

Menú Cocktail REINA

Tosta de jamón ibérico con pan tumaca

Mousse de foie sobre tosta de frutos secos y reducción de oporto

Croquetas de queso azul artesano caseras

Tacos de pulpo a la parrilla con sal maldón y mus de esparrago

Blinis de salmón ahumado con crème fraîche y huevas de mujol

Brocheta de atún rojo con emulsión de soja y miel

Mollejas al ajillo a la plancha

Steak tartar preparado a la francesa

Brocheta de solomillo Rossini

Mini pastelitos

Trufas de chocolate de Tanzania

Sorbete de limón con cava

Bodega

Vino Blanco Peñalosa (rueda), Tinto Carlos Serres Crianza (rioja)

cerveza, refrescos

Precio: 39,00€ IVA no incluido


 

Menú Petit

Mise en bouche

Entrantes

Croquetas caseras de Petit Comité: De boletus edulis, de rape y gambas y de queso azul

&

Yemas de espárragos blancos DO Navarra sobre muselina de Boletus, carpaccio de champiñón y cecina semi -crujiente

&

Tartar de salmón fresco con tomate concassé, aguacate, cebolleta y escarola

Principal a elegir

Fideuá tostada de confit de pato y alcachofas con foie rustico y ali-oli de miel

O

Chipirones a la plancha con cebolla roja confitada, salsa romescu y chips

O

Carrillada de ternera rellena de boletus con compota de calabaza y su jugo al Oporto

Postre a elegir

Tiramisú casero con crema inglesa

O

Tarta rota de queso idiazábal con higos confitados y caramelo de Patxaran

O

Sorbete Coronel de limón al cava

Bodega

Vino Incluido (D.O. Rioja: Tinto Carlos Serres crianza, D.O Rueda: Blanco Heredad de Peñalosa)

 

Precio: 42,00€  IVA no incluido


 

 

Menú Chapo

Mise en bouche

Entrantes a elegir

Caramelos crujientes de queso camembert con chutney de mango y salsa de frutos rojos

&

Tartar de salmón fresco con tomate concassé, aguacate, cebolleta y escarola

&

Daditos de rabo de toro empanados en cereales con su jugo y verduras a la crema

Principal a elegir

Fideuá tostada de confit de pato y alcachofas con foie rustico y ali-oli de miel

O

Suprema de merluza del Cantábrico con salsa de cava, gambas y bimi

O

Presa ibérica a la brasa sobre meloso de patata, rúcula y salsa de setas y trufa

Postre a elegir

Tiramisú casero con crema inglesa

O

Tarta fina de manzana tibia con helado de vainilla

O

Sorbete Coronel de limón al cava

Bodega

Vino Incluido (D.O. Rioja: Tinto Carlos Serres crianza, D.O Rueda: Blanco Heredad de Peñalosa)

Precio: 46,00€ IVA no incluido


 

 

 

Menú Reina

Mise en bouche

Entrantes

Caramelos crujientes de queso camembert con chutney de mango y salsa de frutos rojos

&

Pulpo a la parrilla sobre patatas al pimentón y espuma de espárragos blancos de Navarra y trufa

&

Mí-cuit de foie con tostas de pan y reducción de Pedro Ximénez

Principal

Taggliatelle fait maison con gambas y boletus en salsa cremosa de azafrán

O

Taco de atún rojo de almadraba con emulsión de soja y tallarines de patata al vinagre de arroz con sésamo

O

Solomillo de ternera de Guadarrama con salsa Roquefort y su gratin dauphinois

Postre

Tiramisú casero con crema inglesa

O

Fondant de chocolate negro con crema de chocolate blanco, caramelo y helado de vainilla

O

Sorbete Coronel de limón al cava

Bodega

Vino Incluido (D.O. Rioja: Tinto Carlos Serres crianza, D.O Rueda: Blanco Heredad de Peñalosa)

 

Precio: 50,00€


 

 

Menú Degustación

Aperitivo

Mise en bouche

Platos

Croquetas caseras de Petit Comité variadas

Tartar de salmón fresco con tomate concasse, aguacate, cebolleta y escarola

Yemas de espárragos blancos DO Navarra sobre muselina de Boletus, carpaccio de champiñón y cecina de León

Chipirones a la plancha con cebolla roja confitada, salsa romescu y chips de patata

Magret de pato escalopado con salsa de cerezas amarena y pure de berenjenas especiado

Postre

Vasito de creme brule con falsa canela

Tarta rota de queso idiazábal con higos confitados y caramelo de Patxaran

Bodega

Maridaje de vinos franceses y españoles

Refrescos, cervezas

 Precio: 40,00€ IVAincluido

Mínimo dos personas, máximo seis personas

 

Menú Degustación 2

Aperitivo

Mise en bouche

Copa de cava

Platos

Caramelo crujiente de queso camembert con chutney de mango y salsa de frutos rojos

Huevo poché sobre crema de foie con duxelle de hongos y patata paja

Pulpo a la parrilla sobre patatas al pimentón y espuma de espárragos blancos de Navarra y trufa

 Taco de atún rojo de almadraba con emulsión de soja y miel y pimientos asados

Solomillo de ternera de Guadarrama Rossini y su gratin dauphinois

Postre

Tiramisú casero con crema inglesa

Tarta rota de queso idiazábal con higos confitados y caramelo de Patxaran

Bodega

Maridaje de vinos franceses y españoles

Refrescos, cervezas

Precio: 50,00€

10% IVA incluido


 

Menú Sabores de Francia

Aperitivo

Mise en bouche

Primeros a elegir

Vieiras braseadas sobre muselina de coliflor ahumada, tirabeques y huevas de pez volador

Ensalada de setas con jamón de pato, foie mi cuit, y vinagreta de manzana y piñones al balsámico

Mí-cuit de foie con tostas de pan  y reducción de Pedro Ximénez

Segundo a elegir

 Taggliatelle fait maison con gambas y boletus en salsa cremosa de azafrán

Suprema de merluza del Cantábrico con salsa de cava, gambas y bimi

Magret de pato escalopado con salsa de arándanos y su bouquet de celery con brotes tiernos

Postre a elegir

Crème brûlèe con frutos del bosque y menta frescaa

Fondant de chocolate con helado de violeta y pistacho verde

Sorbete Coronel de limón al cava

Bodega

Blanco: Valençay , Valle del Loira –

Tinto Excellence IX , Côtes de Blaye Burdeos

Refrescos, cervezas

Precio: 40,00€ IVA incluido


 

 

Menú Sabores ibéricos

Aperitivo

Mise en bouche

Primeros a elegir

Pulpo a la parrilla sobre patatas al pimentón y espuma de espárragosblancos de Navarra y trufa

Daditos de rabo de toro empanados en cereales con su jugo y verduras a la crema

Queso manchego curado `”El Chisquero” D.O. Castilla La Mancha y Jamón Ibérico Julian Martin

Segundo a elegir

 Paella ciega de sepia y gambas al azafrán con al-i-olí

Chipirones a la plancha con cebolla roja confitada, salsa romescu y chips

Presa ibérica a la brasa sobre meloso de patata, rucula y salsa de setas y trufa

Postre a elegir

Tiramisú casero con crema inglesa

Tarta rota de queso idiazábal con higos confitados y caramelo de Patxaran

Sorbete Coronel de limón al cava

Bodega

Tinto: Carlos Serres crianza, Rioja  

Blanco: Heredad de Peñalosa, Rueda

Refrescos, cervezas

Precio: 40,00€ IVA incluido


 

 

Menú Fusión

Aperitivo

Mise en bouche

Primeros a elegir

Ensalada de mar, con gambas enteras, pulpo templado y su vieira, con vinagreta de yogurt, jengibre y lima

 Rillettes de perdiz en escabeche sobre pan especiado, huevos de codorniz y anacardos

Huevo Poché sobre crema de foie con duxelle de hongos y patata paja

Segundo a elegir

 Fideuá tostada de confit de pato y alcachofas con foie rustico y al-i-oli de miel 

Lomo de lubina sobre ragout de puerro y chipirones en salsa de carabinero

Solomillo de ternera de Guadarrama con salsa de foie y su gratin dauphinois 

Postre a elegir

Tiramisú casero con crema inglesa

Tarta fina de manzana tibia con helado de vainilla

Sorbete Coronel de limón al cava

Bodega

Tinto: Heredad de Peñalosa, Ribera del Duero  

Blanco: Blanco: Valençay , Valle del Loira

Refrescos, cervezas

Precio: 40,00€ IVA incluido


 

 

 *Para reservar cualquiera de los menús especiales que te proponemos, será necesario contactar con nosotros llamando al 91 369 4892. Realizaremos tu reserva y te asesoraremos con el menú más adecuado para la ocasión.


Menú Cocktail Petit 

Tacos de tortilla Española con mayonesa de Boletus Edulis

Chupitos de crema de calabza con creme fraiche

Tosta de queso manchego con mermelada de olivas negras

Fideua de pato y foie con ali-oli de miel

Tartar de salmón con cebollino y aguacate

Blinis caseros de huevos de codorniz con trufa

Mini hamburguesa con queso y cebolla confitada

Daditos de rabo de toro empanados en cereales

Mini pastelitos

Bodega

Vino Blanco Peñalosa (rueda), Tinto Carlos Serres Crianza (rioja),

cerveza, refrescos

Precio: 25,00€ IVA no incluido 

Valido del lunes a viernes Mediodía y Lunes a Jueves Noche

 

 

Menú Cocktail CHAPO 

Tosta de jamón ibérico con pan tumaca

Huevo poche de codorniz sobre crema de foie y patatas paja

Crema de nécoras al brandy con costrón de pan

Croquetas de boletus Edulis sobre pommodoro trufado

Cucharita de pimiento rojo con ventresca de atun en conserva

Tacos de pez mantequilla marinados

Tartar de salmón con cebollino y aguacate

Solomillitos al grill con Brie fundido

Carrillada de ternera con boletus y compota de calabaza

Mini pastelitos

Bodega

Vino Blanco Peñalosa (rueda), Tinto Carlos Serres Crianza (rioja)

cerveza, refrescos

Precio: 32,00€ IVA no incluido


 

Menú Cocktail REINA

Tosta de jamón ibérico con pan tumaca

Mousse de foie sobre tosta de frutos secos y reducción de oporto

Croquetas de queso azul artesano caseras

Tacos de pulpo a la parrilla con sal maldón y mus de esparrago

Blinis de salmón ahumado con crème fraîche y huevas de mujol

Brocheta de atún rojo con emulsión de soja y miel

Mollejas al ajillo a la plancha

Steak tartar preparado a la francesa

Brocheta de solomillo Rossini

Mini pastelitos

Trufas de chocolate de Tanzania

Sorbete de limón con cava

Bodega

Vino Blanco Peñalosa (rueda), Tinto Carlos Serres Crianza (rioja)

cerveza, refrescos

Precio: 39,00€ IVA no incluido


 

Menú Petit

Mise en bouche

Entrantes

Croquetas caseras de Petit Comité: De boletus edulis, de rape y gambas y de queso azul

&

Yemas de espárragos blancos DO Navarra sobre muselina de Boletus, carpaccio de champiñón y cecina semi -crujiente

&

Tartar de salmón fresco con tomate concassé, aguacate, cebolleta y escarola

Principal a elegir

Fideuá tostada de confit de pato y alcachofas con foie rustico y ali-oli de miel

O

Chipirones a la plancha con cebolla roja confitada, salsa romescu y chips

O

Carrillada de ternera rellena de boletus con compota de calabaza y su jugo al Oporto

Postre a elegir

Tiramisú casero con crema inglesa

O

Tarta rota de queso idiazábal con higos confitados y caramelo de Patxaran

O

Sorbete Coronel de limón al cava

Bodega

Vino Incluido (D.O. Rioja: Tinto Carlos Serres crianza, D.O Rueda: Blanco Heredad de Peñalosa)

 

Precio: 42,00€  IVA no incluido


 

 

Menú Chapo

Mise en bouche

Entrantes a elegir

Caramelos crujientes de queso camembert con chutney de mango y salsa de frutos rojos

&

Tartar de salmón fresco con tomate concassé, aguacate, cebolleta y escarola

&

Daditos de rabo de toro empanados en cereales con su jugo y verduras a la crema

Principal a elegir

Fideuá tostada de confit de pato y alcachofas con foie rustico y ali-oli de miel

O

Suprema de merluza del Cantábrico con salsa de cava, gambas y bimi

O

Presa ibérica a la brasa sobre meloso de patata, rúcula y salsa de setas y trufa

Postre a elegir

Tiramisú casero con crema inglesa

O

Tarta fina de manzana tibia con helado de vainilla

O

Sorbete Coronel de limón al cava

Bodega

Vino Incluido (D.O. Rioja: Tinto Carlos Serres crianza, D.O Rueda: Blanco Heredad de Peñalosa)

Precio: 46,00€ IVA no incluido


 

 

 

Menú Reina

Mise en bouche

Entrantes

Caramelos crujientes de queso camembert con chutney de mango y salsa de frutos rojos

&

Pulpo a la parrilla sobre patatas al pimentón y espuma de espárragos blancos de Navarra y trufa

&

Mí-cuit de foie con tostas de pan y reducción de Pedro Ximénez

Principal

Taggliatelle fait maison con gambas y boletus en salsa cremosa de azafrán

O

Taco de atún rojo de almadraba con emulsión de soja y tallarines de patata al vinagre de arroz con sésamo

O

Solomillo de ternera de Guadarrama con salsa Roquefort y su gratin dauphinois

Postre

Tiramisú casero con crema inglesa

O

Fondant de chocolate negro con crema de chocolate blanco, caramelo y helado de vainilla

O

Sorbete Coronel de limón al cava

Bodega

Vino Incluido (D.O. Rioja: Tinto Carlos Serres crianza, D.O Rueda: Blanco Heredad de Peñalosa)

 

Precio: 50,00€


 

 

Menú Degustación

Aperitivo

Mise en bouche

Platos

Croquetas caseras de Petit Comité variadas

Tartar de salmón fresco con tomate concasse, aguacate, cebolleta y escarola

Yemas de espárragos blancos DO Navarra sobre muselina de Boletus, carpaccio de champiñón y cecina de León

Chipirones a la plancha con cebolla roja confitada, salsa romescu y chips de patata

Magret de pato escalopado con salsa de cerezas amarena y pure de berenjenas especiado

Postre

Vasito de creme brule con falsa canela

Tarta rota de queso idiazábal con higos confitados y caramelo de Patxaran

Bodega

Maridaje de vinos franceses y españoles

Refrescos, cervezas

 Precio: 40,00€ IVAincluido

Mínimo dos personas, máximo seis personas

 

Menú Degustación 2

Aperitivo

Mise en bouche

Copa de cava

Platos

Caramelo crujiente de queso camembert con chutney de mango y salsa de frutos rojos

Huevo poché sobre crema de foie con duxelle de hongos y patata paja

Pulpo a la parrilla sobre patatas al pimentón y espuma de espárragos blancos de Navarra y trufa

 Taco de atún rojo de almadraba con emulsión de soja y miel y pimientos asados

Solomillo de ternera de Guadarrama Rossini y su gratin dauphinois

Postre

Tiramisú casero con crema inglesa

Tarta rota de queso idiazábal con higos confitados y caramelo de Patxaran

Bodega

Maridaje de vinos franceses y españoles

Refrescos, cervezas

Precio: 50,00€

10% IVA incluido


 

Menú Sabores de Francia

Aperitivo

Mise en bouche

Primeros a elegir

Vieiras braseadas sobre muselina de coliflor ahumada, tirabeques y huevas de pez volador

Ensalada de setas con jamón de pato, foie mi cuit, y vinagreta de manzana y piñones al balsámico

Mí-cuit de foie con tostas de pan  y reducción de Pedro Ximénez

Segundo a elegir

 Taggliatelle fait maison con gambas y boletus en salsa cremosa de azafrán

Suprema de merluza del Cantábrico con salsa de cava, gambas y bimi

Magret de pato escalopado con salsa de arándanos y su bouquet de celery con brotes tiernos

Postre a elegir

Crème brûlèe con frutos del bosque y menta frescaa

Fondant de chocolate con helado de violeta y pistacho verde

Sorbete Coronel de limón al cava

Bodega

Blanco: Valençay , Valle del Loira –

Tinto Excellence IX , Côtes de Blaye Burdeos

Refrescos, cervezas

Precio: 40,00€ IVA incluido


 

 

Menú Sabores ibéricos

Aperitivo

Mise en bouche

Primeros a elegir

Pulpo a la parrilla sobre patatas al pimentón y espuma de espárragosblancos de Navarra y trufa

Daditos de rabo de toro empanados en cereales con su jugo y verduras a la crema

Queso manchego curado `”El Chisquero” D.O. Castilla La Mancha y Jamón Ibérico Julian Martin

Segundo a elegir

 Paella ciega de sepia y gambas al azafrán con al-i-olí

Chipirones a la plancha con cebolla roja confitada, salsa romescu y chips

Presa ibérica a la brasa sobre meloso de patata, rucula y salsa de setas y trufa

Postre a elegir

Tiramisú casero con crema inglesa

Tarta rota de queso idiazábal con higos confitados y caramelo de Patxaran

Sorbete Coronel de limón al cava

Bodega

Tinto: Carlos Serres crianza, Rioja  

Blanco: Heredad de Peñalosa, Rueda

Refrescos, cervezas

Precio: 40,00€ IVA incluido


 

 

Menú Fusión

Aperitivo

Mise en bouche

Primeros a elegir

Ensalada de mar, con gambas enteras, pulpo templado y su vieira, con vinagreta de yogurt, jengibre y lima

 Rillettes de perdiz en escabeche sobre pan especiado, huevos de codorniz y anacardos

Huevo Poché sobre crema de foie con duxelle de hongos y patata paja

Segundo a elegir

 Fideuá tostada de confit de pato y alcachofas con foie rustico y al-i-oli de miel 

Lomo de lubina sobre ragout de puerro y chipirones en salsa de carabinero

Solomillo de ternera de Guadarrama con salsa de foie y su gratin dauphinois 

Postre a elegir

Tiramisú casero con crema inglesa

Tarta fina de manzana tibia con helado de vainilla

Sorbete Coronel de limón al cava

Bodega

Tinto: Heredad de Peñalosa, Ribera del Duero  

Blanco: Blanco: Valençay , Valle del Loira

Refrescos, cervezas

Precio: 40,00€ IVA incluido


 

 

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