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Petit Comité

40€
40€
×
×
  • Cocina española con un toque francés -30%
  • Cocina española con un toque francés -30%
  • Cocina española con un toque francés -30%
  • Cocina española con un toque francés -30%
  • Cocina española con un toque francés -30%
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  • Cocina española con un toque francés -30%
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  • Cocina española con un toque francés -30%
  • Cocina española con un toque francés -30%

Descripción

En la sala, presenta una propuesta de platos sofisticados con ingredientes tradicionales de alta calidad, basada en la mejor cocina española con un toque francés. El bar acogedor y divertido, posee una gran selección de cócteles, champagne y gin-tonics además de selectas tapas y raciones para acompañar. 

Más información
  • Horario: lunes a sábado de 13:30 a 16:00 h y de 20:00 a 00:00 h.
  • Cierra los domingos
  • Se admite el pago con tarjeta de crédito
  • Dispone de menús para vegetarianos y celiacos (bajo pedido)
Española
Francesa
Justicia
Elegante Casual

En la sala, presenta una propuesta de platos sofisticados con ingredientes tradicionales de alta calidad, basada en la mejor cocina española con un toque francés. El bar acogedor y divertido, posee una gran selección de cócteles, champagne y gin-tonics además de selectas tapas y raciones para acompañar. 

Más información
  • Horario: lunes a sábado de 13:30 a 16:00 h y de 20:00 a 00:00 h.
  • Cierra los domingos
  • Se admite el pago con tarjeta de crédito
  • Dispone de menús para vegetarianos y celiacos (bajo pedido)
Española
Francesa
Justicia
Elegante Casual
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RESERVAR AHORA

Carta

*Los precios son susceptibles de cambiar y podrían sufrir variaciones debido al incremento del IVA*

Entrantes
Carta
Ensalada de mar, con gambas enteras, pulpo templado y su vieira, con vinagreta de yogurt, jengibre y lima 15.50€
Ensalada de setas con jamón de pato, foie mi cuit, vinagreta de manzana y piñones al balsámico 14.90€
Yemas de espárragos blancos DO Navarra sobre muselina de boletus, carpaccio de champiñón y cecina semi crujiente 14.20€
Hojaldre de la casa, con queso, alcachofas, pesto y tomate seco 11.20€
Caramelo crujiente de queso camembert con chutney de mango y salsa de frutos rojos 5.90€
Ensalada de espinacas con queso de cabra, chutney de mango y vinagreta de miel y mostaza 11.90€
Ensalada templada de pimientos asados, carabinero y vinagreta de tomates verdes y cilantro 14.90€
Cebiche de pez mantequilla con batata, chiles dulces, cebolla roja, cilantro y lima 13.50€
Gazpacho tradicional con sorbete de manzana acida y tartar de carabinero 7.90€
Trio de quesos artesanales 18.20€
Ensalada de magret de pato con vinagreta de frutos de verano y pistacho verde 15.50€
Caviar Imperial Baikal 000 (20 grs) acompañado con vodka Premium de República Checa 79.00€
Mí-cuit de foie con tostas de pan de frutos secos y reducción de Pedro Ximenez 21.90€
Jamón Ibérico de bellota con picos de Jerez 20.90€
Jamón Ibérico de bellota y Queso Manchego 16.90€
Vieiras braseadas sobre muselina de coliflor ahumada, tirabeques y huevas de pez volador 16.90€
Daditos de rabo de toro empanado en cereales con su jugo y verduras a la crema 14.90€
Pulpo a la parrilla sobre patatas al pimentón y espuma de espárragos blancos de Navarra y trufa 14.90€
Tartar de salmón fresco con tomate concasse, aguacate, cebolleta y escarola 13.90€
Langostinos tigre en tempura fina con mahonesa de lima 17.50€
Huevo poche sobre crema de foie con duxelle de hongos y patata paja 11.90€
Croquetas caseras de Petit Comité: De boletus edulis, de rape y gambas y de queso azul con nueces a elegir o mezclar 10.90€
Plato principal
Carta
Taggliatelle fait maison con gambas y boletus en salsa cremosa de azafrán 16.90€
Fideua tostada de confit de pato y alcachofas con foie rustico y ali-oli de miel 17.50€
Paella ciega de chipirón y gambas al azafrán con al-i-olí 15.60€
Carnes
Carta
Magret de pato escalopado con salsa de arándanos y su bouquet de celery con brotes tiernos 17.90€
Solomillo de ternera de Guadarrama con salsa de foie y su gratin dauphinois 21.90€
Carré de cordero con verduras salteadas y patata confitada al jugo de romero 19.90€
Carrillada de ternera rellena de boletus con compota de calabaza y su jugo al Oporto 17.50€
Steak tartar al estilo Francés preparado en sala con patatas puente nuevo 21.90€
Presa ibérica de bellota a la brasa sobre meloso de patata, rucula y salsa de setas y trufa 18.50€
Pescados
Carta
Lomo de lubina sobre ragout de puerro y chipirones en salsa de carabinero 19.90€
Suprema de merluza del Cantábrico con salsa de cava, gambas y bimi 18.90€
Chipirones a la plancha con cebolla roja confitada, salsa romescu y chips 17.50€
Taco de atún rojo de almadraba con emulsión de soja y miel y tallarines de patata al vinagre de arroz con sésamo 22.90€
Popietas de lenguado a la Menier con guisantes y habas tiernas 18.90€
Los Postres
Carta
Tarta rota de queso Idiazábal con higos confitados y caramelo de Patxaran 5.90€
Tabla de quesos Franceses de 5 variedades 15.00€
Café gourmand (café o té y selección de mini postres) 6.90€
Souffle de chocolate con helado de violeta y pistacho verde 6.90€
Tiramisú casero con crema inglesa 5.90€
Tarta fina de manzana tibia con helado de vainilla 6.90€
Creme brulee con frutos del bosque y menta fresca 4.90€
Sorbete coronel de limón al cava 4.50€

*Los precios son susceptibles de cambiar y podrían sufrir variaciones debido al incremento del IVA*

Entrantes
Ensalada de mar, con gambas enteras, pulpo templado y su vieira, con vinagreta de yogurt, jengibre y lima
Ensalada de setas con jamón de pato, foie mi cuit, vinagreta de manzana y piñones al balsámico
Yemas de espárragos blancos DO Navarra sobre muselina de boletus, carpaccio de champiñón y cecina semi crujiente
Hojaldre de la casa, con queso, alcachofas, pesto y tomate seco
Caramelo crujiente de queso camembert con chutney de mango y salsa de frutos rojos
Ensalada de espinacas con queso de cabra, chutney de mango y vinagreta de miel y mostaza
Ensalada templada de pimientos asados, carabinero y vinagreta de tomates verdes y cilantro
Cebiche de pez mantequilla con batata, chiles dulces, cebolla roja, cilantro y lima
Gazpacho tradicional con sorbete de manzana acida y tartar de carabinero
Trio de quesos artesanales
Ensalada de magret de pato con vinagreta de frutos de verano y pistacho verde
Caviar Imperial Baikal 000 (20 grs) acompañado con vodka Premium de República Checa
Mí-cuit de foie con tostas de pan de frutos secos y reducción de Pedro Ximenez
Jamón Ibérico de bellota con picos de Jerez
Jamón Ibérico de bellota y Queso Manchego
Vieiras braseadas sobre muselina de coliflor ahumada, tirabeques y huevas de pez volador
Daditos de rabo de toro empanado en cereales con su jugo y verduras a la crema
Pulpo a la parrilla sobre patatas al pimentón y espuma de espárragos blancos de Navarra y trufa
Tartar de salmón fresco con tomate concasse, aguacate, cebolleta y escarola
Langostinos tigre en tempura fina con mahonesa de lima
Huevo poche sobre crema de foie con duxelle de hongos y patata paja
Croquetas caseras de Petit Comité: De boletus edulis, de rape y gambas y de queso azul con nueces a elegir o mezclar
Plato principal
Taggliatelle fait maison con gambas y boletus en salsa cremosa de azafrán
Fideua tostada de confit de pato y alcachofas con foie rustico y ali-oli de miel
Paella ciega de chipirón y gambas al azafrán con al-i-olí
Carnes
Magret de pato escalopado con salsa de arándanos y su bouquet de celery con brotes tiernos
Solomillo de ternera de Guadarrama con salsa de foie y su gratin dauphinois
Carré de cordero con verduras salteadas y patata confitada al jugo de romero
Carrillada de ternera rellena de boletus con compota de calabaza y su jugo al Oporto
Steak tartar al estilo Francés preparado en sala con patatas puente nuevo
Presa ibérica de bellota a la brasa sobre meloso de patata, rucula y salsa de setas y trufa
Pescados
Lomo de lubina sobre ragout de puerro y chipirones en salsa de carabinero
Suprema de merluza del Cantábrico con salsa de cava, gambas y bimi
Chipirones a la plancha con cebolla roja confitada, salsa romescu y chips
Taco de atún rojo de almadraba con emulsión de soja y miel y tallarines de patata al vinagre de arroz con sésamo
Popietas de lenguado a la Menier con guisantes y habas tiernas
Los Postres
Tarta rota de queso Idiazábal con higos confitados y caramelo de Patxaran
Tabla de quesos Franceses de 5 variedades
Café gourmand (café o té y selección de mini postres)
Souffle de chocolate con helado de violeta y pistacho verde
Tiramisú casero con crema inglesa
Tarta fina de manzana tibia con helado de vainilla
Creme brulee con frutos del bosque y menta fresca
Sorbete coronel de limón al cava

Opiniones (2492)


Opiniones  (2492)
Petit Comité

Resumen de puntuaciones

Comentarios de nuestros socios que han visitado este restaurante. Todos nuestros restaurantes han tenido verificación ClubKviar.

Thierry
Comida 10.0
Servicio 10.0
Calidad/ Precio 10.0
Atmósfera 10.0
Excelente
01/10/2018
Excelente
01/10/2018

10 sur 10 en todo relación calidad precio y servicio para volver

Thierry
Comida
10.0
Servicio
10.0
Calidad/ Precio
10.0
Atmósfera
10.0

Excelente
01/10/2018

10 sur 10 en todo relación calidad precio y servicio para volver


luis
Comida 6.0
Servicio 10.0
Calidad/ Precio 6.0
Atmósfera 10.0
Normal
30/09/2018
Normal
30/09/2018

Tardaron media hora en traernos el primer plato

luis
Comida
6.0
Servicio
10.0
Calidad/ Precio
6.0
Atmósfera
10.0

Normal
30/09/2018

Tardaron media hora en traernos el primer plato


RICARDO
Comida 6.0
Servicio 6.0
Calidad/ Precio 6.0
Atmósfera 6.0
Caitin
27/09/2018
Caitin
27/09/2018

un restaurante normal

RICARDO
Comida
6.0
Servicio
6.0
Calidad/ Precio
6.0
Atmósfera
6.0

Caitin
27/09/2018

un restaurante normal


oscar
Comida 6.0
Servicio 6.0
Calidad/ Precio 6.0
Atmósfera 6.0
ya no es lo que era
27/09/2018
ya no es lo que era
27/09/2018

antes era uno de mis restaurantes favoritos, ya no

oscar
Comida
6.0
Servicio
6.0
Calidad/ Precio
6.0
Atmósfera
6.0

ya no es lo que era
27/09/2018

antes era uno de mis restaurantes favoritos, ya no


oscar
Comida 6.0
Servicio 6.0
Calidad/ Precio 6.0
Atmósfera 6.0
ha cambiado
27/09/2018
ha cambiado
27/09/2018

ya no me sorprende

oscar
Comida
6.0
Servicio
6.0
Calidad/ Precio
6.0
Atmósfera
6.0

ha cambiado
27/09/2018

ya no me sorprende


Lucía
Bueno
25/09/2018
Bueno
25/09/2018

Comida de empresa. Bueno

Lucía

Bueno
25/09/2018

Comida de empresa. Bueno


J. Miguel
Comida 8.0
Servicio 6.0
Calidad/ Precio 6.0
Atmósfera 6.0
Nada que reseñar
24/09/2018
Nada que reseñar
24/09/2018

La experiencia no encaja con la imagen de estilo francés que parece tener el restaurante. Servicio de sala voluntarioso pero poco profesional. Precio aceptable con el descuento. En resumen: sin ser un mal restaurante, es fácil de olvidar.

J. Miguel
Comida
8.0
Servicio
6.0
Calidad/ Precio
6.0
Atmósfera
6.0

Nada que reseñar
24/09/2018

La experiencia no encaja con la imagen de estilo francés que parece tener el restaurante. Servicio de sala voluntarioso pero poco profesional. Precio aceptable con el descuento. En resumen: sin ser un mal restaurante, es fácil de olvidar.


Pedro
Comida 8.0
Servicio 8.0
Calidad/ Precio 8.0
Atmósfera 8.0
buen restaurante para cenas de negocios
24/09/2018
buen restaurante para cenas de negocios
24/09/2018

Restaurante tranquilo con una amplia carta, posibilidad de medias raciones y un buen servicio

Pedro
Comida
8.0
Servicio
8.0
Calidad/ Precio
8.0
Atmósfera
8.0

buen restaurante para cenas de negocios
24/09/2018

Restaurante tranquilo con una amplia carta, posibilidad de medias raciones y un buen servicio


Guillermo
Comida 6.0
Servicio 8.0
Calidad/ Precio 6.0
Atmósfera 8.0
Calidad dispar
23/09/2018
Calidad dispar
23/09/2018

Gran ambiente. En cuanto a la comida, algún plato nos decepcionó, pero bien en general.

Guillermo
Comida
6.0
Servicio
8.0
Calidad/ Precio
6.0
Atmósfera
8.0

Calidad dispar
23/09/2018

Gran ambiente. En cuanto a la comida, algún plato nos decepcionó, pero bien en general.


Eric
Comida 10.0
Servicio 8.0
Calidad/ Precio 8.0
Atmósfera 10.0
Un sitio agradable y una comida de buena calidad
23/09/2018
Un sitio agradable y una comida de buena calidad
23/09/2018

Todo ha sido muy bueno,

Eric
Comida
10.0
Servicio
8.0
Calidad/ Precio
8.0
Atmósfera
10.0

Un sitio agradable y una comida de buena calidad
23/09/2018

Todo ha sido muy bueno,


Menús de Grupo

 *Para reservar cualquiera de los menús especiales que te proponemos, será necesario contactar con nosotros llamando al 91 369 4892. Realizaremos tu reserva y te asesoraremos con el menú más adecuado para la ocasión.


Menú Cocktail Petit 

Tacos de tortilla Española con mayonesa de Boletus Edulis

Chupitos de crema de calabza con creme fraiche

Tosta de queso manchego con mermelada de olivas negras

Fideua de pato y foie con ali-oli de miel

Tartar de salmón con cebollino y aguacate

Blinis caseros de huevos de codorniz con trufa

Mini hamburguesa con queso y cebolla confitada

Daditos de rabo de toro empanados en cereales

Mini pastelitos

Bodega

Vino Blanco Peñalosa (rueda), Tinto Carlos Serres Crianza (rioja),

cerveza, refrescos

Precio: 25,00€ IVA no incluido 

Valido del lunes a viernes Mediodía y Lunes a Jueves Noche

 

 

Menú Cocktail CHAPO 

Tosta de jamón ibérico con pan tumaca

Huevo poche de codorniz sobre crema de foie y patatas paja

Crema de nécoras al brandy con costrón de pan

Croquetas de boletus Edulis sobre pommodoro trufado

Cucharita de pimiento rojo con ventresca de atun en conserva

Tacos de pez mantequilla marinados

Tartar de salmón con cebollino y aguacate

Solomillitos al grill con Brie fundido

Carrillada de ternera con boletus y compota de calabaza

Mini pastelitos

Bodega

Vino Blanco Peñalosa (rueda), Tinto Carlos Serres Crianza (rioja)

cerveza, refrescos

Precio: 32,00€ IVA no incluido


 

Menú Cocktail REINA

Tosta de jamón ibérico con pan tumaca

Mousse de foie sobre tosta de frutos secos y reducción de oporto

Croquetas de queso azul artesano caseras

Tacos de pulpo a la parrilla con sal maldón y mus de esparrago

Blinis de salmón ahumado con crème fraîche y huevas de mujol

Brocheta de atún rojo con emulsión de soja y miel

Mollejas al ajillo a la plancha

Steak tartar preparado a la francesa

Brocheta de solomillo Rossini

Mini pastelitos

Trufas de chocolate de Tanzania

Sorbete de limón con cava

Bodega

Vino Blanco Peñalosa (rueda), Tinto Carlos Serres Crianza (rioja)

cerveza, refrescos

Precio: 39,00€ IVA no incluido


 

Menú Petit

Mise en bouche

Entrantes

Croquetas caseras de Petit Comité: De boletus edulis, de rape y gambas y de queso azul

&

Yemas de espárragos blancos DO Navarra sobre muselina de Boletus, carpaccio de champiñón y cecina semi -crujiente

&

Tartar de salmón fresco con tomate concassé, aguacate, cebolleta y escarola

Principal a elegir

Fideuá tostada de confit de pato y alcachofas con foie rustico y ali-oli de miel

O

Chipirones a la plancha con cebolla roja confitada, salsa romescu y chips

O

Carrillada de ternera rellena de boletus con compota de calabaza y su jugo al Oporto

Postre a elegir

Tiramisú casero con crema inglesa

O

Tarta rota de queso idiazábal con higos confitados y caramelo de Patxaran

O

Sorbete Coronel de limón al cava

Bodega

Vino Incluido (D.O. Rioja: Tinto Carlos Serres crianza, D.O Rueda: Blanco Heredad de Peñalosa)

 

Precio: 42,00€  IVA no incluido


 

 

Menú Chapo

Mise en bouche

Entrantes a elegir

Caramelos crujientes de queso camembert con chutney de mango y salsa de frutos rojos

&

Tartar de salmón fresco con tomate concassé, aguacate, cebolleta y escarola

&

Daditos de rabo de toro empanados en cereales con su jugo y verduras a la crema

Principal a elegir

Fideuá tostada de confit de pato y alcachofas con foie rustico y ali-oli de miel

O

Suprema de merluza del Cantábrico con salsa de cava, gambas y bimi

O

Presa ibérica a la brasa sobre meloso de patata, rúcula y salsa de setas y trufa

Postre a elegir

Tiramisú casero con crema inglesa

O

Tarta fina de manzana tibia con helado de vainilla

O

Sorbete Coronel de limón al cava

Bodega

Vino Incluido (D.O. Rioja: Tinto Carlos Serres crianza, D.O Rueda: Blanco Heredad de Peñalosa)

Precio: 46,00€ IVA no incluido


 

 

 

Menú Reina

Mise en bouche

Entrantes

Caramelos crujientes de queso camembert con chutney de mango y salsa de frutos rojos

&

Pulpo a la parrilla sobre patatas al pimentón y espuma de espárragos blancos de Navarra y trufa

&

Mí-cuit de foie con tostas de pan y reducción de Pedro Ximénez

Principal

Taggliatelle fait maison con gambas y boletus en salsa cremosa de azafrán

O

Taco de atún rojo de almadraba con emulsión de soja y tallarines de patata al vinagre de arroz con sésamo

O

Solomillo de ternera de Guadarrama con salsa Roquefort y su gratin dauphinois

Postre

Tiramisú casero con crema inglesa

O

Fondant de chocolate negro con crema de chocolate blanco, caramelo y helado de vainilla

O

Sorbete Coronel de limón al cava

Bodega

Vino Incluido (D.O. Rioja: Tinto Carlos Serres crianza, D.O Rueda: Blanco Heredad de Peñalosa)

 

Precio: 50,00€


 

 

Menú Degustación

Aperitivo

Mise en bouche

Platos

Croquetas caseras de Petit Comité variadas

Tartar de salmón fresco con tomate concasse, aguacate, cebolleta y escarola

Yemas de espárragos blancos DO Navarra sobre muselina de Boletus, carpaccio de champiñón y cecina de León

Chipirones a la plancha con cebolla roja confitada, salsa romescu y chips de patata

Magret de pato escalopado con salsa de cerezas amarena y pure de berenjenas especiado

Postre

Vasito de creme brule con falsa canela

Tarta rota de queso idiazábal con higos confitados y caramelo de Patxaran

Bodega

Maridaje de vinos franceses y españoles

Refrescos, cervezas

 Precio: 40,00€ IVAincluido

Mínimo dos personas, máximo seis personas

 

Menú Degustación 2

Aperitivo

Mise en bouche

Copa de cava

Platos

Caramelo crujiente de queso camembert con chutney de mango y salsa de frutos rojos

Huevo poché sobre crema de foie con duxelle de hongos y patata paja

Pulpo a la parrilla sobre patatas al pimentón y espuma de espárragos blancos de Navarra y trufa

 Taco de atún rojo de almadraba con emulsión de soja y miel y pimientos asados

Solomillo de ternera de Guadarrama Rossini y su gratin dauphinois

Postre

Tiramisú casero con crema inglesa

Tarta rota de queso idiazábal con higos confitados y caramelo de Patxaran

Bodega

Maridaje de vinos franceses y españoles

Refrescos, cervezas

Precio: 50,00€

10% IVA incluido


 

Menú Sabores de Francia

Aperitivo

Mise en bouche

Primeros a elegir

Vieiras braseadas sobre muselina de coliflor ahumada, tirabeques y huevas de pez volador

Ensalada de setas con jamón de pato, foie mi cuit, y vinagreta de manzana y piñones al balsámico

Mí-cuit de foie con tostas de pan  y reducción de Pedro Ximénez

Segundo a elegir

 Taggliatelle fait maison con gambas y boletus en salsa cremosa de azafrán

Suprema de merluza del Cantábrico con salsa de cava, gambas y bimi

Magret de pato escalopado con salsa de arándanos y su bouquet de celery con brotes tiernos

Postre a elegir

Crème brûlèe con frutos del bosque y menta frescaa

Fondant de chocolate con helado de violeta y pistacho verde

Sorbete Coronel de limón al cava

Bodega

Blanco: Valençay , Valle del Loira –

Tinto Excellence IX , Côtes de Blaye Burdeos

Refrescos, cervezas

Precio: 40,00€ IVA incluido


 

 

Menú Sabores ibéricos

Aperitivo

Mise en bouche

Primeros a elegir

Pulpo a la parrilla sobre patatas al pimentón y espuma de espárragosblancos de Navarra y trufa

Daditos de rabo de toro empanados en cereales con su jugo y verduras a la crema

Queso manchego curado `”El Chisquero” D.O. Castilla La Mancha y Jamón Ibérico Julian Martin

Segundo a elegir

 Paella ciega de sepia y gambas al azafrán con al-i-olí

Chipirones a la plancha con cebolla roja confitada, salsa romescu y chips

Presa ibérica a la brasa sobre meloso de patata, rucula y salsa de setas y trufa

Postre a elegir

Tiramisú casero con crema inglesa

Tarta rota de queso idiazábal con higos confitados y caramelo de Patxaran

Sorbete Coronel de limón al cava

Bodega

Tinto: Carlos Serres crianza, Rioja  

Blanco: Heredad de Peñalosa, Rueda

Refrescos, cervezas

Precio: 40,00€ IVA incluido


 

 

Menú Fusión

Aperitivo

Mise en bouche

Primeros a elegir

Ensalada de mar, con gambas enteras, pulpo templado y su vieira, con vinagreta de yogurt, jengibre y lima

 Rillettes de perdiz en escabeche sobre pan especiado, huevos de codorniz y anacardos

Huevo Poché sobre crema de foie con duxelle de hongos y patata paja

Segundo a elegir

 Fideuá tostada de confit de pato y alcachofas con foie rustico y al-i-oli de miel 

Lomo de lubina sobre ragout de puerro y chipirones en salsa de carabinero

Solomillo de ternera de Guadarrama con salsa de foie y su gratin dauphinois 

Postre a elegir

Tiramisú casero con crema inglesa

Tarta fina de manzana tibia con helado de vainilla

Sorbete Coronel de limón al cava

Bodega

Tinto: Heredad de Peñalosa, Ribera del Duero  

Blanco: Blanco: Valençay , Valle del Loira

Refrescos, cervezas

Precio: 40,00€ IVA incluido


 

 

 *Para reservar cualquiera de los menús especiales que te proponemos, será necesario contactar con nosotros llamando al 91 369 4892. Realizaremos tu reserva y te asesoraremos con el menú más adecuado para la ocasión.


Menú Cocktail Petit 

Tacos de tortilla Española con mayonesa de Boletus Edulis

Chupitos de crema de calabza con creme fraiche

Tosta de queso manchego con mermelada de olivas negras

Fideua de pato y foie con ali-oli de miel

Tartar de salmón con cebollino y aguacate

Blinis caseros de huevos de codorniz con trufa

Mini hamburguesa con queso y cebolla confitada

Daditos de rabo de toro empanados en cereales

Mini pastelitos

Bodega

Vino Blanco Peñalosa (rueda), Tinto Carlos Serres Crianza (rioja),

cerveza, refrescos

Precio: 25,00€ IVA no incluido 

Valido del lunes a viernes Mediodía y Lunes a Jueves Noche

 

 

Menú Cocktail CHAPO 

Tosta de jamón ibérico con pan tumaca

Huevo poche de codorniz sobre crema de foie y patatas paja

Crema de nécoras al brandy con costrón de pan

Croquetas de boletus Edulis sobre pommodoro trufado

Cucharita de pimiento rojo con ventresca de atun en conserva

Tacos de pez mantequilla marinados

Tartar de salmón con cebollino y aguacate

Solomillitos al grill con Brie fundido

Carrillada de ternera con boletus y compota de calabaza

Mini pastelitos

Bodega

Vino Blanco Peñalosa (rueda), Tinto Carlos Serres Crianza (rioja)

cerveza, refrescos

Precio: 32,00€ IVA no incluido


 

Menú Cocktail REINA

Tosta de jamón ibérico con pan tumaca

Mousse de foie sobre tosta de frutos secos y reducción de oporto

Croquetas de queso azul artesano caseras

Tacos de pulpo a la parrilla con sal maldón y mus de esparrago

Blinis de salmón ahumado con crème fraîche y huevas de mujol

Brocheta de atún rojo con emulsión de soja y miel

Mollejas al ajillo a la plancha

Steak tartar preparado a la francesa

Brocheta de solomillo Rossini

Mini pastelitos

Trufas de chocolate de Tanzania

Sorbete de limón con cava

Bodega

Vino Blanco Peñalosa (rueda), Tinto Carlos Serres Crianza (rioja)

cerveza, refrescos

Precio: 39,00€ IVA no incluido


 

Menú Petit

Mise en bouche

Entrantes

Croquetas caseras de Petit Comité: De boletus edulis, de rape y gambas y de queso azul

&

Yemas de espárragos blancos DO Navarra sobre muselina de Boletus, carpaccio de champiñón y cecina semi -crujiente

&

Tartar de salmón fresco con tomate concassé, aguacate, cebolleta y escarola

Principal a elegir

Fideuá tostada de confit de pato y alcachofas con foie rustico y ali-oli de miel

O

Chipirones a la plancha con cebolla roja confitada, salsa romescu y chips

O

Carrillada de ternera rellena de boletus con compota de calabaza y su jugo al Oporto

Postre a elegir

Tiramisú casero con crema inglesa

O

Tarta rota de queso idiazábal con higos confitados y caramelo de Patxaran

O

Sorbete Coronel de limón al cava

Bodega

Vino Incluido (D.O. Rioja: Tinto Carlos Serres crianza, D.O Rueda: Blanco Heredad de Peñalosa)

 

Precio: 42,00€  IVA no incluido


 

 

Menú Chapo

Mise en bouche

Entrantes a elegir

Caramelos crujientes de queso camembert con chutney de mango y salsa de frutos rojos

&

Tartar de salmón fresco con tomate concassé, aguacate, cebolleta y escarola

&

Daditos de rabo de toro empanados en cereales con su jugo y verduras a la crema

Principal a elegir

Fideuá tostada de confit de pato y alcachofas con foie rustico y ali-oli de miel

O

Suprema de merluza del Cantábrico con salsa de cava, gambas y bimi

O

Presa ibérica a la brasa sobre meloso de patata, rúcula y salsa de setas y trufa

Postre a elegir

Tiramisú casero con crema inglesa

O

Tarta fina de manzana tibia con helado de vainilla

O

Sorbete Coronel de limón al cava

Bodega

Vino Incluido (D.O. Rioja: Tinto Carlos Serres crianza, D.O Rueda: Blanco Heredad de Peñalosa)

Precio: 46,00€ IVA no incluido


 

 

 

Menú Reina

Mise en bouche

Entrantes

Caramelos crujientes de queso camembert con chutney de mango y salsa de frutos rojos

&

Pulpo a la parrilla sobre patatas al pimentón y espuma de espárragos blancos de Navarra y trufa

&

Mí-cuit de foie con tostas de pan y reducción de Pedro Ximénez

Principal

Taggliatelle fait maison con gambas y boletus en salsa cremosa de azafrán

O

Taco de atún rojo de almadraba con emulsión de soja y tallarines de patata al vinagre de arroz con sésamo

O

Solomillo de ternera de Guadarrama con salsa Roquefort y su gratin dauphinois

Postre

Tiramisú casero con crema inglesa

O

Fondant de chocolate negro con crema de chocolate blanco, caramelo y helado de vainilla

O

Sorbete Coronel de limón al cava

Bodega

Vino Incluido (D.O. Rioja: Tinto Carlos Serres crianza, D.O Rueda: Blanco Heredad de Peñalosa)

 

Precio: 50,00€


 

 

Menú Degustación

Aperitivo

Mise en bouche

Platos

Croquetas caseras de Petit Comité variadas

Tartar de salmón fresco con tomate concasse, aguacate, cebolleta y escarola

Yemas de espárragos blancos DO Navarra sobre muselina de Boletus, carpaccio de champiñón y cecina de León

Chipirones a la plancha con cebolla roja confitada, salsa romescu y chips de patata

Magret de pato escalopado con salsa de cerezas amarena y pure de berenjenas especiado

Postre

Vasito de creme brule con falsa canela

Tarta rota de queso idiazábal con higos confitados y caramelo de Patxaran

Bodega

Maridaje de vinos franceses y españoles

Refrescos, cervezas

 Precio: 40,00€ IVAincluido

Mínimo dos personas, máximo seis personas

 

Menú Degustación 2

Aperitivo

Mise en bouche

Copa de cava

Platos

Caramelo crujiente de queso camembert con chutney de mango y salsa de frutos rojos

Huevo poché sobre crema de foie con duxelle de hongos y patata paja

Pulpo a la parrilla sobre patatas al pimentón y espuma de espárragos blancos de Navarra y trufa

 Taco de atún rojo de almadraba con emulsión de soja y miel y pimientos asados

Solomillo de ternera de Guadarrama Rossini y su gratin dauphinois

Postre

Tiramisú casero con crema inglesa

Tarta rota de queso idiazábal con higos confitados y caramelo de Patxaran

Bodega

Maridaje de vinos franceses y españoles

Refrescos, cervezas

Precio: 50,00€

10% IVA incluido


 

Menú Sabores de Francia

Aperitivo

Mise en bouche

Primeros a elegir

Vieiras braseadas sobre muselina de coliflor ahumada, tirabeques y huevas de pez volador

Ensalada de setas con jamón de pato, foie mi cuit, y vinagreta de manzana y piñones al balsámico

Mí-cuit de foie con tostas de pan  y reducción de Pedro Ximénez

Segundo a elegir

 Taggliatelle fait maison con gambas y boletus en salsa cremosa de azafrán

Suprema de merluza del Cantábrico con salsa de cava, gambas y bimi

Magret de pato escalopado con salsa de arándanos y su bouquet de celery con brotes tiernos

Postre a elegir

Crème brûlèe con frutos del bosque y menta frescaa

Fondant de chocolate con helado de violeta y pistacho verde

Sorbete Coronel de limón al cava

Bodega

Blanco: Valençay , Valle del Loira –

Tinto Excellence IX , Côtes de Blaye Burdeos

Refrescos, cervezas

Precio: 40,00€ IVA incluido


 

 

Menú Sabores ibéricos

Aperitivo

Mise en bouche

Primeros a elegir

Pulpo a la parrilla sobre patatas al pimentón y espuma de espárragosblancos de Navarra y trufa

Daditos de rabo de toro empanados en cereales con su jugo y verduras a la crema

Queso manchego curado `”El Chisquero” D.O. Castilla La Mancha y Jamón Ibérico Julian Martin

Segundo a elegir

 Paella ciega de sepia y gambas al azafrán con al-i-olí

Chipirones a la plancha con cebolla roja confitada, salsa romescu y chips

Presa ibérica a la brasa sobre meloso de patata, rucula y salsa de setas y trufa

Postre a elegir

Tiramisú casero con crema inglesa

Tarta rota de queso idiazábal con higos confitados y caramelo de Patxaran

Sorbete Coronel de limón al cava

Bodega

Tinto: Carlos Serres crianza, Rioja  

Blanco: Heredad de Peñalosa, Rueda

Refrescos, cervezas

Precio: 40,00€ IVA incluido


 

 

Menú Fusión

Aperitivo

Mise en bouche

Primeros a elegir

Ensalada de mar, con gambas enteras, pulpo templado y su vieira, con vinagreta de yogurt, jengibre y lima

 Rillettes de perdiz en escabeche sobre pan especiado, huevos de codorniz y anacardos

Huevo Poché sobre crema de foie con duxelle de hongos y patata paja

Segundo a elegir

 Fideuá tostada de confit de pato y alcachofas con foie rustico y al-i-oli de miel 

Lomo de lubina sobre ragout de puerro y chipirones en salsa de carabinero

Solomillo de ternera de Guadarrama con salsa de foie y su gratin dauphinois 

Postre a elegir

Tiramisú casero con crema inglesa

Tarta fina de manzana tibia con helado de vainilla

Sorbete Coronel de limón al cava

Bodega

Tinto: Heredad de Peñalosa, Ribera del Duero  

Blanco: Blanco: Valençay , Valle del Loira

Refrescos, cervezas

Precio: 40,00€ IVA incluido


 

 

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