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Santerra

45€
45€
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  • Algunos de los platos que encontrarás en este restaurante:
    Jamón ibérico. Terrina de foie, frambuesa, enebro y mizuna. Ensalada de perdiz de tiro, escabeches y encurtidos. Croquetas de jamón ibérico. Brandada de bacalao, anguila ahumada, trufa y miel de brezo. Arroz de conejo con su paletilla y mini zanahorias. Guiso del día.

Descripción

¿Cómo ha llegado un pequeño bosque encantado al barrio de Salamanca? Miguel Carretero, un joven chef toledano curtido en El Carmen de Montesión y en Adunia, es el culpable. Su restaurante Santerra es un referente de la cocina de bosque bajo. El espacio presenta dos zonas diferenciadas, una barra elegante con las recetas tradicionales de nuestra cocina y el restaurante gastronómico en el que da rienda suelta a su creatividad, con predilección por la caza. Una de las aperturas más interesantes de la ciudad.

Fotografías por: Michelle Thomas @ChelitaMedia

Más información
  • Horario: lunes a sábado de 13:30h a 17:00h y de 20:00h a 23:30h. Domingo y lunes noche cerrado.
  • Admite el pago con tarjetas de crédito: Visa y Mastercard
  • Parking cercano: Calle del Gral. Pardiñas, 29
Española
Bº de Salamanca
Elegante Casual

¿Cómo ha llegado un pequeño bosque encantado al barrio de Salamanca? Miguel Carretero, un joven chef toledano curtido en El Carmen de Montesión y en Adunia, es el culpable. Su restaurante Santerra es un referente de la cocina de bosque bajo. El espacio presenta dos zonas diferenciadas, una barra elegante con las recetas tradicionales de nuestra cocina y el restaurante gastronómico en el que da rienda suelta a su creatividad, con predilección por la caza. Una de las aperturas más interesantes de la ciudad.

Fotografías por: Michelle Thomas @ChelitaMedia

Más información
  • Horario: lunes a sábado de 13:30h a 17:00h y de 20:00h a 23:30h. Domingo y lunes noche cerrado.
  • Admite el pago con tarjetas de crédito: Visa y Mastercard
  • Parking cercano: Calle del Gral. Pardiñas, 29
Española
Bº de Salamanca
Elegante Casual
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Carta

*Los precios puede sufrir variaciones*

Entrantes
Caballa semicurada, jugo de uvas y verdolagas
Huevo, setas de temporada y caldo de Jabugo
Guiso del día
Arroz de conejo con su paletilla y mini zanahorias
Brandada de bacalao, anguila ahumada, trufa y miel de brezo
Croquetas de jamón ibérico
Ensalada de perdiz de tiro, escabeches y encurtidos
Terrina de foie, frambuesa, enebro y mizuna
Jamón ibérico
Carnes
Solomillo de vaca madurado a la parrilla, patata nueva y setas a la crema
Pato azulón asado con su royal y frutos rojos
Faisana, morteruelo y mole de pipas de girasol
Terrina de cordero con su jugo, maíz, pesto y ajo negro
Molleja de ternera a la parrilla, caldo de hongos y ñoquis
Pescados
Chipirones asados con caldo de cebolla y manzana verde
Trucha Asturiana marinada, curry de polen y berenjena
Merluza al vapor, salsa verde, espinacas y salicornia
Bacalao asado, hierbas aromáticas y tirabeques
Los Postres
Tabla de Quesos: selección de quesos nacionales y su acompañamiento (2pax)
De siempre: torrija caramelizada y helado de romero
Bosques Bajos y Manzanos: tomillo limón, perifollo y granizado de manzana verde
La Cabra: sopa de fresas aciduladas, queso de cabra artesano y regaliz
Pinares de la Serranía Baja: Helado de piñones, sopa cana y resina de pino

*Los precios puede sufrir variaciones*

Entrantes
Caballa semicurada, jugo de uvas y verdolagas
Huevo, setas de temporada y caldo de Jabugo
Guiso del día
Arroz de conejo con su paletilla y mini zanahorias
Brandada de bacalao, anguila ahumada, trufa y miel de brezo
Croquetas de jamón ibérico
Ensalada de perdiz de tiro, escabeches y encurtidos
Terrina de foie, frambuesa, enebro y mizuna
Jamón ibérico
Carnes
Solomillo de vaca madurado a la parrilla, patata nueva y setas a la crema
Pato azulón asado con su royal y frutos rojos
Faisana, morteruelo y mole de pipas de girasol
Terrina de cordero con su jugo, maíz, pesto y ajo negro
Molleja de ternera a la parrilla, caldo de hongos y ñoquis
Pescados
Chipirones asados con caldo de cebolla y manzana verde
Trucha Asturiana marinada, curry de polen y berenjena
Merluza al vapor, salsa verde, espinacas y salicornia
Bacalao asado, hierbas aromáticas y tirabeques
Los Postres
Tabla de Quesos: selección de quesos nacionales y su acompañamiento (2pax)
De siempre: torrija caramelizada y helado de romero
Bosques Bajos y Manzanos: tomillo limón, perifollo y granizado de manzana verde
La Cabra: sopa de fresas aciduladas, queso de cabra artesano y regaliz
Pinares de la Serranía Baja: Helado de piñones, sopa cana y resina de pino

Opiniones (50)


Opiniones  (50)
Santerra

Resumen de puntuaciones

Comentarios de nuestros socios que han visitado este restaurante. Todos nuestros restaurantes han tenido verificación ClubKviar.

María Luisa
Comida 6.0
Servicio 6.0
Calidad/ Precio 6.0
Atmósfera 6.0
servicio normal y correcto
17/09/2018
servicio normal y correcto
17/09/2018

servicio normal y correcto, comida también correcta

María Luisa
Comida
6.0
Servicio
6.0
Calidad/ Precio
6.0
Atmósfera
6.0

servicio normal y correcto
17/09/2018

servicio normal y correcto, comida también correcta


ANA
Comida 10.0
Servicio 10.0
Calidad/ Precio 2.0
Atmósfera 10.0
Excelente!!!
15/09/2018
Excelente!!!
15/09/2018

Deliciosas croquetas y el huevo escalfado en caldo de iberico impresionante

ANA
Comida
10.0
Servicio
10.0
Calidad/ Precio
2.0
Atmósfera
10.0

Excelente!!!
15/09/2018

Deliciosas croquetas y el huevo escalfado en caldo de iberico impresionante


BELEN
Comida 8.0
Servicio 8.0
Calidad/ Precio 6.0
Atmósfera 6.0
Muy buena la experiencia
13/09/2018
Muy buena la experiencia
13/09/2018

Los platos sorprenden, excelente atención

BELEN
Comida
8.0
Servicio
8.0
Calidad/ Precio
6.0
Atmósfera
6.0

Muy buena la experiencia
13/09/2018

Los platos sorprenden, excelente atención


Ignacio
Comida 10.0
Servicio 10.0
Calidad/ Precio 10.0
Atmósfera 10.0
Excelente
12/09/2018
Excelente
12/09/2018

Extraordinaria comida y servicio. Nivel de estrella Michelin que, si continúan así, se merecen.

Ignacio
Comida
10.0
Servicio
10.0
Calidad/ Precio
10.0
Atmósfera
10.0

Excelente
12/09/2018

Extraordinaria comida y servicio. Nivel de estrella Michelin que, si continúan así, se merecen.


FUENSANTA
Comida 10.0
Servicio 4.0
Calidad/ Precio 6.0
Atmósfera 8.0
Sorprende las ganas de que terminásenos
18/07/2018
Sorprende las ganas de que terminásenos
18/07/2018

Con mesa reservada a las 15 horas, a las 15:15 nos indicaron que teniamos que pedir porque la cocina cerraba a las 15.30. Señalar que los camareros recogian platos cuando todavia no habiamos terminado, no es admisible que un restaurante de 60 euros persona intente meter prisa de esta forma. Espero que el chef sea consciente a partir de ahora. La comida estuvo muy buena, destacar las croquetas y arroz con manitas de conejo, ambos espectaculares.

FUENSANTA
Comida
10.0
Servicio
4.0
Calidad/ Precio
6.0
Atmósfera
8.0

Sorprende las ganas de que terminásenos
18/07/2018

Con mesa reservada a las 15 horas, a las 15:15 nos indicaron que teniamos que pedir porque la cocina cerraba a las 15.30. Señalar que los camareros recogian platos cuando todavia no habiamos terminado, no es admisible que un restaurante de 60 euros persona intente meter prisa de esta forma. Espero que el chef sea consciente a partir de ahora. La comida estuvo muy buena, destacar las croquetas y arroz con manitas de conejo, ambos espectaculares.


jesus
Comida 8.0
Servicio 2.0
Calidad/ Precio 6.0
Atmósfera 6.0
parece un fast food
16/07/2018
parece un fast food
16/07/2018

hola fuimos dos personas a comer reserve a las 15 horas y pedimos el menu degustacion a lo cual nos dijeron que a esa hora ya no lo servian , asi que pedimos unas setas tampoco tenian setas, nos decantamos por dos primeros a compartir, antes de acabarnoslos a mi me quitaron el plato sin preguntar a mi acompañante si tuvieron el detalle de decirle si iba a comerse la croqueta que tenia en el plato, para quitarle el plato todo esto mientras estaba un camarero con los segundos esperando, muy mal.

jesus
Comida
8.0
Servicio
2.0
Calidad/ Precio
6.0
Atmósfera
6.0

parece un fast food
16/07/2018

hola fuimos dos personas a comer reserve a las 15 horas y pedimos el menu degustacion a lo cual nos dijeron que a esa hora ya no lo servian , asi que pedimos unas setas tampoco tenian setas, nos decantamos por dos primeros a compartir, antes de acabarnoslos a mi me quitaron el plato sin preguntar a mi acompañante si tuvieron el detalle de decirle si iba a comerse la croqueta que tenia en el plato, para quitarle el plato todo esto mientras estaba un camarero con los segundos esperando, muy mal.


Juan Manuel
Comida 10.0
Servicio 10.0
Calidad/ Precio 8.0
Atmósfera 8.0
Meredce la pena
12/06/2018
Meredce la pena
12/06/2018

hay que volver

Juan Manuel
Comida
10.0
Servicio
10.0
Calidad/ Precio
8.0
Atmósfera
8.0

Meredce la pena
12/06/2018

hay que volver


CARMEN
Comida 6.0
Servicio 6.0
Calidad/ Precio 4.0
Atmósfera 8.0
Santerra
31/05/2018
Santerra
31/05/2018

Las croquetas, estupendas. El resto defrauda

CARMEN
Comida
6.0
Servicio
6.0
Calidad/ Precio
4.0
Atmósfera
8.0

Santerra
31/05/2018

Las croquetas, estupendas. El resto defrauda


Gema
Comida 10.0
Servicio 10.0
Calidad/ Precio 10.0
Atmósfera 10.0
Excelente
15/05/2018
Excelente
15/05/2018

Excelente. Quizá algo caro

Gema
Comida
10.0
Servicio
10.0
Calidad/ Precio
10.0
Atmósfera
10.0

Excelente
15/05/2018

Excelente. Quizá algo caro


Carlos
Comida 8.0
Servicio 8.0
Calidad/ Precio 8.0
Atmósfera 10.0
Excelente opción
04/05/2018
Excelente opción
04/05/2018

Comida excelente, servicio impecable, restaurante tranquilo, mesas amplias, muy buena decoración. Sofisticado en su sencillez. Precio razonable. Repetiré

Carlos
Comida
8.0
Servicio
8.0
Calidad/ Precio
8.0
Atmósfera
10.0

Excelente opción
04/05/2018

Comida excelente, servicio impecable, restaurante tranquilo, mesas amplias, muy buena decoración. Sofisticado en su sencillez. Precio razonable. Repetiré


Menús de Grupo

MENÚ 1

Snacks

Dado de melón con hoja de sisho y huevas de trucha

Merengue de pate de caza

Bombón de queso con higo y pan de centeno

Primer plato

Ensalada de perdiz, escabeches y encurtidos

Plato principal

Merluza asada, coliflor y mantequilla tostada

Postre

Piñones, sopa cana y resina de pino

Bebidas

Agua mineral

Vino Blanco: Viladellops (Xarel-lo) D.O Penedes

Cerveza o refrescos, café.

 

Precio: 45,00€ (IVA no incluido)


RESERVAR MENÚ 1

 

MENÚ 2

Snacks

Dado de melón con hoja de sisho y huevas de trucha

Merengue de pate de caza

Bombón de queso con higo y pan de centeno

Croqueta de jamón ibérico

Entrante a compartir

Terrina de foie, frutos rojos y enebro

Plato principal

Merluza asada, coliflor y mantequilla tostada

Postre

Piñones, sopa cana y resina de pino

Bebidas

Agua mineral

Vino Blanco: Viladellops (Xarel-lo) D.O Penedes

Cerveza o refrescos, café.

 

Precio: 50,00€ (IVA no incluido)


RESERVAR MENÚ 2

 

MENÚ 3

Snacks

Dado de melón con hoja de sisho y huevas de trucha

Merengue de pate de caza

Bombón de queso con higo y pan de centeno

Croqueta de jamón ibérico

Entrantes a compartir

Jamón ibérico de bellota de cumbres mayores

Terrina de foie, frutos rojos y enebro

Plato principal a elegir

Merluza al vapor, salsa verde, espinacas y salicornia

o

Pato azulón asado con su royal y frutos rojos

Postre

Tomillo limón, perifollo y granizado de manzana verde

Bebidas

Agua mineral

Vino Blanco: Marqués de Riscal, Verdejo D.O Rueda

Marqués de Murrieta Reserva 2013 D.O ca Rioja

Cerveza o refrescos, café

 

Precio: 60,00€ (IVA no incluido)


RESERVAR MENÚ 3

 



MENÚ 1

Snacks

Dado de melón con hoja de sisho y huevas de trucha

Merengue de pate de caza

Bombón de queso con higo y pan de centeno

Primer plato

Ensalada de perdiz, escabeches y encurtidos

Plato principal

Merluza asada, coliflor y mantequilla tostada

Postre

Piñones, sopa cana y resina de pino

Bebidas

Agua mineral

Vino Blanco: Viladellops (Xarel-lo) D.O Penedes

Cerveza o refrescos, café.

 

Precio: 45,00€ (IVA no incluido)


RESERVAR MENÚ 1

 

MENÚ 2

Snacks

Dado de melón con hoja de sisho y huevas de trucha

Merengue de pate de caza

Bombón de queso con higo y pan de centeno

Croqueta de jamón ibérico

Entrante a compartir

Terrina de foie, frutos rojos y enebro

Plato principal

Merluza asada, coliflor y mantequilla tostada

Postre

Piñones, sopa cana y resina de pino

Bebidas

Agua mineral

Vino Blanco: Viladellops (Xarel-lo) D.O Penedes

Cerveza o refrescos, café.

 

Precio: 50,00€ (IVA no incluido)


RESERVAR MENÚ 2

 

MENÚ 3

Snacks

Dado de melón con hoja de sisho y huevas de trucha

Merengue de pate de caza

Bombón de queso con higo y pan de centeno

Croqueta de jamón ibérico

Entrantes a compartir

Jamón ibérico de bellota de cumbres mayores

Terrina de foie, frutos rojos y enebro

Plato principal a elegir

Merluza al vapor, salsa verde, espinacas y salicornia

o

Pato azulón asado con su royal y frutos rojos

Postre

Tomillo limón, perifollo y granizado de manzana verde

Bebidas

Agua mineral

Vino Blanco: Marqués de Riscal, Verdejo D.O Rueda

Marqués de Murrieta Reserva 2013 D.O ca Rioja

Cerveza o refrescos, café

 

Precio: 60,00€ (IVA no incluido)


RESERVAR MENÚ 3

 



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