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Santerra

45€
45€
×
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  • Algunos de los platos que encontrarás en este restaurante:
    Jamón ibérico. Terrina de foie, frambuesa, enebro y mizuna. Ensalada de perdiz de tiro, escabeches y encurtidos. Croquetas de jamón ibérico. Brandada de bacalao, anguila ahumada, trufa y miel de brezo. Arroz de conejo con su paletilla y mini zanahorias. Guiso del día.

Descripción

¿Cómo ha llegado un pequeño bosque encantado al barrio de Salamanca? Miguel Carretero, un joven chef toledano curtido en El Carmen de Montesión y en Adunia, es el culpable. Su restaurante Santerra es un referente de la cocina de bosque bajo. El espacio presenta dos zonas diferenciadas, una barra elegante con las recetas tradicionales de nuestra cocina y el restaurante gastronómico en el que da rienda suelta a su creatividad, con predilección por la caza. Una de las aperturas más interesantes de la ciudad.

Fotografías por: Michelle Thomas @ChelitaMedia

Más información
  • Horario: lunes a sábado de 13:30h a 17:00h y de 20:00h a 23:30h. Domingo y lunes noche cerrado.
  • Admite el pago con tarjetas de crédito: Visa y Mastercard
  • Parking cercano: Calle del Gral. Pardiñas, 29
Española
Bº de Salamanca
Elegante Casual

¿Cómo ha llegado un pequeño bosque encantado al barrio de Salamanca? Miguel Carretero, un joven chef toledano curtido en El Carmen de Montesión y en Adunia, es el culpable. Su restaurante Santerra es un referente de la cocina de bosque bajo. El espacio presenta dos zonas diferenciadas, una barra elegante con las recetas tradicionales de nuestra cocina y el restaurante gastronómico en el que da rienda suelta a su creatividad, con predilección por la caza. Una de las aperturas más interesantes de la ciudad.

Fotografías por: Michelle Thomas @ChelitaMedia

Más información
  • Horario: lunes a sábado de 13:30h a 17:00h y de 20:00h a 23:30h. Domingo y lunes noche cerrado.
  • Admite el pago con tarjetas de crédito: Visa y Mastercard
  • Parking cercano: Calle del Gral. Pardiñas, 29
Española
Bº de Salamanca
Elegante Casual
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Carta

*Los precios puede sufrir variaciones*

Entrantes
Caballa semicurada, jugo de uvas y verdolagas
Huevo, setas de temporada y caldo de Jabugo
Guiso del día
Arroz de conejo con su paletilla y mini zanahorias
Brandada de bacalao, anguila ahumada, trufa y miel de brezo
Croquetas de jamón ibérico
Ensalada de perdiz de tiro, escabeches y encurtidos
Terrina de foie, frambuesa, enebro y mizuna
Jamón ibérico
Carnes
Solomillo de vaca madurado a la parrilla, patata nueva y setas a la crema
Pato azulón asado con su royal y frutos rojos
Faisana, morteruelo y mole de pipas de girasol
Terrina de cordero con su jugo, maíz, pesto y ajo negro
Molleja de ternera a la parrilla, caldo de hongos y ñoquis
Pescados
Chipirones asados con caldo de cebolla y manzana verde
Trucha Asturiana marinada, curry de polen y berenjena
Merluza al vapor, salsa verde, espinacas y salicornia
Bacalao asado, hierbas aromáticas y tirabeques
Los Postres
Tabla de Quesos: selección de quesos nacionales y su acompañamiento (2pax)
De siempre: torrija caramelizada y helado de romero
Bosques Bajos y Manzanos: tomillo limón, perifollo y granizado de manzana verde
La Cabra: sopa de fresas aciduladas, queso de cabra artesano y regaliz
Pinares de la Serranía Baja: Helado de piñones, sopa cana y resina de pino

*Los precios puede sufrir variaciones*

Entrantes
Caballa semicurada, jugo de uvas y verdolagas
Huevo, setas de temporada y caldo de Jabugo
Guiso del día
Arroz de conejo con su paletilla y mini zanahorias
Brandada de bacalao, anguila ahumada, trufa y miel de brezo
Croquetas de jamón ibérico
Ensalada de perdiz de tiro, escabeches y encurtidos
Terrina de foie, frambuesa, enebro y mizuna
Jamón ibérico
Carnes
Solomillo de vaca madurado a la parrilla, patata nueva y setas a la crema
Pato azulón asado con su royal y frutos rojos
Faisana, morteruelo y mole de pipas de girasol
Terrina de cordero con su jugo, maíz, pesto y ajo negro
Molleja de ternera a la parrilla, caldo de hongos y ñoquis
Pescados
Chipirones asados con caldo de cebolla y manzana verde
Trucha Asturiana marinada, curry de polen y berenjena
Merluza al vapor, salsa verde, espinacas y salicornia
Bacalao asado, hierbas aromáticas y tirabeques
Los Postres
Tabla de Quesos: selección de quesos nacionales y su acompañamiento (2pax)
De siempre: torrija caramelizada y helado de romero
Bosques Bajos y Manzanos: tomillo limón, perifollo y granizado de manzana verde
La Cabra: sopa de fresas aciduladas, queso de cabra artesano y regaliz
Pinares de la Serranía Baja: Helado de piñones, sopa cana y resina de pino

Opiniones (31)


Opiniones  (31)
Santerra

Resumen de puntuaciones

Comentarios de nuestros socios que han visitado este restaurante. Todos nuestros restaurantes han tenido verificación ClubKviar.

Enrique
Comida 8.0
Servicio 6.0
Calidad/ Precio 8.0
Atmósfera 6.0
no esta mal
21/02/2018
no esta mal
21/02/2018

Comentario

Enrique
Comida
8.0
Servicio
6.0
Calidad/ Precio
8.0
Atmósfera
6.0

no esta mal
21/02/2018

Comentario


Vicente
Comida 10.0
Servicio 10.0
Calidad/ Precio 8.0
Atmósfera 8.0
Excelente comida
21/02/2018
Excelente comida
21/02/2018

Recomiendo el menú degustación. Los entrantes muy trabajados y sabrosos. A destacar la caballa sobre cama de vino. Incluyeron la croqueta premiada. Me gustó particularmente la trucha. La carrillera de ternera deliciosa y tierna. Muy buen maridaje con un vino blanco con madera. Extraordinario servicio, muy profesional y amable. Nos dejaron el reservado de la bodega con una mesa amplia y estuvimos muy tranquilos. Llamaron por teléfono unas horas antes para confirmar. Ambiente selecto

Vicente
Comida
10.0
Servicio
10.0
Calidad/ Precio
8.0
Atmósfera
8.0

Excelente comida
21/02/2018

Recomiendo el menú degustación. Los entrantes muy trabajados y sabrosos. A destacar la caballa sobre cama de vino. Incluyeron la croqueta premiada. Me gustó particularmente la trucha. La carrillera de ternera deliciosa y tierna. Muy buen maridaje con un vino blanco con madera. Extraordinario servicio, muy profesional y amable. Nos dejaron el reservado de la bodega con una mesa amplia y estuvimos muy tranquilos. Llamaron por teléfono unas horas antes para confirmar. Ambiente selecto


Juan José
Comida 10.0
Servicio 10.0
Calidad/ Precio 10.0
Atmósfera 10.0
Una cena extraordinaria
15/02/2018
Una cena extraordinaria
15/02/2018

Los entrantes muy sorprendente, las croquetas superiores y todo los demás a un alto nivel

Juan José
Comida
10.0
Servicio
10.0
Calidad/ Precio
10.0
Atmósfera
10.0

Una cena extraordinaria
15/02/2018

Los entrantes muy sorprendente, las croquetas superiores y todo los demás a un alto nivel


Enrique
Comida 10.0
Servicio 10.0
Calidad/ Precio 8.0
Atmósfera 8.0
Puede ser uno de los buenos de Madrid
09/02/2018
Puede ser uno de los buenos de Madrid
09/02/2018

Me gustó más que su antecesor

Enrique
Comida
10.0
Servicio
10.0
Calidad/ Precio
8.0
Atmósfera
8.0

Puede ser uno de los buenos de Madrid
09/02/2018

Me gustó más que su antecesor


ENRIQUE
Comida 8.0
Servicio 6.0
Calidad/ Precio 6.0
Atmósfera 6.0
Restaurante Santerra
09/02/2018
Restaurante Santerra
09/02/2018

Comida en Grupo, carta corta aunque con buenos platos y bien cocinados. En ese aspecto se cumplieron las expectativas. Servicio adecuado y satisfactorio. Relacion calidad precio un poco por debajo de lo esperado, el menú resulto algo mas costoso de lo que eran nuestrasexpectativas

ENRIQUE
Comida
8.0
Servicio
6.0
Calidad/ Precio
6.0
Atmósfera
6.0

Restaurante Santerra
09/02/2018

Comida en Grupo, carta corta aunque con buenos platos y bien cocinados. En ese aspecto se cumplieron las expectativas. Servicio adecuado y satisfactorio. Relacion calidad precio un poco por debajo de lo esperado, el menú resulto algo mas costoso de lo que eran nuestrasexpectativas


maria del carmen
Comida 8.0
Servicio 6.0
Calidad/ Precio 6.0
Atmósfera 8.0
Original propuesta de La Cocina de monte bajo
03/02/2018
Original propuesta de La Cocina de monte bajo
03/02/2018

Disfrutamos mucho de su forma de preparar la carne y nos decantamos por el cordero y el pato azulon a los que precedimos por sus premiadas croquetas que estaban deliciosas

maria del carmen
Comida
8.0
Servicio
6.0
Calidad/ Precio
6.0
Atmósfera
8.0

Original propuesta de La Cocina de monte bajo
03/02/2018

Disfrutamos mucho de su forma de preparar la carne y nos decantamos por el cordero y el pato azulon a los que precedimos por sus premiadas croquetas que estaban deliciosas


Patricia
Comida 10.0
Servicio 10.0
Calidad/ Precio 10.0
Atmósfera 10.0
Un gran descubrimiento para mi
01/02/2018
Un gran descubrimiento para mi
01/02/2018

Tanto la atención del jefe de sala atento a pequeños detalles sin estar encima. La camarera. Ambiente. Calidad de comida. Presentación. Materia prima. Todo fantastico

Patricia
Comida
10.0
Servicio
10.0
Calidad/ Precio
10.0
Atmósfera
10.0

Un gran descubrimiento para mi
01/02/2018

Tanto la atención del jefe de sala atento a pequeños detalles sin estar encima. La camarera. Ambiente. Calidad de comida. Presentación. Materia prima. Todo fantastico


borja
Comida 8.0
Servicio 8.0
Calidad/ Precio 8.0
Atmósfera 6.0
BUEN LUGAR
30/01/2018
BUEN LUGAR
30/01/2018

Comida y servicios excelentes .

borja
Comida
8.0
Servicio
8.0
Calidad/ Precio
8.0
Atmósfera
6.0

BUEN LUGAR
30/01/2018

Comida y servicios excelentes .


pablo
Comida 8.0
Servicio 8.0
Calidad/ Precio 6.0
Atmósfera 8.0
Originalidad en comida y
29/01/2018
Originalidad en comida y
29/01/2018

Cocina con punto de originalidad, en base a materias primas de sabores reconocibles. Buena presentación y trato muy profesional. Ambiente tranquilo y acogedor A destacar: las famosas croquetas, el bacalao, el solomillo.

pablo
Comida
8.0
Servicio
8.0
Calidad/ Precio
6.0
Atmósfera
8.0

Originalidad en comida y
29/01/2018

Cocina con punto de originalidad, en base a materias primas de sabores reconocibles. Buena presentación y trato muy profesional. Ambiente tranquilo y acogedor A destacar: las famosas croquetas, el bacalao, el solomillo.


Enrique
Comida 8.0
Servicio 8.0
Calidad/ Precio 6.0
Atmósfera 8.0
Carta corta
22/01/2018
Carta corta
22/01/2018

Buena calidad en general pero con poca variedad.

Enrique
Comida
8.0
Servicio
8.0
Calidad/ Precio
6.0
Atmósfera
8.0

Carta corta
22/01/2018

Buena calidad en general pero con poca variedad.


Menús de Grupo

MENÚ 1

Snacks

Dado de melón con hoja de sisho y huevas de trucha

Merengue de pate de caza

Bombón de queso con higo y pan de centeno

Primer plato

Ensalada de perdiz, escabeches y encurtidos

Plato principal

Merluza asada, coliflor y mantequilla tostada

Postre

Piñones, sopa cana y resina de pino

Bebidas

Agua mineral

Vino Blanco: Viladellops (Xarel-lo) D.O Penedes

Cerveza o refrescos, café.

 

Precio: 45,00€ (IVA no incluido)


RESERVAR MENÚ 1

 

MENÚ 2

Snacks

Dado de melón con hoja de sisho y huevas de trucha

Merengue de pate de caza

Bombón de queso con higo y pan de centeno

Croqueta de jamón ibérico

Entrante a compartir

Terrina de foie, frutos rojos y enebro

Plato principal

Merluza asada, coliflor y mantequilla tostada

Postre

Piñones, sopa cana y resina de pino

Bebidas

Agua mineral

Vino Blanco: Viladellops (Xarel-lo) D.O Penedes

Cerveza o refrescos, café.

 

Precio: 50,00€ (IVA no incluido)


RESERVAR MENÚ 2

 

MENÚ 3

Snacks

Dado de melón con hoja de sisho y huevas de trucha

Merengue de pate de caza

Bombón de queso con higo y pan de centeno

Croqueta de jamón ibérico

Entrantes a compartir

Jamón ibérico de bellota de cumbres mayores

Terrina de foie, frutos rojos y enebro

Plato principal a elegir

Merluza al vapor, salsa verde, espinacas y salicornia

o

Pato azulón asado con su royal y frutos rojos

Postre

Tomillo limón, perifollo y granizado de manzana verde

Bebidas

Agua mineral

Vino Blanco: Marqués de Riscal, Verdejo D.O Rueda

Marqués de Murrieta Reserva 2013 D.O ca Rioja

Cerveza o refrescos, café

 

Precio: 60,00€ (IVA no incluido)


RESERVAR MENÚ 3

 



MENÚ 1

Snacks

Dado de melón con hoja de sisho y huevas de trucha

Merengue de pate de caza

Bombón de queso con higo y pan de centeno

Primer plato

Ensalada de perdiz, escabeches y encurtidos

Plato principal

Merluza asada, coliflor y mantequilla tostada

Postre

Piñones, sopa cana y resina de pino

Bebidas

Agua mineral

Vino Blanco: Viladellops (Xarel-lo) D.O Penedes

Cerveza o refrescos, café.

 

Precio: 45,00€ (IVA no incluido)


RESERVAR MENÚ 1

 

MENÚ 2

Snacks

Dado de melón con hoja de sisho y huevas de trucha

Merengue de pate de caza

Bombón de queso con higo y pan de centeno

Croqueta de jamón ibérico

Entrante a compartir

Terrina de foie, frutos rojos y enebro

Plato principal

Merluza asada, coliflor y mantequilla tostada

Postre

Piñones, sopa cana y resina de pino

Bebidas

Agua mineral

Vino Blanco: Viladellops (Xarel-lo) D.O Penedes

Cerveza o refrescos, café.

 

Precio: 50,00€ (IVA no incluido)


RESERVAR MENÚ 2

 

MENÚ 3

Snacks

Dado de melón con hoja de sisho y huevas de trucha

Merengue de pate de caza

Bombón de queso con higo y pan de centeno

Croqueta de jamón ibérico

Entrantes a compartir

Jamón ibérico de bellota de cumbres mayores

Terrina de foie, frutos rojos y enebro

Plato principal a elegir

Merluza al vapor, salsa verde, espinacas y salicornia

o

Pato azulón asado con su royal y frutos rojos

Postre

Tomillo limón, perifollo y granizado de manzana verde

Bebidas

Agua mineral

Vino Blanco: Marqués de Riscal, Verdejo D.O Rueda

Marqués de Murrieta Reserva 2013 D.O ca Rioja

Cerveza o refrescos, café

 

Precio: 60,00€ (IVA no incluido)


RESERVAR MENÚ 3

 



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